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15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 00:00

Langue de porc en pot-au-feu

( Recette économique )

 

Les premières fraîcheurs arrivant

un petit pot-au-feu est bien venu au Petit Bistro.

 

Langue-de-porc-Mamigoz--1-.JPG

 

La langue de bœuf, devient inabordable,

la solution la langue de porc.

 

Langue-de-porc-Mamigoz--2-.JPG

Les grosses boites de cubes de bouillons très goûteux -

boeuf, poule, légumes - ainsi que le cuiseur mijoteur

viennent de chez Aldi

 

Comptez 1 langue de porc pour 2 personnes

2 poireaux

8 petites carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1 branchette de thym

1 peu de sauge

1 cube de bouillon de bœuf

1 cube de bouillon de légumes

poivre

Eau

Ne salez pas l'eau, il y a les 2 cubes

*

Fleur de sel, vinaigrette huile/ balsamique

 

Langue-de-porc-Mamigoz--3-.JPG

 

Lavez et épluchez vos légumes

Coupez les oignons en lamelles.
Mettez tous les ingrédients dans votre cuiseur

ajoutez de l'eau,

mais juste à fleur, sans recouvrir

 

Langue-de-porc-Mamigoz--4-.JPG

 

pour obtenir un bouillon plus concentré.

 

Fermez et programmez 35 m de cuisson

 

Langue-de-porc-Mamigoz.JPG

 

Servez accompagné d'une moutarde à l'ancienne

 

Arrosez de quelques traits de vinaigrette

huile, vinaigre balsamique, Fleur de sel, poivre.

 

 

Potage

 

Laissez refroidir le bouillon.

Après un passage au frigo,dégraissez-le

Il est très peu gras.

Vous le servirez en y ajoutant des Perles du Japon,

des pâtes à potage   pour écrire son nom ,

du vermicelle normal ou chinois .

 

 

Pour rester très rustique, coupez quelques lamelles

de pain de campagne rassis ( ou grillé)

faites-les tremper un instant avant de déguster.

 

S'il vous reste des légumes :

 

Vous pouvez les remettre dans le bouillon,

puis mixez avant de réchauffer.

 

Je préfère laisser les oignons en lamelle dans le bouillon,

réchauffer les poireaux et les carottes

au micro-ondes puis les arroser de vinaigrette

huile, vinaigre balsamique .et Fleur de sel

 

Retrouvez cette recette sur le site Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

R
Que nos "Supers Chefs" commencent par présenter des "Supers Recettes" comme celle-ci et je vous garantis que le coût des "abats" va faire un sacré bon en avant....<br /> "
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M
Ohlala l.... On va se garder la recette sous le coude et pas faire de pub. Belle journée
G
<br /> Ca, je prends ! Merci<br />
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M
<br /> un regal c'est sur !!!!merci <br /> <br /> <br /> bonne soiree<br /> <br /> <br /> mamyours<br />
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M
<br /> C'est bon   bonne soiree   Marie-Claire<br />
Répondre
J
<br /> Berck.... Mais comme disait ma maman, "si tu n'aimes pas ça, n'en dégoûte pas les autres" (rires)... Donc, pour ceux qui aiment la langue, ton plat doit être délicieux! Bizzzzzzzzzzzzzzz<br />
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D
<br /> En effet tu as trouvé la recette qui est en accord parfait avec le temps d'aujourd'hui.<br />
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F
<br /> super idée pour les jours plus froids<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
J
<br /> Un plat bien apprécié par ce temps rafraîchit. bisous<br />
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G
<br />  super plat de saison ,merci Mamigoz et bon dimanche<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
V
<br /> voila une bonne idée et toute à fait en accord avec le temps, ça y est l'autommne est là. Merci et bisous.<br />
Répondre
S
<br /> Merci pour cette recette qui allie aussi bien la viande pour le midi que le potage pour le soir, on n'a pas fini de faire du pot-au-feu, avec  le mauvais temps qui s'installe déjà !! il<br /> est vrai que la viande de boeuf ainisi que le poisson sont devenus inabordables pour nos petites retraites...avant la joue: morceau bien tendre pour le pot-au-feu n'était pas chère, elle a bien<br /> augmenté aussi  !!!!!bises simone<br />
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M
<br /> Miam Miam j'adoore la langue de porc<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br /> <br /> <br /> bises<br />
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J
<br /> merci pour cette recettte qui est la bienvenue , car l'automne se fait dèja sentir . Bon dimanche<br />
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J
<br /> Bonjour<br /> <br /> <br /> Merci pour cette délicieuse recette pour accompagner ces journées automnales qui arrivent un peu trop vite à mon goût, et oui la langue de boeuf devient un plat de *riches* maintenant, et<br /> heureusement que dans notre bon vieux cochon français tout est bon !!!<br /> <br /> <br /> ici de la pluie et ciel bien bas contrairement à hier où nous avions un magnifique ciel bleu provençal<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br />
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V
<br /> trop bon, hier nous c'était raclette et vendredi midi j'ai mangé une soupe !!! en septembre , moi qui croyais en une belle arrière saison pour l'instant c'est loupé !<br /> <br /> <br /> biz et bon dimanche<br />
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L
<br /> C'est quand même malheureux que la langue de boeuf soit si chère en France (ici non ... heureusement -) .... C'est un plat que  j'adore même si parfois il ne fait pas l'unanimité<br />
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A
<br /> Remplacer la moutarde ancienne par une sauce gribiche , délicieux avec la langue<br /> <br /> <br /> Merci pour le tuyau , la langue de boeuf est un peu grosse pour deux , avec la langue de porc ce sera parfait.<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
M
<br /> Merci pour la recette mais la je passe mon tour. Pas de langue pour nous...<br /> <br /> <br /> Bisous et bon dimanche.<br />
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D
<br /> un plat de saison aux couleurs d'automne !<br /> <br /> <br /> Bizzzes de l'Abeille du jardinoux<br /> <br /> <br /> danaou<br />
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P
<br /> Une bonne idée de recette ! Je sens que c'est très bon ! <br /> <br /> <br /> Bises<br />
Répondre
M
<br /> huuuuuuuuuuuum un plat délicieux et économique<br /> <br /> <br /> que demander de plus ?<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> en tout cas une bonne idée pour changer dans l'utilisation de la langue de porc<br />
Répondre

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