Ma recette de crêpes de la Chandeleur :

1 février 2009 7 01 /02 /février /2009 01:01

Ma recette de crêpes de la Chandeleur :

Recette personnelle : Mamigoz

     J'en profite pour vous confier ici ma recette de crêpes.

        Je vous l'avais déjà donnée, l'année dernière,
         avec la véritable recette de crêpes bretonnes...
        C'était ici


         Il vous faudra:

            La jatte de Peau d' Ane
                  400 gr de farine
                  5 à 6 oeufs suivant la grosseur
                  1 litre de lait
                   1 grand verre d'eau (25 cl)
                  1 cuil d'huile de tournesol
                  Le zeste d'une grosse orange non traitée,
                  1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger
                  1 cuillère à soupe de rhum

              1 bol de sucre + 1 sachet sucre vanillé, pour saupoudrer les crêpes une fois faites.
Pas de sucre dans la pâte.

Pour récupérer le zeste d'orange,
j'utilise la râpe à carottes de ma moulinette.
C'est idéal pour avoir la taille parfaite des peluches.

Ne râpez que le dessus de la peau colorée.

J'obtiens une pâte fluide et légère.

Laissez la reposer 2 heures avant de bien la tourner
afin de diluer la pommade qui est descendue au fond de la jatte.

Vous obtenez ainsi des crêpes d'une très grande finesse
et presque transparentes.

Vous verserez la louche de pâte
au centre de la poële en tournant rapidement
pour bien l'étaler en 1 seule couche.
Si vous avez mis trop de pâte,
n'hésitez pas à reverser le trop plein dans la jatte
avant qu'elle ne soit prise.

Attendez bien que la première face soit dorée
tout autour, pour la retourner délicatement,
à l'aide d'une longue spatule en bois, huilée.

Saupoudrez , chaque crêpe, encore chaude,
avec du sucre en poudre auquel
vous aurez ajouté 1 sachet de sucre vanillé par bol.

                 Lorsque vous arrivez tout au fond de la jatte,
                  il vous faut faire le " Galichon ":

Très important car d'après la légende bretonne
la forme qu'il prendra vous donnera votre avenir.
Comme je suis optimiste, j'y vois un soleil...
pas une méduse, pas une pieuvre, pas un crabe !

Maintenant , n'oubliez surtout pas
de faire un voeu en la retournant .
C'est certain qu'il s'exaucera dans l'année.

Le lendemain....s'il vous en reste,
vous les retrouverez froides, avec plaisir,
        car les arômes se sont fortement développés pendant la nuit....

    Si vous désirez faire des crêpes salées
pour les farcir de béchamel, jambon et champignons,
ou encore faire des aumonières
ne mettez pas dans la pâte la fleur d'orangers,
les zestes d'orange, ni le rhum, bien sûr !
N'ajoutez pas non plus le verre d'eau.
Elles garderont néanmoins de la finesse.

          Bon appétit et bonne journée.

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Published by Mam' Soazic - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Simone 04/02/2016 08:51

Merci pour ta réponse ... bises

Simone 03/02/2016 20:57

tu fais les crêpes salées à la farine blanche ou à la farine de sarrasin ?
bisous et merci pour ta recette que je testerai

Mamigoz 04/02/2016 08:46

Je les remplisssssssssss... c'est mieux

Mamigoz 04/02/2016 08:45

Je fais des crêpes salées à la farine blanche je les rempli avec plein de trucs.... à la sauce Béchamel et des galettes à la farine de sarrasin oeuf, jambon, champignons etc.....
Bonne journée

françoise médoc 09/02/2009 09:29

il en reste encore ? bon je ne pense pas, elles avaient l'air d'être très bonne, (oui je sais je suis gourmande) par contre pour la dernière je ne connaissais pas l'histoirebonne journéebizfrançoise

femmes en 1900 08/02/2009 17:31

Bravo pour ton blog

Bon week end

Alain et Pascale

http://femmes-en-1900.over-blog.com
De nouvelles gravures tous les jours

claudine 04/02/2009 07:31

Coucouj'ai fait ta recette hier soir, c'est vraiment succulent ta recette à été adopté a l'unanimité et interdiction d'en faire une autre !m'autorises tu a en parler sur mon blog (sans mettre ta recette) mais en mettant un lien vers ton article !merci encore !

