Bonjour, bonjour !

Encore une recette très parfumée,

 sans être pigmentée qui vous fera voyager

au Pays du Soleil Levant !

Mes Andouillettes à la japonaise

Nous allons reprendre notre sauce Yakitori

et faire des merveilles

Il vous faudra :

4 andouillettes

6 belles pommes de terre Amandine

½ chou chinois

Oignon rouge

1 càs d’huile d’olive

20 cl de vin blanc

2 càs de Yakitori

1 càc de 4 épices

Ni sel, ni poivre

Commencez par faire chauffer le Cookeo

Rissolage fort et faites revenir les andouillettes,

Sans ajouter de matière grasse.

Pendant ce temps, épluchez et lavez les P de T

Epluchez et coupez l’oignon rouge en lamelles

Mesurez votre vin blanc

Réservez alors les andouillettes

Versez alors l’huile d’olive

Faites fondre l’oignon rouge,

puis ajoutez les P de T et laissez-les dorer 5 mn

Préparez votre sauce au Yakitori :

20 cl de vin blanc

2 càs de Yakitori

1 càc de 4 épices

Mélangez soigneusement

Lorsque vos P de T ont pris un peu de couleur

Versez la sauce au vin blanc Mélangez

Fermez le Cookeo et programmez

Cuisson Vapeur / 10 minutes

Puis ouvrez et déposez les andouillettes

et le chou chinois coupé en lamelles de 2 cm

Refermez et programmez

Cuisson sous pression / 3 minutes

Bon appétit avec Mamigoz

*

*

Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche

Bonjour,  bonjour

On aime toutes, la blanquette de veau à l’ancienne

L’avantage du Cookeo on économise

Du temps et surtout de l’énergie

Pour la réaliser il vous faudra :

     600 g Veau (morceaux pour blanquette),

 1 Oignon, 

3 Carottes,

 250 g Champignons de Paris frais,

Des herbes de Provence,

 1 Bouillon de volaille,

10 cl d'eau

20 cl de vin blanc,

 Poivre 5 baies et sel fin

30 g Beurre,

 1 càs de Farine,

1 Jaune d’œuf,

2 càs de Crème fraîche épaisse

Préparez les ingrédients.

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

 Nettoyez les champignons et les coupez en 4.

Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles

Chauffez le Cookeo en rissolage fort

Mettez dans la cuve le veau, les carottes,

les champignons, l'oignon, les herbes de Provence

Laissez fondre l’oignon 2 minutes et dorer un peu la viande

Puis déglacer au vin blanc

Ajoutez le cube de bouillon de volaille émietté,

et les 10 cl d'eau

Salez et poivrez

Fermez le Cookeo

Cuisez sous haute pression 35 minutes.

Pendant ce temps cuisez votre riz Basmati

Dans une casserole déposez 1 dose de riz

( 1 verre ou 1 mug suivant le nombre de personnes )

Faites bouillir 2 fois le même volume d’eau salée

Je mets 2 fois le volume d'eau, et non 1 fois et demi,

car mon couvercle a un petit trou d'évacuation

pour éviter les retombées de vapeur

Lorsque la casserole est chaude déposez 1 noix de beurre

Puis le riz, mélangez sans cesse

Lorsque le riz est transparent, versez l’eau bouillante

Mélangez, baissez le feu, couvrez

Laissez cuire 10 mn, en mélangeant de temps en temps

Lorsque le riz a absorbé toute l’eau, il est cuit

Laissez-le en attente

Une fois la cuisson terminée,

mettez le veau et sa garniture dans un plat

et le bouillon dans un saladier.

Passez en mode Rissolage moyen

Faites fondre le beurre

et mettez la farine afin de préparer un roux.

Mouillez avec le bouillon  du saladier, jusqu'à obtenir

 une sauce onctueuse en remuant constamment

Ajoutez la crème fraîche et le jaune d'œuf

Mélangez le tout ,  remettez la viande et sa garniture.

