Recette personnelle : Mamigoz

Le thon blanc à la Bretonne.

C’est tout simple, mon petit secret réside dans la marinade
à préparer la  veille.

Il vous faudra :

1 belle rouelle de thon blanc,
 2 belles échalotes,
 2 tomates,
 1 verre de vin blanc sec,
1 boite moyenne de champignons coupés,
 persil et ail,
poivre du moulin (ICI) et sel,
 huile d’olive et beurre,
de la fleur de sel 
des pommes de terre nouvelles : les « Charlottes »  de Saint Malo.

 La veille :

Mettez dans un plat à gratin la rouelle de thon,
 ajoutez les tomates coupées en morceaux,
les échalotes et l’ail hachés,
le persil, le sel et poivre,
arrosez les tomates d’un petit filet d’huile d’olive.
Ajoutez le verre de vin blanc sec
et mettez au frais  (au minimum 3 à 4 heures).



Au moment de la cuisson, parsemez de petits morceaux de beurre
 et passez au four pendant 30 minutes.

Pendant ce temps cuisez les Charlottes à la vapeur.

Sortez le plat du four du four
et ajoutez les champignons coupés, égouttés.

Remettez 5 minutes au four.

Servez bien chaud accompagné d’une petite salade verte,
 de Charlottes à la fleur de sel
et d’un Sauvignon d’ Anjou….bien sûr !

Ce plat est encore plus savoureux réchauffé,
alors n’hésitez pas à prendre de l’avance
 et préparez-le la veille,
plus il baignera dans la sauce
 et plus le thon sera tendre et savoureux.

Bon appétit.