Les Bars marinés au vin blanc du Petit Bistro de Mamigoz

23 juillet 2023 7 23 /07 /juillet /2023 00:00

Les Bars marinés au vin blanc du Petit Bistro de Mamigoz

( Cuisine de Bretagne )

Une nouvelle exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz

Une façon bien bretonne de préparer le poisson :

en marinade

Les Bars marinés au vin blanc du Petit Bistro de Mamigoz

Aujourd'hui, je vous propose des Bars de ligne

Une merveille de saveurs à préparer la veille

Il vous faudra :

2 bars

2 oignons rosés de Roscoff

1 carotte

5 cl d'huile d'olive

15 cl de vin blanc sec ( marinade )+ 10 cl ( sauce )

sel, et poivre

Préparation pour salade ( hachis ail et persil )

Piment doux,

ail en poudre

Persil de la mer ( Algues )

Beurre demi sel

Pommes de terre vapeur ou riz

La veille dans l'après midi épluchez les oignons et la carotte

Coupez les oignons en lamelles ,

déposez-les sur le poisson.

Râpez la carotte ( gros trous ) et ajoutez-la

Saupoudrez avec les herbes aromatiques et les épices :

Préparation pour salade ( hachis ail et persil )

Piment doux, ail en poudre et le Persil de la mer

Vous ne connaissez pas forcément le Persil de la mer

Le persil de mer est un mélange de 2 algues:

de la laitue de mer et de la dulse,

séchées et finement ciselées.

Elles apporteront du goût et une saveur originale

à toutes vos préparations, sauces chaudes et froides,

salades de la mer, poissons et crustacés et barbecues.

Si vous voulez la découvrir elle est ici *

Ceci dit, on continue la marinade …

Salez et poivrez

Versez les 5 cl d'huile d’olive

Mesurez les 20 cl de vin blanc

Versez le vin blanc et arrosez avec le jus

fermez la boite de la marinade

Dans l'après midi arrosez souvent les bars

Le soir, retournez-les et mettez la boite au frais

Le lendemain midi :

Préchauffez le four à 180 °

Reprenez vos poissons et déposez-les dans un plat à four

Récupérez les oignons / carotte

et garnissez-en l'intérieur des poissons.

Il vous reste des légumes déposez-les sur les poissons,

Arrosez avec le vin de la marinade

Salez et poivrez.

Déposez quelques lamelles de beurre demi sel

Enfournez à four chaud , 30 minutes

Pendant la cuisson épluchez les pommes de terre,

cuisez-les 10 minutes au micro-ondes

ou cuisez votre riz.

A la fin des cuissons, sortez les poissons du four

et les pommes de terre du micro ondes

Dans une petite casserole, déposez un peu de beurre

récupérez les légumes à l'extérieur des poissons

et déposez-les sur le beurre.

Faites chauffez à feu doux

Dès que le beurre est fondu , ajoutez 10 cl de vin blanc

Mélangez et portez à ébullition 30 secondes

Déposez les pommes de terre autour des bars.

Versez le contenu de la casserole sur les bars

Déposez le plat de cuisson au centre de la table

Vous découvrez avec bonheur le parfum délicat des bars

Bon appétit avec Mamigoz

Retrouvez cette recette dans

Mes Archives de Plats Principaux *

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon dimanche, régalez-vous

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
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commentaires

Danielle

28/07/2023 00:15

Bonsoir Mamigoz MIAM , merci pour cette délicieuse recette ! Bise Danielle

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amélie1976

24/07/2023 06:31

Une très belle recette. belle journée bises

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Amélie

23/07/2023 21:19

Poisson au four, oignons et vin blanc, une préparation que j'aime beaucoup. La prochaine fois je m'inspirerai de votre recette pour accroître les saveurs. En revanche les patates je les mets dans le four dans le plat du poisson. Un seul plat à laver... Belle soirée Bizzz

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Giboulée50

23/07/2023 18:29

Merci pour cette belle recette! Bonne soirée ensoleillée

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Mireille Berthet

23/07/2023 17:33

en voilà une bonne marinade .Que ça doit être bon .!!!azec le bar ouù n'importe que poisson ..maintenant, les cuisiniers nous font aussi découvrir les algues .. içi, on finira bien par en trouver aussi des comestibles car ce matin, ils ont parlé des algues rouges qui commencent teinter la neige en montagne à cause de la chaleur !!!!!!!!!!!!. Bises.bon dimanche .Mimi

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Eliane 56

23/07/2023 13:44

Merci pour cette recette. Bon dimanche ,bisous

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christ51

23/07/2023 11:45

Bonjour, çà doit être succulent. Nous adorons le poisson et je mets ta recette de côté. Samedi prochain, nous allons à Leclerc et je regarderais si je trouve du persil de la mer. Merci pour le partage. Aujourd'hui beaucoup de vent et de la pluie cet après-midi. Bon dimanche. Bisous.

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Mamigoz

23/07/2023 11:51

Même temps ici, Tu trouveras peut-être; sinon, tu peux commander à la boutique Bisous, bon dimanche

mauricette28

23/07/2023 10:21

Bonjour, les petits bars doivent être délicieux. Je ne connais pas non plus le persil de la mer, je vais regarder si j'en trouve. Merci de nous le faire découvrir

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Mamigoz

23/07/2023 10:39

On en trouve en Bretagne et probablement partout où il y a des algues, elles sont souvent récoltées et traitées dans le nord Finistère. j'avais connu ça quand j'étais à Chateaulin (29) avec le carry breton Bisous, bon dimanche

Viviane

23/07/2023 10:04

merci pour cette recette qui sort des sentiers battus, à mettre de côté pour un autre jour. Bon dimanche et bisous.