Laissez en mode rissolage moyen 5 minutes

en remuant de temps en temps.

Goutez et rectifiez l'assaisonnement

 en fonction de votre goût.

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

à m’envoyer avant le dimanche midi….

Bon dimanche

Bonjour, bonjour

Cette recette très goutteuse est parfaite

pour se régaler en famille

Cuisses de poulet aux légumes du soleil et patate douce

au Cookeo

Il vous faudra 

2 cuisses de poulet

1 oignon

1 càs d’huile d’olive

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 courgette

1 patate douce

1 boite de tomates pelées

Piment doux

20 cl de Sauvignon, vin blanc sec

Sel, poivre du moulin

Origan, basilic, herbes de Provence

2 càs de persil haché

Chauffez la cuve du Cookeo , mode rissolage fort

Epluchez et coupez l’oignon

A mi préchauffage, versez l'huile d'olive et l’oignon

Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le poulet

Faites le dorer des deux côtés pendant 5 minutes

Pendant ce temps lavez et taillez les poivrons en morceaux

et la courgette en rondelles

Puis quand le poulet est doré, réservez-le

Epluchez et coupez la patate douce en morceaux

Ouvrez la boite de tomates

Versez les légumes du soleil dans la cuve,

Mélangez et ajoutez la patate douce saupoudrée de piment doux

Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez

Versez les 20 cl de Sauvignon. Mélangez

Versez les tomates pelées,

Mettez 5 cl d’eau pour rincer la boite

et versez-la dans la cuve

Déposez les cuisses sur les légumes

Saupoudrez d’ Herbes de Provence et de persil

Retournez les cuisses et mélangez

Fermez et programmez 12 minutes

En haute pression

Et voilà, c’est parfait !

Sortez les éléments de la cuve ,

puis coupez les cuisses en deux

Pour l’instant vous avez assez de légumes

mais vous pouvez servir ce plat, avec des pâtes

et quand vous le réchaufferez elle seront indispensables

Chauffez le bouillon de cuisson,

A ébullition jetez y les pâtes

Cuisson des pâtes ; sous pression 5 minutes

Versez les pâtes dans un saladier

Mélangez avec les légumes et ajoutez le poulet

Réchauffez au micro-ondes 3 mn

dans une petite cocotte en verre

L’avantage : on se sert du couvercle comme assiette !

Comme on n’est pas des sauvages…

Accompagnez d'un petit verre de Sauvignon !

*

Il vous reste des légumes et des pâtes

Rien n’est perdu !

Chauffez une petite cocotte, puis versez 1 càc d’huile d’olive,

faites griller deux chipo par personnes

Retournez-les souvent

Lorsqu’elles sont pratiquement cuites,

ajoutez les légumes du soleil et les pâtes, baissez le feu,

couvrez et laissez mijoter  5 mn

Lorsque tout est prêt et bien doré,

faites une présentation simple et très rustique

Voilà de quoi faire pas mal de repas avec

2 cuisses de poulet et 4 chipo aux herbes !

Comme quoi, la cuisine peut être très économique

quand on s’y prend bien

Très bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

à m’envoyer avant le dimanche midi….

Sinon, rien de perdu, elle attendra la Galerie d’après

Bon dimanche

Bonjour, bonjour

Lorsque l’on a des invités,

 on met les petits plats dans les grands

et on se fait plaisir en cuisine

Saucisses fumées, chorizo au chou chinois, au Cookeo

Il vous faudra :

