Sauté de porc façon sanglier du Petit Bistro de Mamigoz

25 septembre 2022 7 25 /09 /septembre /2022 00:00

Sauté de porc façon sanglier du Petit Bistro de Mamigoz

Ce n'est pas le première fois que je vous cuisine le porc

façon sanglier.

C'est le style de plat que l'on aime retrouver,

en automne, saison de la chasse.

Mais comme nous ne sommes pas chasseurs

nous le préparons, la veille, avec un simple porc

Sauté de porc façon sanglier du Petit Bistro de Mamigoz

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

Pour la marinade :

1 rôti de porc

1 vin rouge Bourgueil

2 belles carottes

1 oignon

3 gousses d'ail

1 feuille de laurier

2 éminences de sauge

1 càs d'herbes de Provence

1 càc de fleur de sel

Poivre 5 baies du moulins

Pour la cuisson :

2 càs d' huile d'olive

Persil, sel et poivre

10 cl de crème fraîche

Pommes de terre

Sur cette photo, vous apercevez

un Saint Emilion 2008...

Je préfère les garder pour de très grandes occasions

J'ai choisi plus simplement un Bourgueil 2017

La vielle préparez la marinade

Coupez le rôti en cubes de 4 cm .

Ajoutez les herbes aromatiques, salez et poivrez

Epluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en lamelles.

Epluchez et découpez les carottes en rondelles.

Versez 60 cl de Bourgueil .

Mélangez délicatement et réservez jusqu'au lendemain

Epluchez le pommes des terre

Chauffez le Cookeo en rissolage fort, avec l'huile d'olive

Egouttez les morceaux de porc

( Remarquez la couleur " gibier " de la viande )

Faites-les revenir 10 mn, jusqu'à coloration.

Puis retirez-les .

Egouttez alors les légumes de la marinade

et faites-les revenir dans la cuve.

En réserve vous avez, la viande et le vin de la marinade.

Lorsque les oignons deviennent transparents,

ajoutez les pommes de terre

Saupoudrez de persil et mélangez.

Laissez prendre couleur en position rissolage fort

Les légumes ont pris de la couleur.... Donc du goût !

Ajoutez les morceaux de porc et

versez alors le vin de la marinade

Fermez et programmez :

cuisson sous pression 20 mn

Ouvrez, ajoutez les 10 cl de crème fraîche

Mélangez

Versez la préparation dans le plat de service

Un plat familial revigorant , idéal en automne

Bon appétit avec Mamigoz

Retrouvez mes recettes Cookeo*

Dans les Archives de Mamigoz *

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bonne journée

Partager cet article

Repost0

Published by Mamigoz - dans Cuisine Cookeo
commenter cet article …

commentaires

chantal du51

28/09/2022 08:40

Une belle et bonne façon de manger du gibier sans gibier.... Belle journée

Répondre

amelie1976

26/09/2022 07:44

sympa cette recette.Hier c'était rôti de porc miel/ moutarde au cookéo avec pdt et champignons.. bisous

Répondre

Martine68

26/09/2022 06:48

re-coucou! Je ne pouvais pas rater cette succulente recette! Un plat " qui en jette un max ! " Super! merci pour la partage de toutes ces idées de repas! bisous!

Répondre

Belle maman

25/09/2022 16:14

C'est une très bonne idée ! Bonne fin de jouréne

Répondre

Mireille Berthet

25/09/2022 16:12

ooh oui, oui, j'en fais souvent comme ça !j'adore !c'était un charcutier traiteur bien renommé du pays qui en faisait et m’avait donc donné l'idée .et puis tu es sure que ta viande sera tendre.le sanglier , tu ne connais pas son âge , il peut être un pépère coriace !!hihi !! on peut mettre 2 carreaux de chocolat noir dans la sauce ... Bisous .

Répondre

kiwi

25/09/2022 11:47

Excellente idée à mettre de côté . Petite pluie dans la nuit , le soleil joue à cache-cache . Bon dimanche :*)

Répondre

lizagrece

25/09/2022 11:35

Un beau plat d'automne !