Mam' Soazic 04/02/2009 08:32

Je suis heureuse que vous ayiez aimé !
C'est vrai que lorsque tu as goûté ces crêpes là, tu trouves que les autres n'ont pas de goût.
Bien sûr que tu peux en parler sur ton blog. Si je n'avais pas voulu vous en faire profiter, je n'aurais pas donner ma recette !
J'en fais une fois par mois...au moins et des galettes de blé noir, tous les vendredi soir !
Essais les galettes ta famille sera heureuse.
Bisous et bonne journée

Mamilou 03/02/2009 16:10

Merci beaucoup Soazic !!! Mmmm cela me tente bien d'essayer :)))Chantal ou Mamilou très gourmande sur les crêpes en particulier !!!

Caroline 03/02/2009 12:33

Elles ont l'air si appétissantes ! Dommage que je n'ai pas tous les ingrédients pour les faire ce soir ... Mais ce week-end, nous allons nous régaler ! Merci pour cette recette ! Bises

Francky (Kikojo) 02/02/2009 16:23

Ola Mamigoz !Hi hi, c'est drôle, je lis ta recette en mangeant une crêpe ;o))Je les fais presque comme toi, sans l'orange mais j'essayerai la prochaine fois ;)Je ne savais pas pour les présages de la dernière crêpe... Cette fois-ci j'ai terminé la pâte pile-poil, ça veut dire aussi quelque chose ?Gros bisous et bonne soirée ^_^ @+

Mimisan 02/02/2009 15:04

Tout cela est trop appétissant... J'adore les crêpes,mais mon surpoids m'impose la prudence. Mes préférées: beure sucre, en mettant le beurre sur la deuxième face et le sudre par-dessus... je suis capable de m'en gaver!Bises

JOe 02/02/2009 08:08

Ben il était temps que j'arrive: je vais faire les crèpes aujourd'hui. Et je vois que Tacoz s'est régalé. Merci pour la recette. Bizzzzzzzzzzzzz

nanou 01/02/2009 20:22

bonsoirmiam miam comme elles sont belles tes crêpesbonne soiréebisesnanou

Valérie :0051: 01/02/2009 18:26

Hum !!! je la sens d'ici la bonne odeur des crèpes chaudes et j'en salive....j'arrive !!!!@ bientôt sur un blog ou un autre...

Mamoune 01/02/2009 17:51

Je viens de faire des gaufres, mais tes crèpes me donnent l'eau à la bouche. Je ne savais pas que l'on pouvait les faire avec du zeste d'orange.MERci à toi.Bisous et bon dimanche

corinne 01/02/2009 17:43

Coucou merci pour ta recetteEt oui mardi se sera crêpes au menubisous

Vero et Eddy 01/02/2009 14:45

merci pour la recette, elles ont l'air bien appétissantes. Je n'ai pas respecté la tradition, nous avons prévu un délicieux chocolat chaud maison avec de la brioche. Que c'est bon.Véro

la fée dormeuse 01/02/2009 14:12

hum!!!!! cela me donne faim!!!! j'adore l'histoire du galichon.... moi j'adore le manger ce petit Galichon!!!! Bon dimanche

Danielle Mabrouk 01/02/2009 13:00

Merci pour ton message, et encouragement, peut être que je me laisserais tenter. J'ai pris la recette. Merci pour l'invitation, mais ça fait loin depuis Lausanne-Suisse, je te souhaite encore bon dimanche et bisous.

