(Cuisine facile)

 C’est un classique incontournable des goûters chaleureux

de Saint Pierre et Miquelon :

petits gâteaux aux carottes, cannelle et glaçage cheese cake.

Pour le réaliser il vous faudra

2 verres de farine

2 verres de carottes râpées

1 à 2 verres de noix.

1 verre de sucre roux

1 verre d’huile de tournesol

4 œufs

1 sachet de levure chimique Alsa

1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

1 pincée de sel fin

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide.

1 cuillère à café de cannelle en poudre.

2 moules à muffins en silicone, par 6.

Pour le glaçage :

150 gr de fromage frais (Saint Moret ou Kiri)

½ verre de sucre glace

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide.

* * *

Lavez, épluchez et râpez les carottes.

Cassez les noix et hachez-les grossièrement.

Préchauffez le four à 180°.

Dans la  " Jatte de Peau d’Ane ",

commencez par mélanger la farine, la levure,

le bicarbonate et le sel.

Versez l’huile et le sucre et mélangez bien.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant à chaque fois,

pour détendre la pâte.

Lorsque votre pâte forme des rubans,

vous pouvez alors, ajouter vos carottes,

les noix, la vanille

et la cannelle.

Huilez les moules à muffins et remplissez au ¾ de la préparation.

Cuisez 20 minutes environ à 160°.

Si vous désirez faire un gâteau unique,

versez la pâte dans un grand moule

et comptez 45 minutes environ de cuisson.

Surveillez la cuisson,

le dessus doit être joliment doré

et lorsque vous enfoncez un couteau dans le gâteau,

la lame doit en ressortir humide, mais propre.

Laissez vos gâteaux refroidir 2 à 3 heures

avant de procéder au glaçage.

Réalisation du glaçage.

Ecrasez le fromage frais à la fourchette.

Ajoutez le sucre glace et la vanille.

Mélangez bien pour obtenir une pâte parfaitement lisse.

Etalez le glaçage sur les gâteaux.

Décorez le dessus de quelques cerneaux de noix,

  pépites de chocolat ( si vous avez )

et ajoutez quelques gouttes de vanille.

Remettez-les au fais jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez ajouter de l’ananas frais coupé en dés dans la pâte.

Recette proposée le 06/11/2010 au site

PtitChef

Fiche recette

Recette vallidée le 07/11/2010

Bon appétit avec Mamigoz.