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Mamigoz

23/07/2023 10:37

J'aime cuisiner le poisson autrement Bisous, bon dimanche

pecelette32

23/07/2023 09:32

Une belle recette à garder sous le coude, comme beaucoup je ne connais pas le persil de mer, pas sur que se soit facile à trouver, je vais regarder dans les grandes surfaces, merci pour le partage, bon dimanche, bisous.

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Mamigoz

23/07/2023 10:36

J'ai mis un lien avec un blog qui vend des merveilles et pas chères, c'est là que j'ai trouvé le gant et la manique bretonnes qui est depuis en carte menu sur toutes mes recettes... J'en avais profité pour refaire mon stock d'algues.... qu'un frais de port Bisous, bon dimanche

Odile54

23/07/2023 08:48

Une marinade inconnue , mais que cela doit ëtre bon ! A essayer ..... La nuit fut fraiche , on a pu dormir fenêtre ouverte sans clim ....Un vrai bonheur ! Bon dimanche

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Mamigoz

23/07/2023 10:32

C'est vrai que l'on ne marine pas souvent le poisson avant de le cuire.... Moi si, Les bars ont tellement plus de goût.... Bisous, bon dimanche

Bernadette 37

23/07/2023 08:43

Site merveilleux merci pour le partage Quant a la recette alors là je salive déjà Bonne journee ici (50) il pleut

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Mamigoz

23/07/2023 10:31

Merci, il a aussi plut ici aussi.... pluie très fine, pour l'instant c'est sec, mais gris clair Bisous, bon dimanche

Marie

23/07/2023 08:39

Bonjour, Merci pour cette recette je ne connaissais pas le persil de mer et n'en ai jamais entendu parlé, il doit sentir bon l iode, la mer. Tout cela est appétissant, je vois que tu ne te laisses pas abattre. Tu as bien raison 😃. je te souhaite un bon dimanche sous un soleil très très chaud. Belle journée. Bises 💐

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Mamigoz

23/07/2023 10:29

Pas question de se laisser abattre ! Roulio, à encore besoin de moi ! Bisous, bon dimanche

françoise Binet

23/07/2023 08:09

Merci pour ta recette de poisson appétissante..bon dimanche bisous

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Mamigoz

23/07/2023 10:28

C'est vrai que c'est très bon et il y en a pour 4 à l'aise ! Bisous, bon dimanche

Marie Jeanne85

23/07/2023 07:59

Chouette recette !!! Si pas de bar .... maquereaux ou truites ? Recette bien parfumée , et je découvre le " persil de mer " Bon dimanche à toi , ciel gris , du vent , Gros bisous vers l' Anjou

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Mamigoz

23/07/2023 10:27

Il y a bien 5 ans que je cuisine mon poisson avec.... Les maquereaux je les fais au vin blanc aussi, mais sans cuisson et 3 jours de marinage.... Presque comme les sardines à l'huile, mais pas les mêmes ingrédients.... Bref, la même chose en pas pareil ! Bisous, bon dimanche

alice 47

23/07/2023 07:54

ce doit être délicieux ! Je connais peu de recette pour le poisson , comme une fille de la campagne qui a découvert la mer à 15 ans ! Je m'instruis en ta compagnie , je ne connaissais pas non plus le persil de la mer ! Merci pour le partage ! gros bisous et bon dimanche !

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Mamigoz

23/07/2023 10:25

Il n'y a pas longtemps que l'on en trouve on a appris ça des japonnais ! J'adore le poisson, tous les poissons Bisous, bon dimanche

Simone

23/07/2023 07:04

Excellente idée pour un plat de fête. Merci pour la recette. Bon dimanche et gros bisous

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Mamigoz

23/07/2023 07:35

les recettes secrètes se dévoilent entre amis Bisous, bonne journée

kiwi

23/07/2023 06:47

Je sens la mer d'ici , merci pour cette idée :*)

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Mamigoz

23/07/2023 07:34

Oui, les photos de pêche des amis m'ont donné des idées Bisous, bonne journée

Isabelle P.45

23/07/2023 06:38

Excellente idée repas ! Merci beaucoup. Bon dimanche. Bisous

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Mamigoz

23/07/2023 07:33

Comme des vacances en bord de mer Bisous, bonne journée

gravhelio

23/07/2023 00:53

Oh là là, c'est un met de roi ! Je garde sous le coude. Merci

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gravhelio

23/07/2023 09:01

Quand zhom avait encore son bateau et qu'il pêchait du bar, je faisais une sauce blanche.

Mamigoz

23/07/2023 07:33

Les bars c'est comme ça que je les aime Bisous, bonne journée

Jacqueline S

23/07/2023 00:27

Bonjour Soazic, Merci pour cette bonne recette . . . Je vais la mettre de côté pour la faire plus tard.! J’espère que ta douche à l’Italienne est terminée et que tu vas pouvoir en profiter bientot . Bisous

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Mamigoz

23/07/2023 07:32

Pas encore, reste les finitions... Elle va être sublime Bisous, bonne journée