Recette personnelle : Mamigoz
J'en profite pour vous confier ici ma recette de crêpes.
Je vous l'avais déjà donnée, l'année dernière,
avec la véritable recette de crêpes bretonnes...
C'était ici
Il vous faudra:
La jatte de Peau d' Ane
400 gr de farine
5 à 6 oeufs suivant la grosseur
1 litre de lait
1 grand verre d'eau (25 cl)
1 cuil d'huile de tournesol
Le zeste d'une grosse orange non traitée,
1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger
1 cuillère à soupe de rhum
1 bol de sucre + 1 sachet sucre vanillé, pour saupoudrer les crêpes une fois faites.
Pas de sucre dans la pâte.
Pour récupérer le zeste d'orange,
j'utilise la râpe à carottes de ma moulinette.
C'est idéal pour avoir la taille parfaite des peluches.
Ne râpez que le dessus de la peau colorée.
J'obtiens une pâte fluide et légère.
Laissez la reposer 2 heures avant de bien la tourner
afin de diluer la pommade qui est descendue au fond de la jatte.
Vous obtenez ainsi des crêpes d'une très grande finesse
et presque transparentes.
Vous verserez la louche de pâte
au centre de la poële en tournant rapidement
pour bien l'étaler en 1 seule couche.
Si vous avez mis trop de pâte,
n'hésitez pas à reverser le trop plein dans la jatte
avant qu'elle ne soit prise.
Attendez bien que la première face soit dorée
tout autour, pour la retourner délicatement,
à l'aide d'une longue spatule en bois, huilée.
Saupoudrez , chaque crêpe, encore chaude,
avec du sucre en poudre auquel
vous aurez ajouté 1 sachet de sucre vanillé par bol.
Lorsque vous arrivez tout au fond de la jatte,
il vous faut faire le " Galichon ":
Très important car d'après la légende bretonne
la forme qu'il prendra vous donnera votre avenir.
Comme je suis optimiste, j'y vois un soleil...
pas une méduse, pas une pieuvre, pas un crabe !
Maintenant , n'oubliez surtout pas
de faire un voeu en la retournant .
C'est certain qu'il s'exaucera dans l'année.
Le lendemain....s'il vous en reste,
vous les retrouverez froides, avec plaisir,
car les arômes se sont fortement développés pendant la nuit....
Si vous désirez faire des crêpes salées
pour les farcir de béchamel, jambon et champignons,
ou encore faire des aumonières
ne mettez pas dans la pâte la fleur d'orangers,
les zestes d'orange, ni le rhum, bien sûr !
N'ajoutez pas non plus le verre d'eau.
Elles garderont néanmoins de la finesse.
Bon appétit et bonne journée.
Simone 04/02/2016 08:51
Simone 03/02/2016 20:57
Mamigoz 04/02/2016 08:46
Mamigoz 04/02/2016 08:45
françoise médoc 09/02/2009 09:29
femmes en 1900 08/02/2009 17:31
claudine 04/02/2009 07:31
Mam' Soazic 04/02/2009 08:32
Mamilou 03/02/2009 16:10
Caroline 03/02/2009 12:33
Francky (Kikojo) 02/02/2009 16:23
Mimisan 02/02/2009 15:04
JOe 02/02/2009 08:08
nanou 01/02/2009 20:22
Valérie :0051: 01/02/2009 18:26
Mamoune 01/02/2009 17:51
corinne 01/02/2009 17:43
Vero et Eddy 01/02/2009 14:45
la fée dormeuse 01/02/2009 14:12
Danielle Mabrouk 01/02/2009 13:00
:0010: soleil51 :0038: 01/02/2009 12:38
maman nélan 01/02/2009 11:43
Anne Marie 01/02/2009 10:29
Mam' Soazic 01/02/2009 11:41
kiki63 01/02/2009 10:25
naelle02 01/02/2009 10:24
Angélique 01/02/2009 09:56
MissParker 01/02/2009 09:46
nonna 01/02/2009 09:44
Danielle Mabrouk 01/02/2009 09:42
Mam' Soazic 01/02/2009 11:47
Viviane 01/02/2009 09:32
Mam' Soazic 01/02/2009 11:49
cendy 01/02/2009 09:09
MAMINOU - LE P'TIT MONDE DE MAMINOU 01/02/2009 09:08
Mam' Soazic 01/02/2009 11:53
Tacoz 01/02/2009 07:32
nicolek 01/02/2009 07:27
Malélé 01/02/2009 06:24