Cailles à la Crème de Curry du Petit Bistro de Mamigoz

27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 01:00

Cailles à la Crème de Curry du Petit Bistro de Mamigoz

Petites cailles creme de curry-Mamigoz

Pour réaliser cette délicate recette dominicale

qui réchauffe le cœur et le corps en cette saison neigeuse

pour 2 personnes il vous faudra :

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (1)

2 cailles

1 oignon rouge, 1 bon verre de vin blanc sec

1 feuille de laurier

1 branchette de thym

1 branchette de sarriette

persil

1 feuille de sauge

huile d'olive

1 cube de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Sel, poivre 5 baies en grains

1 cuillère à café de Curry de Madras

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (2)

Commencez par faire chauffer un wok.

Puis faites dorer dans 1 filet d'huile d'olive,

les cailles sur toutes leurs faces.

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (3)

Pendant ce temps, hachez l'oignon rouge et le persil.

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (4)

Dans un pilon écrasez les 5 baies avec le cube de volaille.

Ajoutez un verre d'eau chaude pour diluer la poudre.

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (5)

Lorsque les cailles sont bien dorées,

ajoutez l'oignon et laissez dorer sans brûler.

Petites cailles creme de curry2-mamigoz

Versez ensuite, le bouillon écrasé avec le poivre,

le curry, le verre de vin blanc sec.

Ajoutez les herbes et l'assaisonnement salade

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (6)

Couvrez et laissez mijoter 20 mn , le temps de cuire votre riz.

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (7)

Lorsque votre riz est presque cuit découvrez les cailles

et retournez-les

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (8)

Ajoutez alors la crème fraîche.

Mélangez, donner un bouillon, couvrez et coupez le feu.

Petites cailles creme de curry-Mamigoz (9)

Dressez votre préparation sur les assiettes chaudes

accompagnées d'une coupelle de sauce.

Recette proposée sur le site PtitChef le19/01/2013

En cours de validation

Fiche recette PtitChef

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

JOe 28/01/2013 19:15

Ben voilà une recette qui plairait à Mamiemarie: elle aime beaucoup les cailles... Elle est mal tombé, c'est moi qui cuisine les plats "spéciaux" et je n'aime pas trop ça.
Merci pour la recette. Bizzzzzzzzzzzzzzz

marie-christine 28/01/2013 16:07

merci pour cette recette!!bises

jojo78 28/01/2013 08:11

bonjour, merci pour cette recette, ça a l'air d'être très appetissant. l'anniversaire de mon mariproche et je crois bien que cette recette va être testée. bisous

mamyours 27/01/2013 19:44

hum ! que ça me fait envie !!!

a faire tres prochainement merci !!!

bonne soiree

mamyours

Cendrine 27/01/2013 17:26

Encore une savoureuse recette à tester dès que possible

Bon Anniversaire ...... Qu'avez-vous mis à votre menu ?

Dauphinoise 27/01/2013 17:20

Bonne anniversaire, avec le souhait qu'on en ait encore beaucoup d'autres à vous souhaiter.

Merci pour cette recette qui semble en effet réchauffer coeur et corps.

didine68 27/01/2013 16:40

Bonjour

Toujours très appétissantes tes recettes :-)

Merci.

lizagrèce 27/01/2013 13:59

On est bien soigné(e) auBistrot ! Je m'y abonne pour tous les dimanches de l'année !!!

Danielle 27/01/2013 12:52

Super appétissante comme toujours ta recette,merci de la partager.Amitié Danielle

MissParker 27/01/2013 11:08

Chère Mamigoz

et

MERCI

de partager chaque dimanche une recette dont tu as le secret

BISOUS, BISOUS,

Très Bon Dimanche

MAMINOU - Le T tit Monde de Maminou 27/01/2013 10:48

MMM j'adore passer le dimanche

Ca sent si bon dans ton petit Bistrot

Bises

MAMINOU

annick 27/01/2013 10:16

bon appétit !

deniel 27/01/2013 10:05

hum, ça à l'air teès bon, je note la recette!! bon dimanche

@nnie 27/01/2013 09:54

merci de partager avec nous ta recette dominicale, pleine de saveurs orientales.

Mais, il manque qq chose dans ton post ! : la photo de ton gâteau d'anniv' !

ce sera peut-être pour demain ?

je te souhaite de débuter cette année supplémentaire par une très agréable journée et t'adresse tous mes voeux pour qu'elle te soit clémente

anne marie 27/01/2013 09:49

Bon Appétit et grosses bises :o)

didou 27/01/2013 09:32

cette recette me semble sympa, je vais l'essayer, merci de la partager, bonne journée et bisous

aiguillette 27/01/2013 09:31

Joyeux anniversaire ! Que cette journée te soit douce et pleine de bonheurs.

Gros bisous

Vinsareva 27/01/2013 09:21

Miamm! Que c'est tentant!

bluetit 27/01/2013 09:18

enre belle journée en somme une petite fée pour annoncer tes printemps bises et profite bien merci pour la recette

Geneviève.T 27/01/2013 09:16

Les cailles après le croissant du dimanche ? Faut voir..... Bon anniversaire. Geneviève.T

vero 27/01/2013 08:48

ca me donne déjà faim...Ca à l'air vraiment bon...Biz, véro

gravhelio 27/01/2013 08:44

On salive encore ! On pourrait faire ça avec une cuisse de poulet car pour zhom, caille veut dire "dînette" !

Mamigoz 27/01/2013 09:00

Mais oui bien sûr, tu peux faire la même chose avec du lapin ou un filet mignon

Tu peux remplacer le curry par cu Colombo ou du Raz el Hanout, c'est aussi à base de curry, mais ça te fait voyager un peu.

Mamounette48 27/01/2013 08:37

Miam miam, çà réveille les papilles même juste après le petit déjeuner

bon dimanche pluvieux en Poitou

Mamigoz 27/01/2013 09:01

Et même avant, je vais d'ailleurs attaquer les petits croissants tout chauds

cloeti 27/01/2013 08:28

Mummmmmmmmm que cela m'a l'air bon. Bon anniversaire aujourd'hui et gros bisous

Mamigoz 27/01/2013 09:02

Merci Claudine, et bon dimanche

Geneviève 27/01/2013 08:15

Que ça a l'air bon ! C'est tellement fin la chair des cailles !

Mamigoz 27/01/2013 09:04

Je les cuisine toujours par paire en me disant que si elles ne sont pas trop dodues.....

Mais elles sont sympa, elles gonflent à la cuisson, du coup une seule suffit.

Bon dimanche

marie-josé 27/01/2013 08:09

miam ça a l'air succulent

bon dimanche

geneviève 27/01/2013 07:35

merci pour cette petite recette qui est alléchante !

sylvie jacquet 27/01/2013 06:28

merci beaucoup soazic !!!! recette simple que j'ai réalisé en similaire il y a quelques temps mais sans le curry !!! mr en est pas trop friant !!! bon
dimanche au chaud !!! reste bien calfeutré chez toi !!! bisous bisous

Mamigoz 27/01/2013 09:07

C'est certain, si l'on n'aime pas le curry on se prive d'une grande famille de mélanges d'épices

monique 27/01/2013 06:13

plat delicieux pour une fin d ' hiver!!!!!

bone journee

monique la bretonne

Yvon 27/01/2013 00:15

Je tenais à être le premier à te souhaiter une très " bonne nouvelle année "

Bisous ma Grande

Nik 27/01/2013 00:07

Hummm elle me tente bien cette recette !
Merciiiii de la partager avec nous
SI je ne me trompe.... je peux te souhaiter un TRES JOYEUX ANNIVERSAIRE
Je t'envoie plein de gros bisousssssss
Nik