4 saucisses fumées

½ Chorizo fort

1 oignon rouge

1 càs d’huile d’olive

20 cl de vin blanc sec

Herbes de Provence

Sel, poivre 5 baies

Piment d’ Espelette

6 pommes de terre à peau fine

Chauffez le Cookeo, mode rissolage fort

Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles

Lorsque la cuve est à la moitié du chauffage,

ajoutez l’huile et l’oignon en lamelles

Laissez fondre l’oignon

Pendant ce temps, ôtez la peau du chorizo

et coupez-le en rondelles

Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le chorizo

Mélangez

Attendez que le chorizo lâche son gras

pour ajouter les saucisses

Laissez-les dorer, puis retournez-les

Versez alors les pommes de terre

que vous aurez coupées en petits quartiers

Salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence

Mélangez

Préparez vos 20 cl de vin blanc sec

Saupoudrez de Piment d’ Espelette

et de versez les 20 cl de vin blanc

Fermez le Cookeo et programmez

Cuisson sous pression 6 minutes

Pendant ce temps coupez votre chou chinois en 4

Pas plus, et surtout pas en lamelles fines

Ce chou cuit de peur, fond et se tourne en eau !

A la sonnerie ouvrez le Cookeo

Mélangez la préparation

Posez le chou sur les saucisses.

Refermez et programmez

Cuisson sous pression 8 minutes

Servez dans un grand plat

Vous avez juste ce qu’il faut comme sauce

 pour vous régaler !

Comme vous le voyez, 1 chou pour 4 saucisses

est la bonne proportion

Comme tous les plats en sauce il se réchauffe

3 mn au micro-ondes !

Très bon appétit avec Mamigoz

Retrouvez cette recette et bien d’autres

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Si vous réalisez cette recette,

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à m’envoyer avant le dimanche midi….

Sinon, rien de perdu, elle attendra la Galerie d’après

Bon dimanche

Puisque le printemps traîne à venir,

profitons-en pour réaliser nos recettes préférées

Emincé de porc au Massalé et Mascarpone

du Petit Bistro de Mamigoz

servi avec des nouilles chinoises

Pour 4 personnes, il vous faudra :

500 gr d’émincé de porc

2 càs d’huile d’olive

1 oignon rouge

3 gousses d’ail

1 belle carotte

2 pommes de terre

2 grosses tomates

20 cl de vin blanc sec ( Sauvignon)

½  Pot de Mascarpone

1 càc de Massalé

 4 petits Piments oiseau

1 càc d’herbes de Provence

Sel et poivre

Accompagnement :

Nouilles chinoises

Commencez par l’éplucher et laver les légumes

Coupez la carotte en petits dés, ainsi que l’ail

et réservez dans une passoire.

Coupez l’oignon rouge en deux puis en fines lamelles

Chauffez le Cookeo puis versez l’huile d’olive

Faites revenir l’oignon rouge

Puis ajoutez le porc, faites dorer quelques minutes

avant de verser la carotte et l’ail.

Mélangez

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en 8

Faites de même avec les tomates

Préparez vos 20 cl de vin blanc et la coupelle d’épices

Ecrasez les piments au pilon

Ajoutez 1 càc de Massalé + 1 càc d’herbes de Provence

Sel et poivre

Lorsque le porc a pris une légère couleur

Saupoudrez d’épices et versez le vin blanc sec

Puis les quartiers de pomme de terre et de tomate

Mélangez soigneusement

Programmez Cuisson sous haute pression 7 minutes

Lorsque la cuisson est terminée

poussez délicatement sur le côté les ingrédients

et déposez le mascarpone

Mélangez-le au jus de cuisson, pour faire la sauce

Tenez au chaud, à tout petits bouillons 10 minutes

Profitez-en pour cuire vos pâtes chinoises

Faites bouillir de l’eau rapidement

Puis y déposez les nouilles,

coupez immédiatement le feu,.

Couvrez et comptez 4 minutes de cuisson

Puis démêlez à la fourchette, égouttez-les

Versez les pates et la préparation

dans deux plats de service différents

Faites une jolie présentation dans des assiettes à pâtes

ou assiettes creuses

Dans le fond tapissez de nouilles

Déposez 3 quartiers de pommes de terre

Puis 3 càs de la préparation

Terminez par la sauce

Très bon appétit avec Mamigoz

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Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche