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1 février 2009 7 01 /02 /février /2009 01:01

Recette personnelle : Mamigoz

 
     J'en profite pour vous confier ici ma recette de crêpes.



        Je vous l'avais déjà donnée, l'année dernière,
         avec la véritable recette de crêpes bretonnes...
        
C'était ici  


            
      
   I
l vous faudra:

            La jatte de Peau d' Ane
                  400 gr de farine 
                  5 à 6 oeufs suivant la grosseur
                  1 litre de lait
                   1 grand verre d'eau (25 cl)
                  1 cuil d'huile de tournesol
                  Le zeste d'une grosse orange non traitée,
                  1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger
                  1 cuillère à soupe de rhum

              1 bol de sucre + 1 sachet sucre vanillé, pour saupoudrer les crêpes une fois faites.
 Pas de sucre dans la pâte.
 

   Pour récupérer le zeste d'orange,
 j'utilise la râpe à carottes de ma moulinette.
C'est idéal pour avoir la taille parfaite des peluches.



Ne râpez que le dessus de la peau colorée.

 J'obtiens une  pâte fluide et légère.


Laissez la reposer 2 heures avant de bien la tourner
 afin de diluer la pommade qui est descendue au fond de la jatte.

Vous obtenez ainsi des crêpes d'une très grande finesse
et presque transparentes.


Vous verserez la louche de pâte
au centre de la poële en tournant rapidement
pour bien l'étaler en 
1 seule couche.
Si vous avez mis trop de pâte,
n'hésitez pas à reverser le trop plein dans la jatte
avant qu'elle ne soit prise.

Attendez bien que la première face soit dorée
tout autour, pour la retourner délicatement,
 à l'aide d'une longue spatule en bois, huilée.


Saupoudrez , chaque crêpe, encore chaude,
avec du sucre en poudre auquel
vous aurez ajouté 1 sachet de sucre vanillé par bol.


                 Lorsque vous arrivez tout au fond de la jatte,
                  il vous faut faire le " Galichon ":
        
                                                         

     
Très important car d'après la légende bretonne
la forme qu'il prendra vous donnera votre avenir.
Comme je suis optimiste, j'y vois un soleil...
pas une méduse, pas une pieuvre, pas un crabe !

Maintenant , n'oubliez surtout pas
 de faire un voeu en la retournant .
C'est certain qu'il s'exaucera dans l'année.
 
Le lendemain....s'il vous en reste, 
vous les retrouverez froides, avec plaisir, 
        car les arômes se sont fortement développés pendant la nuit....


    Si vous désirez faire des crêpes salées
pour les farcir de béchamel, jambon et champignons,
ou encore faire des aumonières
ne mettez pas dans la pâte la fleur d'orangers,
les zestes d'orange, ni le rhum, bien sûr !
 N'ajoutez pas non plus le verre d'eau.
Elles garderont néanmoins de la finesse.

          Bon appétit et bonne journée.
                                                                   mam-1-copie-1.gif

    

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commentaires

S
Merci pour ta réponse ... bises
Répondre
S
tu fais les crêpes salées à la farine blanche ou à la farine de sarrasin ?
bisous et merci pour ta recette que je testerai
Répondre
M
Je les remplisssssssssss... c'est mieux
M
Je fais des crêpes salées à la farine blanche je les rempli avec plein de trucs.... à la sauce Béchamel et des galettes à la farine de sarrasin oeuf, jambon, champignons etc.....
Bonne journée
F
il en reste encore ? bon je ne pense pas, elles avaient l'air d'être très bonne, (oui je sais je suis gourmande) par contre pour la dernière je ne connaissais pas l'histoirebonne journéebizfrançoise
Répondre
F
 
Bravo pour ton blog

Bon week end

Alain et Pascale

http://femmes-en-1900.over-blog.com
De nouvelles gravures tous les jours
Répondre
C
Coucouj'ai fait ta recette hier soir, c'est vraiment succulent ta recette à été adopté a l'unanimité et interdiction d'en faire une autre !m'autorises tu a en parler sur mon blog (sans mettre ta recette) mais en mettant un lien vers ton article !merci encore !
Répondre
M


Je suis heureuse que vous ayiez aimé !
C'est vrai que lorsque tu as goûté ces crêpes là, tu trouves que les autres n'ont pas de goût.
Bien sûr que tu peux en parler sur ton blog. Si je n'avais pas voulu vous en faire profiter, je n'aurais pas donner ma recette !
J'en fais une fois par mois...au moins et des galettes de blé noir, tous les vendredi soir !
Essais les galettes  ta famille sera heureuse.
Bisous et bonne journée



