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15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 00:00

Langue de porc en pot-au-feu

( Recette économique )

 

Les premières fraîcheurs arrivant

un petit pot-au-feu est bien venu au Petit Bistro.

 

Langue-de-porc-Mamigoz--1-.JPG

 

La langue de bœuf, devient inabordable,

la solution la langue de porc.

 

Langue-de-porc-Mamigoz--2-.JPG

Les grosses boites de cubes de bouillons très goûteux -

boeuf, poule, légumes - ainsi que le cuiseur mijoteur

viennent de chez Aldi

 

Comptez 1 langue de porc pour 2 personnes

2 poireaux

8 petites carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1 branchette de thym

1 peu de sauge

1 cube de bouillon de bœuf

1 cube de bouillon de légumes

poivre

Eau

Ne salez pas l'eau, il y a les 2 cubes

*

Fleur de sel, vinaigrette huile/ balsamique

 

Langue-de-porc-Mamigoz--3-.JPG

 

Lavez et épluchez vos légumes

Coupez les oignons en lamelles.
Mettez tous les ingrédients dans votre cuiseur

ajoutez de l'eau,

mais juste à fleur, sans recouvrir

 

Langue-de-porc-Mamigoz--4-.JPG

 

pour obtenir un bouillon plus concentré.

 

Fermez et programmez 35 m de cuisson

 

Langue-de-porc-Mamigoz.JPG

 

Servez accompagné d'une moutarde à l'ancienne

 

Arrosez de quelques traits de vinaigrette

huile, vinaigre balsamique, Fleur de sel, poivre.

 

 

Potage

 

Laissez refroidir le bouillon.

Après un passage au frigo,dégraissez-le

Il est très peu gras.

Vous le servirez en y ajoutant des Perles du Japon,

des pâtes à potage   pour écrire son nom ,

du vermicelle normal ou chinois .

 

 

Pour rester très rustique, coupez quelques lamelles

de pain de campagne rassis ( ou grillé)

faites-les tremper un instant avant de déguster.

 

S'il vous reste des légumes :

 

Vous pouvez les remettre dans le bouillon,

puis mixez avant de réchauffer.

 

Je préfère laisser les oignons en lamelle dans le bouillon,

réchauffer les poireaux et les carottes

au micro-ondes puis les arroser de vinaigrette

huile, vinaigre balsamique .et Fleur de sel

 

Retrouvez cette recette sur le site Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

robertmiche@yahoo.rl 18/01/2017 18:39

Que nos "Supers Chefs" commencent par présenter des "Supers Recettes" comme celle-ci et je vous garantis que le coût des "abats" va faire un sacré bon en avant....
"

Mamigoz 19/01/2017 05:29

Ohlala l.... On va se garder la recette sous le coude et pas faire de pub. Belle journée

gravhelio 29/09/2013 18:26


Ca, je prends ! Merci

mamyours 15/09/2013 22:23


un regal c'est sur !!!!merci 


bonne soiree


mamyours

Marie-Claire 15/09/2013 19:07


C'est bon   bonne soiree   Marie-Claire

JOe 15/09/2013 17:08


Berck.... Mais comme disait ma maman, "si tu n'aimes pas ça, n'en dégoûte pas les autres" (rires)... Donc, pour ceux qui aiment la langue, ton plat doit être délicieux! Bizzzzzzzzzzzzzzz

didine68 15/09/2013 11:48


En effet tu as trouvé la recette qui est en accord parfait avec le temps d'aujourd'hui.

framboise454 15/09/2013 11:47


super idée pour les jours plus froids


bonne journée


 

Jaffy-fleur de lys 15/09/2013 11:17


Un plat bien apprécié par ce temps rafraîchit. bisous

gabie 15/09/2013 10:46


 super plat de saison ,merci Mamigoz et bon dimanche


 

Viviane 15/09/2013 09:54


voila une bonne idée et toute à fait en accord avec le temps, ça y est l'autommne est là. Merci et bisous.

simone 15/09/2013 09:27


Merci pour cette recette qui allie aussi bien la viande pour le midi que le potage pour le soir, on n'a pas fini de faire du pot-au-feu, avec  le mauvais temps qui s'installe déjà !! il
est vrai que la viande de boeuf ainisi que le poisson sont devenus inabordables pour nos petites retraites...avant la joue: morceau bien tendre pour le pot-au-feu n'était pas chère, elle a bien
augmenté aussi  !!!!!bises simone

Mamounette48 15/09/2013 09:15


Miam Miam j'adoore la langue de porc


bon dimanche


bises

jackotte 15/09/2013 08:47


merci pour cette recettte qui est la bienvenue , car l'automne se fait dèja sentir . Bon dimanche

jocelyne 15/09/2013 08:39


Bonjour


Merci pour cette délicieuse recette pour accompagner ces journées automnales qui arrivent un peu trop vite à mon goût, et oui la langue de boeuf devient un plat de *riches* maintenant, et
heureusement que dans notre bon vieux cochon français tout est bon !!!


ici de la pluie et ciel bien bas contrairement à hier où nous avions un magnifique ciel bleu provençal


bon dimanche

vero 15/09/2013 08:25


trop bon, hier nous c'était raclette et vendredi midi j'ai mangé une soupe !!! en septembre , moi qui croyais en une belle arrière saison pour l'instant c'est loupé !


biz et bon dimanche

lizathenes 15/09/2013 07:50


C'est quand même malheureux que la langue de boeuf soit si chère en France (ici non ... heureusement -) .... C'est un plat que  j'adore même si parfois il ne fait pas l'unanimité

Aline des Bdr 15/09/2013 07:49


Remplacer la moutarde ancienne par une sauce gribiche , délicieux avec la langue


Merci pour le tuyau , la langue de boeuf est un peu grosse pour deux , avec la langue de porc ce sera parfait.


Bon dimanche


 

Maïc 15/09/2013 07:46


Merci pour la recette mais la je passe mon tour. Pas de langue pour nous...


Bisous et bon dimanche.

Danaou 15/09/2013 07:45


un plat de saison aux couleurs d'automne !


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


danaou

Piroshka 15/09/2013 00:39


Une bonne idée de recette ! Je sens que c'est très bon ! 


Bises

mimi 15/09/2013 00:06


huuuuuuuuuuuum un plat délicieux et économique


que demander de plus ?


 


en tout cas une bonne idée pour changer dans l'utilisation de la langue de porc

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