Langue de porc en pot-au-feu

( Recette économique )

Les premières fraîcheurs arrivant

un petit pot-au-feu est bien venu au Petit Bistro.

La langue de bœuf, devient inabordable,

la solution la langue de porc.

Les grosses boites de cubes de bouillons très goûteux -

boeuf, poule, légumes - ainsi que le cuiseur mijoteur

viennent de chez Aldi

Comptez 1 langue de porc pour 2 personnes

2 poireaux

8 petites carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1 branchette de thym

1 peu de sauge

1 cube de bouillon de bœuf

1 cube de bouillon de légumes

poivre

Eau

Ne salez pas l'eau, il y a les 2 cubes

*

Fleur de sel, vinaigrette huile/ balsamique

Lavez et épluchez vos légumes

Coupez les oignons en lamelles.
Mettez tous les ingrédients dans votre cuiseur

ajoutez de l'eau,

mais juste à fleur, sans recouvrir

pour obtenir un bouillon plus concentré.

Fermez et programmez 35 m de cuisson

Servez accompagné d'une moutarde à l'ancienne

Arrosez de quelques traits de vinaigrette

huile, vinaigre balsamique, Fleur de sel, poivre.

Potage

Laissez refroidir le bouillon.

Après un passage au frigo,dégraissez-le

Il est très peu gras.

Vous le servirez en y ajoutant des Perles du Japon,

des pâtes à potage   pour écrire son nom ,

du vermicelle normal ou chinois .

Pour rester très rustique, coupez quelques lamelles

de pain de campagne rassis ( ou grillé)

faites-les tremper un instant avant de déguster.

S'il vous reste des légumes :

Vous pouvez les remettre dans le bouillon,

puis mixez avant de réchauffer.

Je préfère laisser les oignons en lamelle dans le bouillon,

réchauffer les poireaux et les carottes

au micro-ondes puis les arroser de vinaigrette

huile, vinaigre balsamique .et Fleur de sel

Retrouvez cette recette sur le site Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz