Bonjour, bonjour

Le printemps arrive goutte à goutte.

Les matinées sont encore fraîches,

un plat roboratif est le bienvenu

Je vous propose

Hauts de cuisses de Poulet en Jardinière

réalisés au Cookeo 

Ingrédients pour 3 personnes

3 hauts de cuisse

1 belle courgette

1 oignon

4 ou 5 pommes de terre

2 poivrons ( jaune et rouge )

2 tomates

Huile d’olive

10 cl de vin blanc

20 cl d’eau

Sel et poivre 5 baies

1 feuille de bois d’inde ( ou laurier )

1 branche de thym

1 branche de romarin

Herbes de Provence….

Épluchez et coupez l’oignon en lamelles

Chauffez le Cookeo ( Rissolage fort )

Puis versez l’huile, et ajoutez l’oignon

Mélangez et déposez le poulet

Faites dorer des deux côtés

Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes

Pour la courgette, enlevez 1 bande sur 2 de peau

Et coupez-la en rondelles

Coupez les pommes de terre en quartier

Attendez pour les tomates

Versez les légumes préparés et mélangez

en faisant remonter le poulet.

Laissez dorer les légumes un instant…

Le temps de couper vos tomates en deux,

puis en trois, et de couper le thym et le romarin

et une feuille de bois d’inde ( ou laurier )

Saupoudrez d’herbes de Provence,

Salez et poivrez

Versez 10 cl de vin blanc, mélangez

Laissez évaporer l’alcool

Puis ajoutez 20 cl d’eau.

Fermez le Cookeo et programmez :

10 mn Cuisson haute pression

Ouvrez la cuve avec précaution

et déposez le poulet sur une assiette

puis les légumes dans le plat de service

avec la sauce et placez le poulet dessus…

Servir dans une assiette creuse

Se réchauffe très bien, 3 mn au micro-ondes...

Et s'il ne vous reste que la sauce

avec des morceaux de légumes

ce sera délicieux servi avec des pâtes ou du riz !

*

Régalez-vous avec Mamigoz

et à très bientôt dans la Galerie !

* 

Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche

Bonjour, bonjour !

J’aime faire voyager mon assiette,

vers le soleil, surtout l’hiver

Je vous avais fait, il y a peu de temps,

Des cuisses de poulet, patate douce, orange ...etc*

J’avais beaucoup aimé !

J’ai eu très envie de retourner dans ce pays imaginaire

Cette fois, j’ai emporté 4 crépinettes

et des mandarines plus gouteuses que l’orange

Il vous faudra :

4 Crépinettes

600 gr de patate douce

1 oignon rouge

3 mandarines

1 càs d’huile d’olive

20 cl de vin blanc ( Sauvignon )

1 càs de Curcuma

1 càc d'épices pour Kefta

Sel et poivre 5 baies

Piment d’ Espelette

 Commencez par préparer les ingrédients :

Epluchez et lavez les patates douces

Puis coupez-les en cubes

Lavez et coupez les mandarines en tranches

Epluchez l’oignon rouge, coupez-le en lamelles

Préparez la sauce :

Versez 20 cl de Sauvignon dans un pichet

et ajoutez le Curcuma et le Kefta

n’oubliez pas le Piment d’ Espelette

Mélangez

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

puis versez l’huile d’olive

et faites dorer les crépinettes de tous côtés 

Lorsqu’elles seront bien dorées, retirez-les de la cuve

Lorsque vous avez retiré les crépinettes

versez dans la cuve l’oignon rouge

Laissez-le fondre avant d’ajouter la patate douce

Laissez dorer 5 minutes

Quand la patate douce est un peu dorée

Salez et poivrez,

Remettez les crépinettes dans la cuve

puis versez le mélange pour sauce

et déposez les tranches de mandarines

Fermez et programmez

 Haute Pression / 12 mn

Sortez les crépinettes de la cuve,

Récupérez (avec l’écumoire), la garniture,

que vous déposerez dans le plat de service

Vous pouvez pour relever, encore un peu  plus le goût

en saupoudrant d’ Espelette 

Déposez les crépinettes sur le dessus

Versez la sauce en saucière

La peau des mandarines est confite,

Les saveurs sont poussées à l’extrême  

           Le plaisir des papilles est féérique !

Régalez-vous avec Mamigoz

et à très bientôt dans la Galerie !

* 

Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche, au soleil de ma cuisine.....

Bonjour,  bonjour

Accorder les éléments de la composition d’un plat,

c’est comme peindre un tableau

Savez-vous que les ingrédients d’une même couleur

s’attirent et s’accordent à merveille

comme dans cette exclusivité du Petit Bistro,

où j’ai joué sur les camaïeux orangés

Cuisses de poulet patate douce, orange, curcuma, Kefta

que j’ai préparée au Cookeo

J’ai choisi les épices pour Kefta composées de

coriandre, piment doux et cumin,

car très douces et pleines de rondeurs

Il vous faudra pour 2 à 4 personnes :

2 ou 4 cuisses de poulet suivant la taille

1 grosse patate douce

1 oignon rouge

1 orange à dessert

1 càs d’huile d’olive

20 cl de vin blanc ( Sauvignon )

1 càs de Curcuma

1 càc d'épices pour Kefta

Sel et poivre 5 baies

Piment d’ Espelette

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

puis versez l’huile d’olive

et faites dorer le poulet des deux côtés 

Lorsqu’il sera bien doré, retirez-le de la cuve

Pendant ce temps, épluchez l’oignon rouge

et coupez-le en lamelles fines

Epluchez, lavez la patate douce,

détaillez-la en dés

Lavez l’orange et coupez-la en rondelles d’ 1/2 cm

Lorsque vous avez retiré le poulet

versez dans la cuve l’oignon rouge

Laissez-le fondre avant d’ajouter la patate douce

Laissez dorer 5 minutes

Pendant ce temps préparez la sauce

Mesurez 20 cl de Sauvignon

Versez dedans le Curcuma et le Kefta

Mélangez

Lorsque la patate douce est un peu dorée

Salez et poivrez, puis versez le mélange pour sauce

Déposez les cuisses de poulet sur le dessus

Puis les tranches d’orange

Saupoudrez d’ Espelette

Fermez et programmez

Pression forte 12 mn

Faites cuire votre riz à part

Voici votre poulet parfaitement cuit

Admirez la couleur

On est tout de suite transporté

 dans un rêve des 1001 nuits

et les parfums qui s’en dégagent sont fabuleux !

Egouttez le riz

Sortez le poulet dans un plat,

Récupérez la garniture avec l’écumoire,

que vous déposerez sur le poulet

Versez la sauce en saucière

Très appétissant de par sa couleur

Une sauce au curcuma,

rien de mieux pour la santé !

Régalez-vous avec Mamigoz

et à très bientôt dans la Galerie !

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Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche

Bonjour,  bonjour

Vous n’avez pas l’habitude de cuisiner

les betteraves rouges, achetées déjà cuites,

puisqu’en général, vous les préparez en vinaigrette

Je vous propose un savoureux

Sauté de cuisses de poulet aux betteraves rouges

préparé au Cookeo

Avec cette recette nous voyageons avec bonheur,

à des années-lumière de la cantine

Il vous faudra :

2 cuisses de poulet avec hauts de cuisse

6 pommes de terre

1 barquette de champignons de Paris

2 betteraves rouges

1 oignon rouge

2 càs de crème fraiche épaisse entière

1 filet d’huile d’olive

20 cl de Sauvignon

Sel et poivre 5 baies,

Piment d’ Espelette

Herbes de Provence, Origan

Chauffez la cuve du Cookeo en rissolage fort

Epluchez et coupez l’oignon en lamelles

Versez l’huile d’olive dans la cuve chaude,

 Puis ajoutez l’oignon

Mélangez

Dès que l’oignon est translucide,

ajoutez les cuisses et laissez dorer

Puis retournez-les

Pendant ce temps, épluchez, lavez

 et coupez les pommes de terre en quartiers

Essuyez les champignons, recoupez un peu les pieds.

Mesurez les 20 cl de vin blanc.

