Je n'achète que très rarement des gâteaux,

je les trouve toujours trop sucrés

Mais avec les premiers abricots en rayon,

je me suis laissée tenter par le cake de Cyril ....

Evidemment, les abricots n'étaient pas vraiment mûres !

J'ai choisi les plus tendres pour les cuisiner...

Le gâteau au yaourt me séduit toujours,

mais je le transforme un peu pour le dessucrer

J'ai choisi celui de Cyril Lignac, déjà léger en sucre

pour réduire encore les proportions

1 pot de yaourt nature ( maison )

3 œufs

1 pot et demi de sucre ( mis juste 1 pot )

3 pots de farine

1/2 pot d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

150 gr d'abricots frais  ( mis 250 g sans noyaux )

( ou en conserve égouttés et coupés en morceaux)

En Rouge et gras, mes corrections

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

et beurrez et farinez un moule à cake.

 ( Juste huilé, moule silicone )

Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les œufs

puis le sucre

jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées,

puis l'huile, petit à petit,

tout en continuant de mélanger

jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Incorporez délicatement les morceaux d'abricots à la pâte.

Versez la préparation dans le moule à cake préparé.

Déposez quelques demi abricots sur le dessus

Enfournez le cake dans le four préchauffé

et laissez-le cuire pendant environ 45 à 50 minutes,

ou jusqu'à ce qu'il soit doré

et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Une fois cuit, sortez le cake du four

et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes

avant de le démouler sur une grille.

Laissez refroidir complètement avant de le trancher

et de le servir.

Voilà comme j'aime les gâteaux ,

avec un minimum de sucre, et c'est parfait.

Et quand on part d'un yaourt maison

on ne peut déguster qu'un met très sain,

sans produits de conservation

et autres colorants ou agents de saveur !

Bon appétit !

*

Retrouvez cette recette aux Archives Desserts *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Très bonne dégustation avec Mamigoz