Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 01:00

Langue de porc aux lentilles du Petit Bistro de Mamigoz

 

Cette savoureuse recette,

servie uniquement au Petit Bistro

vous enchantera par ses saveurs délicates.

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz-

 

Pour 2 personnes il vous faudra :

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (1)

 

1 langue de porc

1 poireau

1 ou 2 carottes

4 pommes de terre moyennes

1 morceau de potiron (250 à 300 gr)

1 navet

2 oignons

3 clous de girofle

2 gousses d'ail

2 feuilles de bois d'inde ( ou laurier)

1 branchette de thym

1 cuillère à café d'Epices Rabelais

(voir leur site)

1 cm de gingembre frais

1 verre de lentilles + 3 verres d'eau

gros sel , poivre

Persil et ciboulette hachés

Huile d'olive

vinaigre de vin à l'échalote

Graines à roussir

 

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (11)



Les graines à roussir sont une spécialité antillaise

composée de graines de cumin, de moutarde et de fenugrec,
Vous pouvez les remplacer par du cumin entier

et de la coriandre moulue.

 

*

 

Langue Légumes

 

Commencez par laver et éplucher les légumes.

Coupez-les en tronçons et rondelles.

Détaillez le potiron, en gros cubes.

N'utilisez qu'un seul oignon et 1 seule gousse d'ail.

Déposez tous les légumes et aromates dans le cuiseur

ajoutez la langue et les épices Rabelais,

1 feuille de bois d'inde, le thym

du gros sel et poivre.

couvrez d'eau juste à hauteur.

 

Programmez l'autocuiseur pour 30 minutes.

 

*

 

Lorsqu'il ne reste que 20 minutes de cuisson

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (6)

 

versez les lentilles dans une casserole, ajoutez l'eau.

NE SALEZ PAS.

Ajoutez 1 feuille de bois d'inde et 1 demi oignon.

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (7)

 

Au bout de 15 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter le sel.

Laissez cuire encore 5 minutes.

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (8)

 

Egouttez vos lentilles en gardant l'oignon et le bois d'inde

 

*

 

La cuisson de la langue est maintenant terminée

faites tomber la pression et ouvrez le cuiseur.

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (9)

 

Epluchez la langue et coupez-la en tranches.

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (10)

 

Hachez le demi oignon restant et écrasez la gousse d'ail.

Récupérez un peu de légumes de détaillez-les en dés.

 

Préparez la sauce verte avec

l'huile d'olive et le vinaigre de vin à l'échalote

et beaucoup de persil et ciboulette . Sel et poivre

 

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (12)

 

chauffez une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive,

puis les graines à roussir. Faites dorer rapidement

 

LANGUE DE PORC 1

 

Ajoutez les oignons, puis les lentilles avec l'oignon de cuisson

et la feuille de bois d'inde,

les légumes coupés, puis la langue tranchée.

Récupérez 1 louche de bouillon et versez-la .

Couvrez et laissez mijoter 2 à 3 minutes

juste le temps de tout remettre en température.

 

Servez bien chaud avec la sauce verte.

 

 

 

*

 

Potage de langue du Petit Bistro

 

Langue de porc aux lentilles-Mamigoz- (20)

 

Mixez finement les légumes dans le bouillon.

Vous obtiendrez un délicieux potage aux saveurs de potiron

parfumé au gingembre.

 

 

*

 

Recette proposée sur le site PtitChef le20/12/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Validée le 21 /12/2012

 

Fiche recette PtitChef 

 

*

 

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

 

 

*

 

ou sur 750 gr

 

logo750 g


 

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

 

*

 

Menu du 22 décembre 2012

Menu-du-22-12-2012-Ptitchef-Mamigoz.jpg

 

Menu du 23 décembre 2012

 

Menu-Ptitchef-du-23-12-2012-Mamigoz.jpg

 

YES ! Merci PtitChef

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

Mam'Soazic-new

Partager cet article

Repost0

commentaires

odile 01/01/2013 22:34


mamy c'est rare mais j'ai pas faim, trop mangé hier !

Danaou 24/12/2012 20:33


Bravooo !!! Tes recettes sont séléectionnées !!! Tu peux être fière de toi !!! 


Nous sommes arrivés sans encombre dans le Lot. Demain nous emmenons Man au resto...


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux.