:0010: soleil51 :0038: 01/02/2009 12:38

Merci, vais essayer !!!Bon dimanche et gros bisous

maman nélan 01/02/2009 11:43

j'arrive j'amène le cidre biz Pat

Anne Marie 01/02/2009 10:29

je ne saurai que faire confiance à une Bretonne pour la recette des crêpes!!mais je vais diviser les proportions par deux :o)

Mam' Soazic 01/02/2009 11:41

C'est comme tu veux.
Mais nous aussi nous ne sommes que deux ....dont un Tacoz !
Je les préfère encore plus, froides le lendemain au petit déj.

kiki63 01/02/2009 10:25

coucoumerci pour cette delicieuse recettebon dimanchebiseskiki63

naelle02 01/02/2009 10:24

merci pour cette recette!!

Angélique 01/02/2009 09:56

J'arrive !!!Miam

MissParker 01/02/2009 09:46

Moi aussi, j'ai vu un SOLEIL !!!MIam, miam les crèpes ... c'est tellement bon !!!Bon dimancheBisous de MissParker

nonna 01/02/2009 09:44

merci pour la recette je me regale deja! je ne connaissait pas la coutume du "galichon"bises

Danielle Mabrouk 01/02/2009 09:42

Ca m'a l'air bien bon, mais toute seule je ne pense pas en faire. Je savoure en images. Bisous et bon dimanche

Mam' Soazic 01/02/2009 11:47

Tu devrais t'en faire quand même en divisant les proportions par 2.
C'est excellent pour le moral et pas que pour la Chandeleur.
Tu ne seras pas déçue, parcequ'elle sont vraiment hors du commun ces crêpes là !
Sinon, tu viens ici, et je t'en fais.
Bisous

Viviane 01/02/2009 09:32

merci pour ta recette de crêpes. C'est vrai Ob a envoyé un mail que je n'ai pas compris. Ce n'est pas grave. Les christophines au gratin avec ta recette c'est délicieux. Bon dimanche et gros baisers Viviane

Mam' Soazic 01/02/2009 11:49

Coucou Viviane.
Je suis contente que tu aies trouvé des Christophines.
Bisous , bon dimanche et câlins à Princesse

cendy 01/02/2009 09:09

Miam, miam!!!!!! cela donne envie!!!!Merci pour la recetteBon dimancheBises

MAMINOU - LE P'TIT MONDE DE MAMINOU 01/02/2009 09:08

MMMMMMMMMMM pas grave, l'autre jour je me suis régalée en... re-lisant ta recette .Peut être as tu fait comme moi ? En sauvegardant d'anciens articles depuis mon administration, puis en validant, j'ai ainsi relancé les broderies de mes petits !!! l'article datait aussi de 2006 !!! si la case "publication est cochée, pafffff ca repars .Je ne connaissais pas l'histoire du "Galichon"Chez nous, (alors je ne sais pas si c'est bordfelais ou charentais comme ma maman), la première crèpe doit être donnée au chat, avec en plus un sou dans la main lorsqu'on la fait sauter afin de porter bonheur et chanceBon j'y vois moi aussi un SOLEIL .......Réponse à ton com !!!!!!Ah ma pauvre ,voila ce que c'est d'avoir un an de plus !!! mais tu verras dans quelques années ca sera au tour de Titi de souffler autant de bougies que nous LOLBisous et bon dimancheMAMINOU

Mam' Soazic 01/02/2009 11:53

Il y a aussi une tradition en Bretagne qui veut que l'on balance la première crêpe sur le dessus de l'armoire pour porter bonheur....Là ce n'est plus une
histoire de chat, mais plus surement une histoire de souris !

Tacoz 01/02/2009 07:32

crévindiou !! c'est - ou plutôt c' était - succulent !!!a que merci ...Tacoz.

nicolek 01/02/2009 07:27

hummmm que j'aime les crèpes.....je vais en manger cette semaine à lorientbisous nicole

Malélé 01/02/2009 06:24

hum cela me rappelle les crêpes de notre enfance ! très réussi ton soleil une bonne augure pour l'année à venir ! as tu fait le voeu en la retournant ?Bon dimanche et bisous de Malélé