M
Merci beaucoup Soazic !!! Mmmm cela me tente bien d'essayer :)))Chantal ou Mamilou très gourmande sur les crêpes en particulier !!!
Répondre
C
Elles ont l'air si appétissantes ! Dommage que je n'ai pas tous les ingrédients pour les faire ce soir ... Mais ce week-end, nous allons nous régaler ! Merci pour cette recette ! Bises
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F
Ola Mamigoz !Hi hi, c'est drôle, je lis ta recette en mangeant une crêpe ;o))Je les fais presque comme toi, sans l'orange mais j'essayerai la prochaine fois ;)Je ne savais pas pour les présages de la dernière crêpe... Cette fois-ci j'ai terminé la pâte pile-poil, ça veut dire aussi quelque chose ?Gros bisous et bonne soirée ^_^ @+
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M
Tout cela est trop appétissant... J'adore les crêpes,mais mon surpoids m'impose la prudence. Mes préférées: beure sucre, en mettant le beurre sur la deuxième face et le sudre par-dessus... je suis capable de m'en gaver!Bises
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J
Ben il était temps que j'arrive: je vais faire les crèpes aujourd'hui. Et je vois que Tacoz s'est régalé. Merci pour la recette. Bizzzzzzzzzzzzz
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N
bonsoirmiam miam comme elles sont belles tes crêpesbonne soiréebisesnanou
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V
Hum !!! je la sens d'ici la bonne odeur des crèpes chaudes et j'en salive....j'arrive !!!!@ bientôt sur un blog ou un autre...
Répondre
M
Je viens de faire des gaufres, mais tes crèpes me donnent l'eau à la bouche.  Je ne savais pas que l'on pouvait les faire avec du zeste d'orange.MERci à toi.Bisous et bon dimanche
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C
Coucou merci pour ta recetteEt oui mardi se sera crêpes au menubisous
Répondre
V
merci pour la recette, elles ont l'air bien appétissantes. Je n'ai pas respecté la tradition, nous avons prévu un délicieux chocolat chaud maison avec de la brioche. Que c'est bon.Véro
Répondre
L
hum!!!!! cela me donne faim!!!!  j'adore l'histoire du galichon.... moi j'adore le manger ce petit Galichon!!!! Bon dimanche
Répondre
D
Merci pour ton message, et encouragement, peut être que je me laisserais tenter. J'ai pris la recette. Merci pour l'invitation, mais ça fait loin depuis Lausanne-Suisse, je te souhaite encore bon dimanche et bisous.
Répondre
:
Merci, vais essayer !!!Bon dimanche et gros bisous
Répondre
M
j'arrive j'amène le cidre biz Pat
Répondre
A
je ne saurai que faire confiance à une Bretonne pour la recette des crêpes!!mais je vais diviser les proportions par deux :o)
Répondre
M


C'est comme tu veux.
Mais nous aussi nous ne sommes que deux ....dont  un Tacoz !
Je les préfère encore plus, froides le lendemain au petit déj.



K
coucoumerci pour cette delicieuse recettebon dimanchebiseskiki63
Répondre
N
merci pour cette recette!!
Répondre
A
J'arrive !!!Miam
Répondre
M
Moi aussi, j'ai vu un SOLEIL !!!MIam, miam les crèpes ... c'est tellement bon !!!Bon dimancheBisous de MissParker
Répondre
N
merci pour la recette je me regale deja! je ne connaissait pas la coutume du "galichon"bises
Répondre
D
Ca m'a l'air bien bon, mais toute seule je ne pense pas en faire. Je savoure en images. Bisous et bon dimanche
Répondre
M


Tu devrais t'en faire quand même en divisant les proportions par 2.
C'est excellent pour le moral et pas que pour la Chandeleur.
Tu ne seras pas déçue, parcequ'elle sont vraiment hors du commun ces crêpes là !
Sinon, tu viens ici, et je t'en fais.
Bisous



V
merci pour ta recette de crêpes. C'est vrai Ob a envoyé un mail que je n'ai pas compris. Ce n'est pas grave. Les christophines au gratin avec ta recette c'est délicieux. Bon dimanche et gros baisers Viviane
Répondre
M


Coucou Viviane.
Je suis contente que tu aies trouvé des Christophines.
Bisous , bon dimanche et câlins à Princesse



C
Miam, miam!!!!!! cela donne envie!!!!Merci pour la recetteBon dimancheBises
Répondre
M
MMMMMMMMMMM pas grave, l'autre jour je me suis régalée en... re-lisant  ta recette .Peut être as tu fait comme moi ? En sauvegardant d'anciens articles depuis mon administration,  puis en validant, j'ai ainsi relancé les broderies de mes petits !!! l'article datait aussi de 2006 !!! si la case "publication est cochée, pafffff ca repars .Je ne connaissais pas l'histoire du "Galichon"Chez nous, (alors je ne sais pas si c'est bordfelais ou charentais comme ma maman), la première crèpe doit être donnée au chat, avec en plus un sou dans la main lorsqu'on la fait sauter afin de porter bonheur et chanceBon j'y vois moi aussi un SOLEIL .......Réponse à ton com !!!!!!Ah ma pauvre ,voila ce que c'est d'avoir un an de plus !!! mais tu verras dans quelques années ca sera au tour de Titi de souffler autant de bougies que nous   LOLBisous et bon dimancheMAMINOU
Répondre
M


Il y a aussi une tradition en Bretagne qui veut que l'on balance la première crêpe sur le dessus de l'armoire pour porter bonheur....Là ce n'est plus une
histoire de chat, mais plus surement une histoire de souris !



T
crévindiou !! c'est - ou plutôt c' était - succulent !!!a que merci ...Tacoz.
Répondre
N
hummmm que j'aime les crèpes.....je vais en manger cette semaine à lorientbisous   nicole
Répondre
M
hum cela me rappelle les crêpes de notre enfance ! très réussi ton soleil une bonne augure pour l'année à venir ! as tu fait le voeu en la retournant ?Bon dimanche et bisous de Malélé
Répondre

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