Bonjour, bonjour

Je vous avais présenté mon nouveau jouet

offert pour la fête des mamies

Le Gaufrier spécial *

Je vais maintenant le faire travailler un peu

Avec mes Gaufres fourrées du soleil

Pour les faire, il vous faudra :

Pour la pâte à gaufre salée :

300 gr de farine tous usages

1 càc de sel

1 paquet de levure chimique

1 càs de maïzena

2 œufs

½ l de lait

75 gr de beurre fondu

Pour la garniture :

Coupez en petits cubes

½ Chorizo fort

1 oignon rouge

3 gousses d’ail

1 courgette

1 tomate

1 poivron rouge

Pour les épices

Mélangez dans une coupelle :

1 càs d’Huile d’olive

1 càc d’herbes de Provence

½ càc d’Origan

1 càc d’épices Kefta

1 càc de Basilic

1 càs de persil

Piment d’Espelette

Sel et poivre 5 baies

Emmental râpé

*

Préparation de la pâte

Dans un premier saladier, mélangez les matières sèches

Farine, levure, Maïzena, sel

Mélangez

Mesurez le lait et faites fondre le beurre

Dans un autre saladier cassez les œufs

 et battez-les en omelette

Versez le beurre fondu

Battez bien pour homogénéiser

Versez alors le lait et mélangez

Votre mélange doit être légèrement mousseux

Creusez un puits dans la farine et versez

petit à petit la crème tout en l’incorporant

Laissez reposer 30 mn

*

Préparation de la garniture

Lavez les légumes , essuyez-les

Découpez-les en petits cubes d’ 1 cm environ

Coupez le Chorizo sans la peau, en  quarts de tranches fines

Chauffez une sauteuse, versez l’huile d’olive

Puis l’oignon rouge et l’ail

Lorsqu’il est translucide ajoutez le Chorizo

Lorsque le Chorizo crache sa couleur,

Ajoutez les légumes

Dans une coupelle mesurez toutes les herbes

Versez-les sur les légumes

Mélangez

Baissez le feu, couvrez

 et programmez 5 mn de cuisson

Réservez

Cuisson des Gaufres

Chauffez le gaufrier

Dès que la lumière verte s’allume,

 il est opérationnel

Versez une bonne louche de pâte

pour recouvrir les alvéoles  

Attendez que des petites bulles se forment…

avant de placer 2 ou 3 càs de garniture

Parsemez de fromage râpé

Versez à nouveau 1 louche de pâte pour recouvrir

Ne dépassez pas la limite haute du trou

Vous auriez des problèmes de débordement

Refermez l’appareil avec précaution

Attendez que la lumière verte se rallume

Puis retournez le gaufrier

Vous aurez alors une lumière rouge permanente

Laissez cuire 10 mn

Ouvrez prudemment l’appareil en raison de la vapeur

Retournez la gaufre sur le plat de service

Saupoudrez d’ Emmental râpé qui fondra avec la chaleur

Ajoutez quelques délicieuses petites noisettes

 de beurre salé à la fleur de sel

C’est une véritable tuerie…………..

Comme il me restait de la pâte et de la garniture

tout a été rangé dans des boites

 pour refaire une seconde gaufre 2 jours plus tard

Impeccable !

Quant à la première, servie avec une petite mâche,

réchauffage parfait dans le Cake Factory !

Bon appétit avec Mamigoz

  *

Retrouvez cette recette dans mes Archives

Recettes de Gaufres Fourrées *

Et si vous la faite, partagez vos impressions

Et vos photos, dans la Galerie

Bon dimanche et bon appétit

Avec Mamigoz