Répondre

christ51

25/09/2022 11:15

Bonjour, merci pour le partage. Une recette que je vais tester dans la semaine ayant tous les ingrédients. Je t'enverrai la photo. Bon dimanche que je vais passer chez mes parents sans oublier ma broderie.

Répondre

honorius

25/09/2022 11:06

Belle adaptation de la recette, ça m'a l'air délicieux ! Nous avons la chance d'avoir un ami chasseur, donc on a de temps en temps du sanglier ! bon dimanche. Bisous

Répondre

pecelette32

25/09/2022 10:42

Une très bonne recette, le porc doit être moins sec cuit de cette façon, à tester un jour prochain, bisous ensoleillés pour le moment.

Répondre

Jauneyris

25/09/2022 10:19

C’est bien appétissant ! Agréable journée

Répondre

caprice37

25/09/2022 09:34

Un grand merci pour cette recette qui réchauffe et qui en plus est économique. Je prendrai les ingrédients en faisant mes courses cette semaine. Ce midi c'est Axoa, recette typique du pays basque.. Nous sommes rentrés de vacances jeudi et le temps a vraiment basculé en automne. Bon dimanche et bisous

Répondre

Viviane

25/09/2022 09:19

Merci pour cette recette dominicale, je ne suis pas grande fan de sanglier, donc le porc me convient bien. Il fait plutôt frais l'automne est là. Je vais ressortir pulls et gilets. Bon dimanche et bisous.

Répondre

Eliane 56

25/09/2022 09:04

Merci pour cette recette ! Bon dimanche , bisous

Répondre

alice 47

25/09/2022 08:54

une bonne recette de saison et qui met en appétit ! Merci pour le partage !! Il a enfin plu un peu hier et l'automne est bien là ! bises et bon dimanche

Répondre

Mamigoz

25/09/2022 09:00

Nous aussi, un peu de pluie de temps à autre et les feuilles du mirabellier qui se font rares .... Mais les figues mûrissent ! . Bisous, bonne journée

Claudine

25/09/2022 08:34

Un bon plat qui réchauffe bien . Bon dimanche automnal Bises

Répondre

Mamigoz

25/09/2022 08:59

Un plat comme ça.....et le gilet qui va avec . On passe un bon dimanche au presque chaud

Claudine

25/09/2022 08:33

Un bon plat

Répondre

Mamigoz

25/09/2022 08:58

Oui, j'aime bien et si tendre . Bisous, bonne journée

françoise Binet

25/09/2022 08:30

Merci mamigoz pour cette bonne recette d 'automne!! bon dimanche gris bisous

Répondre

Mamigoz

25/09/2022 08:58

. Bisous, bonne journée au chaud ou presque

Lylianne

25/09/2022 08:14

Merci beaucoup pour ta recette. Un excellent plat qui fait bien envie avec le retour des jours frais. Gros bisous et bonne journée

Répondre

Mamigoz

25/09/2022 08:57

Profitons en tant que le porc est encore abordable... . Bisous, bonne journée

gravhelio

25/09/2022 08:11

Nous parlions hier avec un chasseur d'un lièvre dn marinade ! Quelle bonne idée.

Répondre

Mamigoz

25/09/2022 08:56

Tu remplaces le porc pour le lièvre....Et zou ! . Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85

25/09/2022 08:06

C'est vraiment un plat automnal . La viande doit être savoureuse et fondante , surtout au Cookeo . Bon dimanche et je t'embrasse

Répondre

Mamigoz

25/09/2022 08:55

Oui, pour moi, si facile à déguster . Bisous, bonne journée

Marie

25/09/2022 07:16

Bonjour, bonne idée de préparation le porc façon sanglier. Toujours ingénieuse tu es la meilleure. Merci. Bon dimanche. Bises

Répondre

Mamigoz

25/09/2022 08:55

Je n'ai rien inventé, ça se fait depuis toujours.... Alexandre Dumas adorait ça... Il a même écrit un " dictionnaire de la cuisine " . Bisous, bonne journée