Danaou

Antoinette 24/12/2012 00:22


Je viens tout juste de rentrer, j'ai vu chez ma belle soeur que tu n'avais eu que 12 commentaires ?????  j'ai tenu à te dire que nous avons été séduites par ta recette e que nous allons la
faire ( avec une langue de Boeuf - car nous seront nombreux) pour nos anniversaires en janvier.


J'epère que tout va bien pour toi et bravo à PtitChef qui lui au  moins sait reconnaitre la valeur de tes recettes !!!!!


Bisous

mamyours 23/12/2012 19:56


oh ! que cela me tenterai bien !!! mais faire manger de la langue a mes deux oiseaux qui sont la en ce moment !! meme pas en reve !!!


merci je note pour un autre jour ou mes oiseaux ce seront envoles


bonne soiree


mamyours

Mamigoz 24/12/2012 08:35



Tu sais avec les petites tranches et servie avec les lentilles et épices, ce n'est plus du tout le " goût de d'habitude "



sylvie jacquet 23/12/2012 19:10


soizic c'est une merveille !!! je connais les lentilles et la langue de porc mais ce mariage !! merci pour cette belle idée dont on se régalera doublement par le gout et par le cout (pas cher mon
fils pas cher) je les adore celles là !!! bonne soirée bisous bisous

Mamigoz 24/12/2012 08:25



Le résultat est d'une douceur et une délicatesse..... En théorie je l'imaginais, mais c'est encore mieux !



MAMINOU - Le T tit Monde de Maminou 23/12/2012 18:24


Un grand classique de notre cuisine revisité a la mode Mamigoz et ses célèbres épices


Mmmmm ca sent bon jusque chez moi


 


MAMINOU

Mamigoz 24/12/2012 08:28



J'aime les parfums d'ailleurs !


Gros bisous et Joyeux Noël en famille....


On m'attend je sens les croissants chauds !



Eolilu 23/12/2012 14:06


Merci pour cette recette.... composée de très bons ingrédients, celle doit être divine !


Bon dimanche - Bisous - Eolilu

Mamigoz 24/12/2012 08:36



Divine.... à se damner !



Danielle 23/12/2012 11:50


Recette tres appétissante comme toutes tes recettes,est-ce que l'on pourrait faire ta recette avec la langue d'un autre animal? Bonne Journée,amitié Danielle

Mamigoz 24/12/2012 08:34



Bien entendu. Je prends des langues de porc, car j'adore la langue, mais étant " peu nombreuse " avec le boeuf j'en mangerais toute la semaine.


Je trouve la langue de porc, beaucoup  plus fine en texture.... normal, elle est plus petite



Simone 23/12/2012 11:24


Merci pour cette nouvelle recette ... jamais essayé les lentilles avec la langue de porc !


Bises et bon dimanche

Mamigoz 24/12/2012 08:30



C'est très raffiné.


On sent vraiment le goüt de la lentilles qui n'est pas dénaturé par les saucisses ou le petit salé.



jocelyne 23/12/2012 10:21


Bonjour, voilà une bien bonne recette, n'ayant jamais testé la langue de porc ce sera l'occas' et puis cela change des eternelles saucisses aux lentilles, merci pour cette nouvelle façon
de cuisiner des lentilles, bon dimanche

Mamigoz 24/12/2012 08:31



Tu ne seras pas déçue



MissParker 23/12/2012 10:08


MERCI Mamigoz ... il me reste à trouver pas quoi remplacer la langue ... car nous n'aimons pas !!!


Bon Dimanche, BISOUS Ensoleillés

Christine 23/12/2012 09:26


Ca donne faim ...... c'est quand qu'on mange !

Danaou 23/12/2012 08:30


A taaaaable ! Tu nous proposes ce matin tout ce que j'aime !!! Les saveurs... Mmmmm !!! Belle recette ! merci Mamigoz !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou

lizathenes 23/12/2012 07:58


De bonnes recettes d'hiover ! Je vais goûter un peu de tout !

Mamounette48 23/12/2012 06:18


et deux plats en un....


encore une très bonne recette à tester


bises

Yvette84 23/12/2012 01:09


Voilà encore une recette qui vous met l'eau à la bouche et un bon potage parfumé en cette saison il sera apprécié.


Les langues de porc étant petites, bien pour une personne


Passez un bon et joyeux Noël.


 

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs