Saucisses fumées au fenouil et carottes du Petit Bistro ( Cookeo )

1 mai 2022 7 01 /05 /mai /2022 00:00

Saucisses fumées au fenouil et carottes du Petit Bistro ( Cookeo )

Très bon 1er mai à Vous qui passez

au Petit Bistro de Mamigoz...

Profitez-en pour découvrir ma recette , mi-saison,

qui invite les beaux jours à sa table

Saucisses fumées au fenouil et carottes

du Petit Bistro

Pour la réaliser , il vous faudra :

4 saucisses
2 bulbes de Fenouil
5 carottes
2 échalotes
10 gr de lardons fumés
15 cl Vin blanc
15 cl d’eau

1 cube de bouillon de volaille
1 càc d’huile d’olive

Herbes de Provence
Sel
Poivre

Piment d’Espelette

Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en sifflets

Coupez les bulbes de fenouil en deux dans le sens de la longueur

puis en lamelles.

Récupérez les " peluches " ( petite feuilles)

Ciselez les échalotes

Ouvrez le paquet de lardons

En mode rissolage fort faites revenir les saucisses

dans très peu d’huile d’olive.

Dans la cuve, ajoutez les lardons, laissez-les ensemble 2 mn

Puis réservez les saucisses.

Sans ajouter de matière grasse, versez l'échalote

Mélangez et laissez rissoler 2 à 3 minutes

Pendant ce temps mesurez le vin blanc

Versez-le alors dans la cuve et mélangez.

Laissez évaporer l'alcool

Ajoutez alors le fenouil, les carottes.

Laissez fondre 3 à 4 mn en remuant régulièrement.

Vous pouvez maintenant préparer le bouillon .

( Cube dilué dans 15 cl d'eau chaude )

Saupoudrez d'Herbes de Provence

Goûtez, salez légèrement et poivrez généreusement.

Saupoudrez de Piment d’Espelette

Mélangez

Versez l’eau et le cube de bouillon de volaille.

Mélangez encore soigneusement

et déposez les saucisses sur les légumes

Mettre en mode cuisson sous pression 13 mn

Garnissez le plat de service

Déposez les saucisses dans une assiette

Récupérez les légumes avec l'écumoire

Versez le bouillon dans une saucière

Il est préférable de préparer votre plat la veille,

vous pourrez ainsi dégraisser votre bouillon

qui n'en sera que meilleur.

Servez dans des assiettes creuses

en ajoutant une louchette de bouillon

Délicieux et très revigorant pour une soirée fraîche

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit et bonne journée avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Cookeo
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commentaires

Danielle

07/05/2022 15:14

Bonjour Maminoz Une recette qui donne faim , merci pour le partage !! Bisous Danielle

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Lylianne

02/05/2022 16:06

Une recette très appétissante. Merci beaucoup. Gros bisous

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gravhelio

01/05/2022 19:38

Je crois que je vais adorer !

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Marie

01/05/2022 13:14

Oups ce matin j'ai oublié de te parler de tes sabots pourrais-tu en reparler car je pensais avoir noté les références mais non hum hum !!! je ne les retrouve pas sur le net. Merci je t'envoie du soleil pour cette belle journée de 1er mai. Bises

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Simone

01/05/2022 12:43

Une recette sympa. Merci et bon 1er mai. Bisous

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pecelette32

01/05/2022 10:50

Une jolie recette simple comme je les aime! mon muguet ne donnait plus que des feuilles du coup j'ai tout arraché, il y en avait tellement dans le jardin de mes parents que j'aurais pu faire un marché, bon 1er mai Soazic, pour moi il sera bien tranquille, rien de prévu, bisous.

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Mireille Berthet

01/05/2022 09:59

Ma mère adorait le fenouil ! ta recette lui aurait bien plu.Justement, dans son jardin bien abrité , elle avait toujours le muguet à foison dès le 15 avril .içi, dans mon jardin, pareil que chez toi, , il ne résiste pas , rien a faire et par contre , il y en a dans les bois juste à coté .ça doit venir de la terre !!!Bon 1er mai, et belle journée du 1er mai .Bises.

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Mamigoz

01/05/2022 10:11

Ici on est sur de la cosse à 20 cm, plein de fossiles, très jolis coquillages préhistoriques et de cailloux percés... mais pas de muguet ! Il devait être bien beau ce Jardin.... et plein de souvenirs . Bisous, bonne journée

simone

01/05/2022 09:28

merci pour cette recette appétissante, j'adore le fenouil et son bon goût anisé ! bon 1 er mai, je file me cueillir un brin de muguet dans le jardin, j'en ai très peu, donc je n'en prends qu'un brin pour le parfum dans la maison. ...bises

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Mamigoz

01/05/2022 09:36

J'en achète tous les ans 2 brins ...que je replante..... sans succès ! . Bisous, bonne journée du 1 er mai

Odile54

01/05/2022 09:15

Je passe mon tour à cause du fenouil ... Bon premier mai !

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Mamigoz

01/05/2022 09:35

On n'est pas obligé de tout aimer... . Bisous, bonne journée

Eliane 56

01/05/2022 09:08

Merci pour cette recette, j'adore le fenouil ! Bon 1. mai , bisous

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Mamigoz

01/05/2022 09:34

Alors vous allez vous régaler.... . Bisous, bonne journée ensoleillée

Giboulée50

01/05/2022 09:02

Merci pour cette recette! Bon dimanche presque ensoleillé. On continue le déménagement Caresses à Paolo

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Mamigoz

01/05/2022 09:33

Courage, ça finira bien par se terminer.... . Bisous, bonne journée

Viviane

01/05/2022 08:52

bon 1er mai à toi aussi Soazic. Merci pour cette recette à l'accent du soleil, le fenouil un vrai régal. Bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

01/05/2022 09:33

Le fenouil est trop bon quand on aime sa saveur.... beaucoup moins anisée qu'avant ! . Bisous, bonne journée

mauricette28

01/05/2022 08:36

voici une belle recette pour celles qui aiment l'aneth je te souhaite une très bonne journée pour ce 1 er mai. très peu de clochettes dans mon jarfin cette année mais des feuilles en pagaille

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Mamigoz

01/05/2022 09:32

Le mien n'a toujours pas voulu sortir. Impossible d'en avoir et ce n'est pas faute d'en planter... Même pas une seule feuille. Le doit avoir une bestiole cannibale de muguet, dans mon parterre . Bisous, bonne journée

Jacqueline S

01/05/2022 08:31

Bonjour Soizic Bonne recette que je fais très régulièrement quand je veux une journée tranquille sans passer beaucoup de temps en cuisine. . . mais moi je prends du chou chinois ! je suis seule ce week-end , mon mari a une expo , au mont Renault pas loin de Thourotte (60150 ) ou il y a eu des combats pendant la guerre 14-18 ! maintenant que cela est possible . . . . bonne journée et gros bisous

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Mamigoz

01/05/2022 09:30

Ah oui, La même chose en pas pareil.... Hi, hi Le principal c'est que ce soit bon. Bonne journée en solitaire. . Bisous

françoise Binet

01/05/2022 08:29

merci pour la recette!! bon dimanche bisous

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Mamigoz

01/05/2022 09:27

Très bon dimanche aussi.... Bisous, bisous

Martine68

01/05/2022 08:17

Merci pour la recette au four cyclonique..... je viens de lire ton com d'hier.... bisous mon amie.....

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Mamigoz

01/05/2022 09:27

Je pense toujours à toi quand je cuisine avec.... hi, hi . Bisous, bonne journée

Bernadette 37

01/05/2022 08:17

Hum!j'ai faim Je referai dans le M. "12 en 1" Bon muguet ! 🍭 ( Je n'ai pas trouvé l'emoji muguet 😄)

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Mamigoz

01/05/2022 09:26

Oui, tu peux le refaire sans crainte. Ils ont oublié le brin de muguet..... C'est ballot, remarque ça ne sert qu'une fois par an ! . Bisous, bonne journée au soleil

Martine68

01/05/2022 08:14

Bonjour! Une bonne recette qui réchauffe pour les journées un peu fraîches. Et ça doit être bien bon et plein de senteurs fumées! super! Bon dimanche du premier mai! Gros bisous! prend soin de toi et de Paolo.... je pense à vous 2... bizzz!

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Mamigoz

01/05/2022 09:24

Oui, ça sentait vraiment très bon. Bon premier mai aussi à vous tous et câlins aux minous . Bisous, bonne journée

alice 47

01/05/2022 08:13

merci pour cette recette bien appétissante !Je n'aurai pas pensé à associer les saucisses fumées avec le fenouil , et comme j'aime les deux à essayer ! Bon 1 er mai gros bisous

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Mamigoz

01/05/2022 09:23

On se retrouvera dans la Galerie ! . Bisous, bonne journée

vinsareva

01/05/2022 08:09

Merci pour la recette. Ca donne envie.

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Mamigoz

01/05/2022 09:11

C'est un très bon plat, quand on aime le fenouil . Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85

01/05/2022 07:56

Une recette très bien présentée . Tout doit etre parfumé et très tendre Mais .................tout ce qui est anisé ..................... Bon 1er Mai et des bisous en pagaille

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Mamigoz

01/05/2022 09:10

Les carottes atténuent beaucoup le goût anisé.....

Mamigoz

01/05/2022 09:09

Ah ça , c'est particulier. . Bisous, bonne journée

amelie1976

01/05/2022 07:52

Très belle recette, même si je n'aime pas le fenouil.. bon 1er mai bisous

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Mamigoz

01/05/2022 07:56

Bon 1er mai à vous aussi.... Le fenouil, on aime ou pas! J'ai appris à l'aimer à Montpellier , j'étais enceinte avec une envie de tout..... Bisous, bonne journée

kiwi

01/05/2022 07:36

Bon 1er Mai à toi aussi . chez nous ce sera saucisses à quoi ? Aux lentilles je suis sûre que tu as deviné ;) :*)

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Mamigoz

01/05/2022 07:57

Evidemment les lentilles.... Obligé ! Premier du mois. . Bisous, bonne journée ensoleillée

Marie

01/05/2022 06:47

Bonjour, merci pour cette recette, je te souhaite un bon 1er mai. Belle journée. Bises

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Mamigoz