Dans le cadre de la rubrique cuisine : 

  " Mamigoz est à 100% promos " .....

Les choux-fleurs sont bretons,

et comme dans le cochon , le saviez-vous….

Tout est bon !

Pour faire vos conserves de chou-fleur

il vous faudra :

Du chou fleur
1 citron

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc par litre d'eau

saumure

10 g de sel par litre d'eau, 1 jus de citron

Epluchez et lavez les choux fleurs à l'eau vinaigrée.

Mettez d'un côté les bouquets proprement dit

et dans une autre passoire,

les tiges que vous aurez coupées en gros dés.

Laissez-les tremper 30 minutes

Puis, blanchissez- les 3 minutes à l'eau bouillante citronnée,

par petites quantités.

Faites de même avec les tiges.

Placez les bouquets dans les bocaux

de manière à avoir le moins de vide possible.

Préparez la saumure

10g de sel par litre d'eau et 1 jus de citron

Versez-la sur les choux, puis fermez hermétiquement.

Stérilisez 1h à 100°


Pour servir réchauffez les choux fleur dans leur jus.

Quelques idées pour utiliser les queues de chou-fleur

Il vous faudra :

Pommes de terre

queues de chou-fleur

beurre, crème fraîche

Sel et poivre 5 baies.

Faites cuire les queues de chou-fleur à l'eau salée,

ainsi que les pommes de terre coupées en gros cubes

puis écrasez-les à la fourchette.

Comptez 3 portions de pommes de terre,

pour 1 portion de chou-fleur.

Ajoutez le beurre et la crème.

Salez et poivrez servez bien chaud.

Flan d'automne de Mamigoz

Si vous ajoutez deux œufs battus et de la muscade

à cette préparation, vous le transformerez en délicieux flan

que vous ferez cuire une vingtaine de minutes

dans un moule à cake , au bain marie.

Bon appétit avec Mamigoz