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14 octobre 2007 7 14 /10 /octobre /2007 04:16

 

Recette personnelle : Mamigoz


                             Mamigoz va vous révéler aujourd'hui
                      la recette du " fameux cochon de brocéliande"  !
                                                                                     
                       

C--tes-de-porc-sanglier-4.jpg



                              Le Cochon de Brocéliande !


               Il y a quelque temps je vous parlais de " Marius "
             et de cette merveilleuse confiture de figue, épicée,
               que je servais avec le rôti de porc façon sanglier.
                         J'ai fait la version côte de porc ....

                                            Il vous faut :


C--tes-de-porc-sanglier-1.jpg


- Les côtes de porc
- 1 seule carotte  
- 1 oignon
- un demi  citron  (avec la peau)
- du persil et des herbes de Provence
- des pruneaux
- Du sel, poivre 
( vu le chatterton discret pour condamner le côté des gros trous ! )
- 2 gousses d'ail
Et un bon  vin rouge corsé de préférence un Bourgogne
( là j'avais du Bergerac); 1/2 bouteille pour 2 côtes .

1 râpe pour la carotte .
( j'utilise toujours celle ci pour la carotte de marinade, je la trouve mieux, car elle me fait de larges morceaux mais courts)

  Je ne mets pas d'huile, car je trouve que le porc est assez gras.

C--tes-de-porc-sanglier-2.jpg

                           La viande est bien dessous !
        Vous fermez et mettez au frigo pour 24 ou mieux 48 heures.
                Vous retournerez l'ensemble matin et soir...

                                Le grand jour est arrivé  :

C--tes-de-porc-sanglier-3.jpg


                   Il ne vous reste plus qu'à faire bien dorer
                            la viande dans de l'huile d'olive,
           puis ajouter les oignons et les éléments de la marinade
                            et seulement, en dernier, le vin.

          Avez-vous remarqué la couleur de la côte de droite
                       qui n'est pas encore retournée...
                                    Joli ce violet ...non ?

                    Laissez maintenant mijoter tranquillement
                         pour réduire la sauce à demi .
                Servez avec des pommes de terre rissolées 
                             ou des pâtes fraîches ...

                      N'oubliez pas la confiture de figue...
                           Je l'ai faite exprès pour ça ! 
              Accompagnez du même vin que celui de la marinade .

                         Cette recette est excellente 
                                          et de plus...
      vous parfumerez agréablement votre maison pour...la journée !

              Bon appétit 
                                                            Mam' Soazic

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commentaires

:0051: Valérie 11/01/2008 23:43

Ben ça y est, nous avons tout mangé, il en reste pas une miette et les assiettes semblent ne pas avoir servies. Bref, nous nous sommes régalés. Merci pour ton excellente recette.Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

:0051: Valérie 10/01/2008 16:37

Voilà mes cotes sont en marinade depuis hier soir, nous les dégusterons demain. J'ai hâte ...Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz et merci d'avoir remis la catégorie cuisine à disposition.

Sonia du Mexique :0071: 15/10/2007 19:40

Je note ta recette mon fils va surement bien aimer !!! Merci ! bisous

Mimisan 15/10/2007 18:48

Au Japon, je regrette toujours de ne pas  avoir de côtes avec l'os...J'ai l'impression de recevoir le fumét de ta recette :DBises

marie 15/10/2007 09:47

dis donc on s'amuse chez toi

nadine 15/10/2007 08:50

mmm, ça donne faim, merci pour la recette.

barbara 15/10/2007 07:56

sa a l'aire trop bon tu a du te regaler

Valerie 14/10/2007 21:57

Merci Soazic de ta participation à notre stand de Noël. Cela nous touche beaucoup.Très chouette ta recette, elle donne envie, je crois même que le parfum vient d'arriver jusqu'à la région parisienne...

nelly 14/10/2007 20:08

miam miam, à table!bisous nelly

Vanes135 14/10/2007 13:04

il faudrait que j'essaye mais sans les pruneaux, on aime pas à la maison bon dimanche

ladieboop 14/10/2007 13:00

Bonjour Mam'Soazic,merci de toutes les merveilles que tu nous fais découvrir.Je suis devenue une adepte de ton blog et je t'ai mis en lien sur le mien car j'ai déja copier un de tes modèles pour ma fille et essaye de faire une nape presque comme toi.Je serais très honnorée si tu avais quelques instants à me consacrer et regarder ma pâle copie du porte aiguilles et me laisser un pti mot. Biz

TRINITY 14/10/2007 12:55

tout ceci me paraît fort appétissant, mais tellement compliqué pour moi !Bon appétit et gros bisousTRINITY

nicolek 14/10/2007 12:36

merci pour le recette!!!!!! dis donc tu ne cmômes pas aujourd'hui....cuisone,broderiebisous  nicole

:0085: soleil51 :0010: 14/10/2007 12:05


J'arrive de suite ! ! ! Bon dimanche que j'espère sous le soleil ! ! BiZouX du pays de Râ ! ! @nne-marie

chantal 14/10/2007 12:01

J'ai faim rien qu'à voir la photo, c'est appétissant merci pour cette bonne idée, gros bizous.

Hala 14/10/2007 11:59

la viande bien marine est tres bonne....

anie legrand 14/10/2007 10:25

On arrive pour midi avec un repas aussi délicieux ,j'amène le dessert bonne journée et bon appétit

viviane 14/10/2007 10:22

dis-donc ça m'a l'air délicieux et comme je suis rentrée tard hier soir et que suis en fatiguée j'ai bien envie de venir faire un petit tour ce midi pour voir s'il ne reste pas quelque chose à grignoter. Fais donc un petit peu de place nous arrivons...bon dimanche gros bisoux Vivi

sandra 14/10/2007 08:46

il me tarde d'essayer car cette recette promet d'etre tout simplement delicieuse et en plus de la confiture de figues!!!!!!! ma preferee LE regal des papillesje pense que je vais la faire sous peu et je te dirai ce que nous en avons  pensebisous  et je te souhaite un agreable dimanche!)))tite Emma nous a fait une frayeur hier mais ils ne m'ont pas garde ehehe des contractions toutes les 10 puis 5 puis 3 min comme ça pendant 3h et apres..................plus rien , ça nous a fait la sortie du samedi soir !)

annick 14/10/2007 08:40

tu m'invites !!!!

bonjour 14/10/2007 08:26

Quel repas dominical ! Comme j'adore les mélanges sucrés-salés,et que cette recette me paraît admirable, je m'invite pour midi et demi, ça ira ? A toute ...LIZAGRECE

Linda & picasso :0071::0079: 14/10/2007 08:11

miammm bon dimanche

Frezzia67 14/10/2007 08:06

Miam! Miam! Miam! ça a l'air trop bon!!!! Merci pour la recette tout en image...

nathy 14/10/2007 08:06

ça a l'air délicieux !!!!! Bon je n'aime pas les figues, mais franchement je crois que tu t'en lèche encore les babines, hihihi.Bisous, nathy.

Malélé 14/10/2007 07:34

Hum le parfum est arrivé jusqu'ici ; pour nous aujourd'hui ce sera lotte à l'orange.Bisous

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  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
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