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14 octobre 2007 7 14 /10 /octobre /2007 04:16

 

Recette personnelle : Mamigoz


                             Mamigoz va vous révéler aujourd'hui
                      la recette du " fameux cochon de brocéliande"  !
                                                                                     
                       

C--tes-de-porc-sanglier-4.jpg



                              Le Cochon de Brocéliande !


               Il y a quelque temps je vous parlais de " Marius "
             et de cette merveilleuse confiture de figue, épicée,
               que je servais avec le rôti de porc façon sanglier.
                         J'ai fait la version côte de porc ....

                                            Il vous faut :


C--tes-de-porc-sanglier-1.jpg


- Les côtes de porc
- 1 seule carotte  
- 1 oignon
- un demi  citron  (avec la peau)
- du persil et des herbes de Provence
- des pruneaux
- Du sel, poivre 
( vu le chatterton discret pour condamner le côté des gros trous ! )
- 2 gousses d'ail
Et un bon  vin rouge corsé de préférence un Bourgogne
( là j'avais du Bergerac); 1/2 bouteille pour 2 côtes .

1 râpe pour la carotte .
( j'utilise toujours celle ci pour la carotte de marinade, je la trouve mieux, car elle me fait de larges morceaux mais courts)

  Je ne mets pas d'huile, car je trouve que le porc est assez gras.

C--tes-de-porc-sanglier-2.jpg

                           La viande est bien dessous !
        Vous fermez et mettez au frigo pour 24 ou mieux 48 heures.
                Vous retournerez l'ensemble matin et soir...

                                Le grand jour est arrivé  :

C--tes-de-porc-sanglier-3.jpg


                   Il ne vous reste plus qu'à faire bien dorer
                            la viande dans de l'huile d'olive,
           puis ajouter les oignons et les éléments de la marinade
                            et seulement, en dernier, le vin.

          Avez-vous remarqué la couleur de la côte de droite
                       qui n'est pas encore retournée...
                                    Joli ce violet ...non ?

                    Laissez maintenant mijoter tranquillement
                         pour réduire la sauce à demi .
                Servez avec des pommes de terre rissolées 
                             ou des pâtes fraîches ...

                      N'oubliez pas la confiture de figue...
                           Je l'ai faite exprès pour ça ! 
              Accompagnez du même vin que celui de la marinade .

                         Cette recette est excellente 
                                          et de plus...
      vous parfumerez agréablement votre maison pour...la journée !

              Bon appétit 
                                                            Mam' Soazic

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commentaires

:
Ben ça y est, nous avons tout mangé, il en reste pas une miette et les assiettes semblent ne pas avoir servies. Bref, nous nous sommes régalés. Merci pour ton excellente recette.Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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:
Voilà mes cotes sont en marinade depuis hier soir, nous les dégusterons demain. J'ai hâte ...Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz et merci d'avoir remis la catégorie cuisine à disposition.
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S
Je note ta recette mon fils va surement bien aimer !!! Merci ! bisous
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M
Au Japon, je regrette toujours de ne pas  avoir de côtes avec l'os...J'ai l'impression de recevoir le fumét de ta recette :DBises
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M
dis donc on s'amuse chez toi
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N
mmm, ça donne faim, merci pour la recette.
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B
sa a l'aire trop bon tu a du te regaler
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V
Merci Soazic de ta participation à notre stand de Noël. Cela nous touche beaucoup.Très chouette ta recette, elle donne envie, je crois même que le parfum vient d'arriver jusqu'à la région parisienne...
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N
miam miam, à table!bisous nelly
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V
il faudrait que j'essaye mais sans les pruneaux, on aime pas à la maison bon dimanche
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L
Bonjour Mam'Soazic,merci de toutes les merveilles que tu nous fais découvrir.Je suis devenue une adepte de ton blog et je t'ai mis en lien sur le mien car j'ai déja copier un de tes modèles pour ma fille et essaye de faire une nape presque comme toi.Je serais très honnorée si tu avais quelques instants à me consacrer et regarder ma pâle copie du porte aiguilles et me laisser un pti mot. Biz
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T
tout ceci me paraît fort appétissant, mais tellement compliqué pour moi !Bon appétit et gros bisousTRINITY
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N
merci pour le recette!!!!!! dis donc tu ne cmômes pas aujourd'hui....cuisone,broderiebisous  nicole
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:

J'arrive de suite ! ! ! Bon dimanche que j'espère sous le soleil ! ! BiZouX du pays de Râ ! ! @nne-marie
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C
J'ai faim rien qu'à voir la photo, c'est appétissant merci pour cette bonne idée, gros bizous.
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H
la viande bien marine est tres bonne....
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A
On arrive pour midi avec un repas aussi délicieux ,j'amène le dessert bonne journée et bon appétit
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V
dis-donc ça m'a l'air délicieux et comme je suis rentrée tard hier soir et que suis en fatiguée j'ai bien envie de venir faire un petit tour ce midi pour voir s'il ne reste pas quelque chose à grignoter. Fais donc un petit peu de place nous arrivons...bon dimanche gros bisoux Vivi
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S
il me tarde d'essayer car cette recette promet d'etre tout simplement delicieuse et en plus de la confiture de figues!!!!!!! ma preferee LE regal des papillesje pense que je vais la faire sous peu et je te dirai ce que nous en avons  pensebisous  et je te souhaite un agreable dimanche!)))tite Emma nous a fait une frayeur hier mais ils ne m'ont pas garde ehehe des contractions toutes les 10 puis 5 puis 3 min comme ça pendant 3h et apres..................plus rien , ça nous a fait la sortie du samedi soir !)
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A
tu m'invites !!!!
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B
Quel repas dominical ! Comme j'adore les mélanges sucrés-salés,et que cette recette me paraît admirable, je m'invite pour midi et demi, ça ira ? A toute ...LIZAGRECE
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L
miammm bon dimanche
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F
Miam! Miam! Miam! ça a l'air trop bon!!!! Merci pour la recette tout en image...
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N
ça a l'air délicieux !!!!! Bon je n'aime pas les figues, mais franchement je crois que tu t'en lèche encore les babines, hihihi.Bisous, nathy.
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M
Hum le parfum est arrivé jusqu'ici ; pour nous aujourd'hui ce sera lotte à l'orange.Bisous
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