Une savoureuse recette style grand mère

qui vous régalera à coup sûr

Cuisses de poulet crémées aux champignons,

tomates et grenaille

du Petit Bistro

Pour la réaliser il vous faudra :

(Je n'ai pas utilisé le Philadelphia, mais de la crème fraîche)

2 cuisses de poulet

3 échalotes

2 gousses d'ail

2 tiges de cive

250 gr de champignons

500 gr de grenaille

3 tomates

15 cl de vin blanc

1 càs de moutarde forte

1 càs de pesto rosso

1 càs de hachis ail et persil pour salade

1càc de Massalé

1 càc d'épices 4 saisons à la grilladine

3 càs d'huile d'olive

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre 5 baies

*

Dans une coupelle préparez la marinade express :

Déposez les cives hachées,

ajoutez le Massalé, les épices 4 saisons à la grilladine,

la moutarde et l'huile d'olive

Salez et poivrez

Tartinez les cuisses de poulet avec ce mélange,

sur toutes les faces

Dans une autre coupelle déposez les échalotes ciselées

et l'ail coupé en deux et dégermé

Emiettez le cube de bouillon,

mettez-le dans un petit pichet gradué

et versez dessus 15 cl de vin blanc

Ajoutez dans le pichet , 1 càs de pesto rosso

Mélangez

Lavez les grenailles, égouttez-les

Lavez et coupez les tomates en petits quartiers

Essuyez les champignons, coupez-les en lamelles

Regroupez toutes les préparations d' ingrédients

Préchauffez le Cookeo en mode rissolage forte

Versez l'huile et le beurre dans la cuve

A mi préchauffage versez la coupelle : échalote , ail

Lorsque l'échalote est translucide,

ajoutez les cuisses de poulet pour les faire dorer

3 à 4 minutes de chaque côte

Ajoutez le reste de marinade express

Lorsque le poulet a pris couleur, retirez-le de la cuve

et versez les champignons.

Laissez-les suer un instant avant d'ajouter les grenailles

Mélangez

Laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter

les tomates et le mélange ail / persil

Salez et poivrez

Mélangez le vin blanc amélioré

avant de le verser dans la cuve, mélangez les légumes

Remplissez le pichet de 15 cl d'eau

et versez-la dans la cuve

Mélangez et portez à ébullition

Replacez les cuisses de poulet dans la cuve

Vous avez maintenant 15 mn de précuisson

Fermez la cuve, programmez 15 mn en haute pression

A l'ouverture, la cuisson est parfaite

Retirez en premier les cuisses, réservez-les.

Récupérez les légumes à l'aise de l'écumoire,

déposez-les dans le plat de service

Versez la crème fraîche dans une jolie coupelle,

ajoutez deux louches de sauce.

Mélangez

Replacez les cuisses de poulet sur les légumes

Versez dessus la sauce crémée

Servez rapidement dans des assiettes semi creuses. 

Régalez-vous avec plaisir !

*

Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

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Bonne journée

Bon appétit avec Mamigoz