Très appétissants vos Carnets Secrets * cette semaine

où nous retrouvons

Josiane / Pecelette : Cailles cocotte au Chorizo

Annie / Nanie* : Flan à l'Ananas et à la Noix de coco

Amélie1976 * : Gâteau individuel aux pépites chocolat

Odile / Nounours54 : quiche sans pâte aux rillettes du Mans

 Christ51 : Crumble aux fruits rouges et pommes.

*

Place à Josiane / Pecelette

 et ses cailles si appétissantes

 " Bonjour Soazic

Ce midi j'ai fait des cailles à la cocotte en fonte,

mon fils comme moi avons beaucoup aimé,

je te donne ma recette

Faire revenir les cailles avec un peu d'huile

puis ajouter des oignons émincés

et des carottes coupées en sifflet,

saler, poivrer, surveiller la cuisson

et rajouter des tranches de chorizo

pour parfumer la sauce,

mouiller avec un verre de vin blanc

vers la fin de la cuisson j'ai mis des olives vertes,

on peut aussi ajouter des champignons de Paris,

juste avant de servir

lier le tout avec de la crème fraîche liquide

la caille était super moelleuse

et le tout parfaitement cuit.

A refaire.

Bel après midi ensoleillé chez nous,

bisous.

Pecelette "

Merci Josiane

Une recette comme je les aime !

et avec du chorizo !

Elle est parfaite !

*

Un dessert plein de soleil pour compléter ce jour de fête !

avec Annie / Nanie *

Un petit dessert que j'aime bien faire en ce moment

pour mettre un peu de soleil dans notre vie !!

Flan à l'Ananas et à la Noix de coco

 1 Grande boîte d'ananas au sirop (ou 2 petites)

4 œufs

1 Cuillère à soupe bombée de farine

120 gr de sucre en poudre

1 Sachet de sucre vanillé

3 Cuillères à soupe de noix de coco

3 Cuillère de Rhum

(si vous aimez ou 3 Cuillères de liqueur de Noix de Coco)

c'est facultatif bien sur

1 Pincée de sel

et du caramel pour le moule

Egoûttez les ananas

( et gardez 3 tranches pour la déco)

Mettre le jus dans une casserole

Coupez les très finement ou mixez très grossièrement.

Versez dans le jus avec la moitié du sucre

et portez à l'ébullition.

Faire réduire 10 mn à feu très doux

en ajoutant la noix de coco au bout de 5 mn ...

laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200 °

Pendant ce temps, dans un saladier,

mélangez au fouet les oeufs le sucre vanillé.

Puis ajoutez la farine et le Rhum

et mélangez de nouveau.

Utilisez soit un moule à cake ou un moule à tourte

Versez une demie tasse de caramel liquide

qui doit bien recouvrir le fond

et badigeonnez avec un pinceau les parois du moule.

Cela aidera le démoulage.

Versez la préparation dans le moule.

Le faire cuire au bain-Marie environ 45 mn.

Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Quand vous piquez dans le flan,

il ressort humide mais sans pâte.

Le flan est cuit.

Laissez-le refroidir et mettre au réfrigérateur 3 h.

Puis démoulez et décorez selon votre goût !!"

Merci Annie *

Quel grand soleil dans ce dessert !

*

On reste dans le rayon dessert avec Amélie1976 *

et son Gâteau individuel

" On va prendre un petit plat allant au four.

Il faut mélanger1/2 banane qu'on écrase

1 œuf

40gr de fromage blanc

30 gr de farine

( je n'ai testé qu'avec de la farine d'avoine)

3 gr de levure

et 10 gr de pépites de chocolat ou un carré cassé

(je vous ai mis une fourchette pour une idée de la taille des plats)

Une fois qu'on a un beau mélange,

on enfourne pendant 20mn,

à vérifier avec la pointe d'un couteau.

Cela fera un petit déjeuner ou un goûter parfait!

C'est une recette pour 1 personne /1 "repas",

moi j'en fais plusieurs en même temps

pour mes petits déjeuners ou les goûters."

Merci Amélie *

Il doit être succulent ce petit dessert

*

Une dernière recette avant de refermer ces Carnets

celle de Odile / Nounours54

" Coucou Soazic , 

Voici ma recette de quiche sans pâte aux rillettes du Mans

version Odile

 Pour la base de la quiche sans pâte ,

j'ai pris quasi  ta recette ; 

3 oeufs + 2càs de farine + la brique complète de crème

soit 25 cl  ( toi tu mets 20 cl )

et 1/4 l de lait ( j'en ai mis un peu moins ) 

J'avais sorti au préalable des champignons surgelés .

je n'ai pas mesuré , mais peut être 250 g .

je les ai fait revenir dans le gras du dessus du pot de rillettes

et j'ai ensuite fait fondre les rillettes avec les champignons 

 Pendant ce temps , j'ai précuit à la vapeur au micro onde

une grosse PDT coupée en rondelles .

Dans un plat beurré ,

j'ai disposé au fond les rondelles de PDT ,

versé dessus le mélange champignons rillettes

et enfin dessus la préparation pour la quiche sans pâte . 

Et hop au four ! comme toi 35 mn à 180° 

Je te remets la photo

 Bises

Odile / Nounours "

Merci Odile pour cette belle variante,

tu as bien fait de nous donner le détail de la recette

A tester !

*

Une dernière recette avant de refermer ces Carnets

celle de Christine / Christ51

un crumble aux fruits rouges et pommes.

il faut :

300 gr de fruits rouges dégelés

1 pomme

50 ml de sucre roux

50 g de sucre semoule

50 g de farine

50 g de beurre mou

Mettre dans un petit moule les fruits rouges

et la pomme épluchée en petit quartier.

Saupoudrez de sucre roux.

A part, mélangez dans un plat, 

la farine, le beurre et le sucre semoule avec votre main .

çà fait une boule de pâte que vous répartissez sur les fruits. 

Mettre au four :

thermostat 200° cuisson 30mn.

Bon appétit.

Bonne journée

Bisous

Christ51 (Christine)"

Merci Christine

Très appétissant les crumble et croquant à souhait

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end