L'été , on aime faire des brochettes ….

Pour sortir un peu des sentiers battus,

voici mes brochettes Terre / Mer

que vous pourrez faire toute l'année

Il vous faudra :

2 escalopes de poulet ou de dinde, très fines

Poitrine de porc fumée

anchois à l'huile d'olive

Figues moelleuses

Pilent d' Espelette

Mélange pour salade

Accompagnement riz Basmati

Vinaigrette maison

Commencez par couper les filets en deux

en suivant le petit nerf central.

Coupez le nerf avec des ciseaux, tout de long

pour ne pas déchirer la chair,

puis recoupez les lamelles en deux.

Etalez les tranches de poitrine

Déposez à une extrémité le demi filet de volaille

Saupoudrez d'herbes aromatiques

Déposez dessus le filet d'anchois
 

Saupoudrez de Piment d' Espelette

Redonnez leur forme aux figues et ôtez la queue
 

Coupez-les en deux
 

Déposez chaque moitié aux extrémités des filets terre mer

Roulez l'ensemble en escargot....

Enfilez sur un double pique

Faites griller au grill ou au barbecue

suivant la saison

Servir avec du riz tiède

et votre sauce vinaigrette maison :

1 càs de mayonnaise

1 càc de moutarde à l'ancienne

Huile d'olive

Vinaigre de vin blanc

Vinaigre Balsamique

Sel et poivre

Piment d' Espelette

Faites cette sauce dans un bol , mélangez la

et versez dans une petite bouteille....

Se garde parfaitement un mois !

Très équilibrée une fois coupée !

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Plats principaux *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon week-end