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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 00:02

Recette personnelle : Mamigoz
 

 

Le thon blanc à la Bretonne.

C’est tout simple, mon petit secret réside dans la marinade
à préparer la  veille.

Il vous faudra :

1 belle rouelle de thon blanc,
 2 belles échalotes,
 2 tomates,
 1 verre de vin blanc sec,
1 boite moyenne de champignons coupés,
 persil et ail,
poivre du moulin (ICI) et sel,
 huile d’olive et beurre,
de la fleur de sel 
des pommes de terre nouvelles : les « Charlottes »  de Saint Malo.

 La veille :

Mettez dans un plat à gratin la rouelle de thon,
 ajoutez les tomates coupées en morceaux,
les échalotes et l’ail hachés,
le persil, le sel et poivre,
arrosez les tomates d’un petit filet d’huile d’olive.
Ajoutez le verre de vin blanc sec
et mettez au frais  (au minimum 3 à 4 heures).



Au moment de la cuisson, parsemez de petits morceaux de beurre
 et passez au four à 180 °, pendant 30 minutes.

Pendant ce temps cuisez les Charlottes à la vapeur.

Sortez le plat du four du four
et ajoutez les champignons coupés, égouttés.

Remettez 5 minutes au four.

Servez bien chaud accompagné d’une petite salade verte,
 de Charlottes à la fleur de sel
et d’un Sauvignon d’ Anjou…. bien sûr !

Ce plat est encore plus savoureux réchauffé,
alors n’hésitez pas à prendre de l’avance
 et préparez-le la veille,
plus il baignera dans la sauce
 et plus le thon sera tendre et savoureux.


Bon appétit.

                                                             

Je vais vous dévoiler une nouvelle
petite recette savoureuse de Mamigoz :

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commentaires

J
La TEMPERATURE de cuisson n'est pas indiquée....
Répondre
M
j'ai rectifié... 180 ° . Bisous, Bonne journée
L
D'ordinaire je n'aime pas le thon mais fait par toi peut-être que ...
Répondre
L
merci beaucoup pour la recette et l'idée !
Répondre
M
Nous adorons le poisson, dès que je peux trouver du thon, j'essaye votre recette et je vous dirais ce qu'il en est.Merci. Bises. Mireille34
Répondre
D
Merci pour ta réponse. Je ferai l'essai très rapidement et je te dirai si cela a été aussi savoureux.   Bonne fin de dimanche et bizzzzzzzzzzzzzzz de la Côte d'Opale
Répondre
M
Excuse-moi, je me suis servie au passage; j'aime le poisson, il ne fallait pas me tenter...Bises
Répondre
V
Slurp !!!! J'en bave sur mon clavier...@ bientôt sur un blog ou un autre....
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V
moi j'adore le thon alors je vais essayer , ça à l'air trop bon bisousbisous
Répondre
M
Merci pour cette recette !
Répondre
A
Oh que ça à l'air bon !!! On se met à table  quelle heure ? Gros bisous Agnès
Répondre
N
Hummmmmmmmm, ça sent bon !!! et oui même à travers l'écran !!!Je vais bientôt la faire, amitiés de nord, Nimuecat.
Répondre
S
Merci Soazic, pour la recette bien appétissante, je l'essaierai prochainement....bon dimanche.
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V
hummmmmm que ça à l'air bon!!!!!merci de nous faire profiter de tes recettes !!bon dimanche !bises vanille11
Répondre
J
Cette recette à l'air délicieuse ! ! !  Merci de nous en faire profiter.
Répondre
C
miam miam , ça me parait trop bon !!! j'adore le poisson !!merci poiur la recette Bon dimanche
Répondre
V
ça a l'air délicieux, je suis très tentée, d'habitude le thon c'est plutôt sec tandis que là..Je te dirai quand je serai passée par le stade exécution. En tout cas merci. Bon dimanche et baisers Viviane
Répondre
L
Miammmmmmmmmmmmmmmm
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J
Ben merci pour cette recette mais bien qu'elle me paraisse, à vue d'oeil, très savoureuse, je ne risque pas de la montrer à Lhommàmoi. J'ai HORREUR du poisson et il est capable de me cuisiner ce thon!!!!! Bizzzzzzz à toi et à Tacoz et passez un très bon dimanche.
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M
çà à vraiment l'air délicieux ... merci de partager cette recette ...Bon dimanche SoazicBisous de MissParker
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D
Merci pour cette bonne recette de thon blanc. Etant de BOULOGNE-SUR-MER et  bretonne peux-t-on utiliser un autre poisson ? Dans notre ville les variétés sont nombreuses mais du thon plus rare.    Bonne journée                                                        Bizzzzzzzzzzzzz de la Côte d'Opale            
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M


Oui bien sûr, n'importe quel poisson, mais dans ce cas tu ne le fais pas mariner.
Moi j'utilisa cette recette en faisant tooujours des variandes suivant la saison où  ce que j'ai sous la main, c'est extra aussi avec le requin, la roussette etc enfin tous les gros poissons
à chair ferme. 
Bon appétit



A
Hum merci pour cette recette qui va sans doute me réconcilier avec le thon que je trouve d'ordinaire très sec...mais cette marinade est le remède ! très bon dimanche à toi bisous
Répondre
M
voila une recette bien savoureuse j'adore le poisson et le problème avec le thon c'est qu'il est parfois un peu "sec" mais de cette façon le problème est réglé ! Merci pour la recette , bon appétit et bonne journée Bisous de Malélé
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Y
Miam ! j'en salive déjà ! Merci pour cette appétissante rcette !
Répondre
F
Cette recette donne l'eau à la bouche même de bonne heure le matin. Bon dimanche. Bises.
Répondre
F
miam, miam, cela à l'air délicieux
Répondre
A
Ca a l'air bon !!! cette recette. A faire. Ce soir je me suis régalée avec mes premières et uniques Noirmoutier!!!de l'année. Bonne nuit.   ALINE
Répondre

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