Cailles à la Crème de Curry du Petit Bistro de Mamigoz
Pour réaliser cette délicate recette dominicale
qui réchauffe le cœur et le corps en cette saison neigeuse
pour 2 personnes il vous faudra :
2 cailles
1 oignon rouge, 1 bon verre de vin blanc sec
1 feuille de laurier
1 branchette de thym
1 branchette de sarriette
persil
1 feuille de sauge
huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre 5 baies en grains
1 cuillère à café de Curry de Madras
Commencez par faire chauffer un wok.
Puis faites dorer dans 1 filet d'huile d'olive,
les cailles sur toutes leurs faces.
Pendant ce temps, hachez l'oignon rouge et le persil.
Dans un pilon écrasez les 5 baies avec le cube de volaille.
Ajoutez un verre d'eau chaude pour diluer la poudre.
Lorsque les cailles sont bien dorées,
ajoutez l'oignon et laissez dorer sans brûler.
Versez ensuite, le bouillon écrasé avec le poivre,
le curry, le verre de vin blanc sec.
Ajoutez les herbes et l'assaisonnement salade
Couvrez et laissez mijoter 20 mn , le temps de cuire votre riz.
Lorsque votre riz est presque cuit découvrez les cailles
et retournez-les
Ajoutez alors la crème fraîche.
Mélangez, donner un bouillon, couvrez et coupez le feu.
Dressez votre préparation sur les assiettes chaudes
accompagnées d'une coupelle de sauce.
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Recette proposée sur le site PtitChef le19/01/2013
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Fiche recette PtitChef
Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine
Consultez la Carte du Petit Bistro
pour d'autres recettes simples et gourmandes.
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Bon appétit avec Mamigoz
JOe 28/01/2013 19:15
marie-christine 28/01/2013 16:07
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Mamigoz 27/01/2013 09:02
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Mamigoz 27/01/2013 09:04
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geneviève 27/01/2013 07:35
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