De savoureuses recettes à découvrir aujourd'hui

dans les Carnets Secrets *

Josiane / Pecelette : Araignées de porc à la crème

Mamigoz : Oeufs au lait de Christine51 à l'Actifry

*

On démarre avec Josiane / Pecelette

et ses araignées de porc à la crème

" Bonjour Soazic

Voici une petite recette pour samedi,

elle est vite faite et très bonne,

pour cela il faut :

des araignées de porc

1 gros oignon

1 cuillère à soupe de fond de veau

25 cl de crème fraîche liquide

Sel,poivre et du cumin ( facultatif)

Faire dorer les araignées avec l'oignon

puis rajouter la cuillère de fond de veau,

saler, poivrer, laisser cuire.

Vers la fin de la cuisson verser la crème fraiche

et servir avec du riz

Ca change un peu et c'est moins sec avec cette sauce,

bel aprem, bisous

Merci Josiane

J'aime ces plats en sauce, tout tendres

et réconfortants

Tu mets en avant cette pièce peu connue :

L'araignée de porc.

On l'appelle aussi cigaline

Quel joli nom !

C'est un morceau très tendre situé dans le jambon

d'où sa rareté …. Le porc n'ayant que deux cuisses

*

Je vais revenir sur la très belle recette de

Christine / Christ51 : Œufs au lait

Carnets Secrets du 10 février 2024 *
 

Je recherchais une recette à convertir, pour

l' Actifry 2 en 1 et toutes les friteuses à air chaud

Pour étendre les possibilités, de l'appareil,

je voulais un dessert dont la cuisson au bain marie

était très précise et délicate

La moindre erreur étant fatale !

Si je réussissais ça, je pourrais tout faire !

Les œufs au lait de Christine ne nécessitent

que 3 œufs, contre 5 voir 6 pour les recettes similaires

Il me fallait aussi des moules pouvant supporter

la chaleur...

J'ai choisi des moules à Darioles

mais 6 terrines en verre sont parfaites

On les remplit à 1 cm du bord, ils ne montent que très peu

Il suffit de les disposer dans la cuve 2 : ”Rôtisserie “

( je précise sans eau , ce n'est pas un bain marie )

et de programmer 25 mn seulement

Les voilà en fin de cuisson, ils sont parfaits !

N'ont pas tourné en eau, comme parfois au bain marie

Merci Christine, je me suis régalée...

Je n'ai rien changé à ta recette

et c'est certain je la referai très souvent

4 jours après le tout dernier était impeccable !

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée et bon week-end