Lorsque les cuisses sont bien dorées,

Déglacez au vin blanc, mélangez en décollant les sucs

Versez alors, les pommes de terre et champignons

Salez, poivrez aux 5 baies,

Saupoudrez de Piment d’Espelette

Ajoutez les Herbes de Provence et l’Origan

Mélangez et disposez le poulet sur les légumes

Fermez la cuve et programmez

Cuisson sous pression : 12 mn

Pendant ce temps préparez les betteraves

Epluchez-les s’il y a lieu

Coupez-les en rondelles assez épaisses

Comme vous avez 3 betteraves dans le sachet

Coupez la 3 ième en dés, déposez-la dans une boite

Saupoudrez d’herbes de Provence et de persil haché

Vous pourrez le déguster dans 3 ou 4 jours

Si vous la conservez au frais dans cet état.

N’ajoutez surtout pas de sel, ni de vinaigrette

vous tueriez les betteraves !

Vous ajouterez l’assaisonnement au moment de servir

Le temps est écoulé, ouvrez le Cookeo

Sortez le poulet et les légumes

Déposez au fond de la cuve, les rondelles de betterave

Posez dessus le poulet, puis les légumes

Programmez cuisson haute pression : 5 mn

Dans le plat de service déposez, les légumes

puis le poulet Réservez au chaud

Positionnez le Cookeo sur rissolage fort

Ajoutez 2 càs de crème fraiche dans le jus de cuisson

Mélangez au fouet

Lorsque la sauce est homogène,

au premier bouillon coupez le feu

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Déposez 1 à 2 càs de sauce crémée sur le poulet

et versez le reste dans une saucière

Très bonne dégustation avec Mamigoz

*

Il va vous rester de la sauce crémée

….

Surtout ne la jetez pas, mais faites ceci :

Sur le plateau 3 ( plancha ) de l’Actifry 2 en 1

Déposez 1 saucisse de Toulouse

1 tomate coupée en deux, salée et poivrée

et garnie d’ail (Ducros) et d’ Origan

Programmez 20 minutes

Pendant la cuisson portez à ébullition

1 litre d’eau salée, puis cuisez le riz 10 minutes

Déposez dans un cul de poule le reste de sauce

Dès que le riz est cuit,

égouttez-le et versez-le sur la sauce

Attendez un peu avant de mélanger

Servez et régalez-vous  de ces incroyables saveurs

*

Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

à m’envoyer avant le dimanche midi….

Sinon, rien de perdu, elle attendra la Galerie d’après

Très bon dimanche

Bonjour, bonjour

Une nouvelle recette très goutteuse

parfaite pour se régaler en famille, un jour de pluie

Sauté de cuisse de poulet aux tomates du Jardin,

au Cookeo

Il vous faudra , pour deux personnes :

2 cuisses de poulet

1 oignon rouge

1 càs d’huile d’olive

6 tomates du Jardin

Piment d’Espelette

20 cl de Sauvignon, vin blanc sec

Sel, poivre du moulin

Origan, basilic, épices 4 saisons, Kefta….

Secret d’arômes ….

1 branchette de thym

1 branchette de Romarin

6 pommes de terre

Chauffez la cuve du Cookeo , mode rissolage fort

Epluchez et coupez l’oignon

A mi préchauffage, versez l’oignon

Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le poulet

Faites le dorer des deux côtés pendant 5 minutes

Pendant ce temps lavez et taillez les tomates

Puis quand le poulet est doré, versez les tomates

Mélangez

Dans une coupelle préparez votre mélange d’épices

Prenez toujours une coupelle pour vos épices

Vous verrez ainsi la quantité que vous mettez

et de plus les herbes ne seront pas abimées par la vapeur

Versez la coupelle d’épices

Saupoudrez de Piment d’ Espelette

Ajoutez les pommes de terre, épluchées, lavées

et coupées en quartiers

Préparez les 20 cl de Sauvignon

Versez le Sauvignon

Ajoutez les branchettes de thym et de Romarin

Fermez le Cookeo et programmez

16 minutes sous pression

Versez dans un grand plat creux

et régalez-vous

Si vous avez pris des cuisses de poulet avec le haut,

cela vous fera deux généreux repas !

Très bon appétit avec Mamigoz

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Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

à m’envoyer avant le dimanche midi….

Sinon, rien de perdu, elle attendra la Galerie d’après

Bon dimanche malgré la météo