Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 00:00

Brandade de Morue aux Christophines et son Aïoli, de Mamigoz

( Recette réalisée au Thermomix).

 

Une recette qui sent bon le Sud

revisitée par Mamigoz pour le Petit Bistro :


brandade-de-morue-Christophines-Mamigoz.jpg

 

une Brandade de Morue aux Christophines

et son Aïoli d'huile d'olive... 

Pain au seigle Maison

 

Le soleil des Tropiques sur la Croisette

 

Pour 2 personnes :

 

brandade-de-morue-Christophines-1-Mamigoz.jpg

 

Pour la Brandade :

 

200gr de Morue dessalée

2 belles Christophines

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

thym, 1 feuille de bois d'inde ( à défaut laurier)

2 gousses d'ail, 1 tige de cive ( oignon pays)

ciboulette, persil, poivre 5 baies, piment en poudre

300gr d'eau

 

Pour l'Aïoli :

 

3 gousses d'ail, huile d'olive

1 jaune d’œuf,

½ cuillère à café de moutarde forte

Sel et poivre 5 baies.

 

brandade de morue-Christophines-montage-Mamigoz

 

Epluchez les Christophines et coupez-les en dés.

Placez-les dans le panier de cuisson.

Mettez l'eau, le thym, la feuille de bois d'inde

dans le bol.

Déposez la Morue dans le Varoma

 

Fermez

Cuisez : 15 mn / Varoma/ Vitesse 1

 

brandade de morue-Christophines-4-Mamigoz

 

Pendant la cuisson, préparez l'Aïoli

Dans un bol mettez le jaune d’œuf, la moutarde,

l'ail écrasée, le sel et poivre.

Montez rapidement à la fourchette

en versant l'huile d'olive très lentement.

 

brandade de morue-Christophines-5-Mamigoz

 

Vous devez obtenir une belle mayonnaise

 

( Vous pouvez faire votre Aïoli dans le Thermomix,

dans ce cas faites-la avant la cuisson de la morue

et réservez-la au frais)

 

brandade de morue-Christophines-2-Mamigoz

 

A la sonnerie, videz le bol.

Versez-y les herbes, l'ail et hachez 20 secondes/ vitesse 5

Raclez les bords avec la spatule

 

brandade de morue-Christophines-3-Mamigoz

 

Effeuillez la morue en enlevant les arêtes

Ajoutez le poivre, le piment, le lait, l'huile.

Versez les dés de Christophines.

Mixez 1 minute / vitesse 5

Vérifiez et remixez si nécessaire.

 

Servez en cocottes individuelles accompagnées

d'un petit pot d'Aïoli à côté


Vous pouvez préparer la brandade à l'avance

pour la réchauffer au four .

 

 

 

*

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 15 juin 2013


logo Ptitchef-mamigoz

 

En cours de validation

Fiche recette PtitChef

 

*

 

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

*

 

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article

Repost0

commentaires

didine68 17/06/2013 14:59


Super tentant, je note ce qu'il faut sur ma liste de courses :-)


Merciiii

gravhelio 17/06/2013 07:19


J'aime la bradade ! Mais les christophines, y'a pas de ça chez nous !

MissParker 16/06/2013 19:48


BRAVO et MERCI Mamigoz !!!


BISOUS, bonne soirée

mamyours 16/06/2013 15:29


oh ! que tu me fais envie !!!!!


a faire tout bientot !!!!


bon apres midi


mamyours

lizathenes 16/06/2013 15:08


Une manière plus exotique de faire la brandade !

Marie-Claire 16/06/2013 13:35


C'est bien bon   bonne journée   Marie-Claire

Josianne60 16/06/2013 09:18


Voilà une recette qui sent bon la mer !! vous avez biien pris votre thermomix en mains, bravo. Bon dimanche

anne marie 16/06/2013 09:09


Ce matin se sera juste un petit bonjour bien nuageux et...une grosse bise :o)

Danaou 16/06/2013 07:42


un plat bien joli et délicieux au goû ! Braaaavooo !


Hier nous avons trouvé la cuisine des bretons de juin sympa pour les vacances tout bientôt !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou

kiwi 16/06/2013 07:30


Pour la brandade , j'aime bien quand il reste des morceaux du poissons donc je ne mixes pas . J'essaierais aux christophines :*)

Mireille34 16/06/2013 00:13


Bonjour,


MERCI pour cette nouvelle recette, je vais voir si tout à l'heure je trouve des christophines au marché.


Bon dimanche. Gros bisous. Mireille34

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs