Bonjour, bonjour

Exceptionnellement, en ce dimanche d’aout

je laisse ma place à Alice47

qui vous révèle ses Secrets de Famille Culinaires.

" Bonjour Soazic ,

Pour le 15 aout, j'ai eu des invités

qui comme moi aiment retrouver leurs origines !!
C'est ma petite sœur et ses enfants !

 Pour ce jour-là je me suis fait plaisir avec  

la Polenta et sa sauce tomates !

Voici ma recette :

La veille j'ai préparé la sauce,

 c'est pour être plus disponible le jour même.

Pour quatre personnes :

750g d'échine de porc
1 bel oignon
2 ou 3 gousses d'ail
1/2 verre de vin blanc sec
1 belle carotte
1 grosse boite de champignons de Paris
1 bocal de coulis de tomate maison pour moi
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 bouillon cube volaille
sel , poivre, thym
et surtout une cuillère à soupe d'épices 

"weekend à Rome "
On peut les remplacer par les épices italiennes

que l'on trouve en supermarché .

Le matin couper la viande en cubes

éplucher la carotte couper-la en rondelles,

mettre dans un saladier la viande, la carotte, les épices .

Ajouter le vin blanc, mélanger, couvrir,

 et laisser reposer au frais .

Après 2 à 3 heures , faire dorer l'oignon émincé

dans une cuillère à soupe  d'huile d'olive.

Ajouter l'ail haché puis la viande égouttée.

Mouiller avec la marinade, le coulis de tomate .

 Ajouter le concentré de tomates,

le bouillon cube émietté ,

les champignons égouttés , sel poivre ,thym .

Mettre de l'eau à hauteur , couvrir

et laisser mijoter environ 1h 30 .
Réduire la sauce au besoin .

Pour la polenta qui accompagne ce plat

et comme nous sommes gourmands,
j'ai prévu 3l d'eau, du gros sel dans l'eau de cuisson.

Voici les proportions de semoule et de farine de maïs :

370g de semoule

 et 200g de farine de maïs

A  ébullition verser la semoule en mélangeant à la spatule en bois ,
cuire une dizaine de minutes tout en remuant ,

Ajouter petit à petit la farine attention aux grumeaux

 peu agréables sous la dent !

Cuire encore cinq à 6 minutes et verser dans un plat creux

ou un saladier !

Servir chaud avec sa sauce !

 Bon appétit !

*

Pour information je trouve la semoule et farine

 au magasin Grand Frais pour ne pas le citer.

Voilà Soazic ma façon de faire la polenta !

Si la recette te convient tu peux la publier !
Gros bisous du jour
 

Alice "

Merci Beaucoup Alice

Une telle recette pleine d’histoires et d’Histoire

se devait d’être mise en avant

*

Retrouvez cette recette

dans mes Archives Cuisine exotique *

et dans Archives Plats Principaux la suite  *

*

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit et bonne journée avec Mamigoz

Bonjour, bonjour

Trois superbes recettes bien gourmandes

en ce début juin humide….

Parfait pour réhydrater après la canicule !

Amélie1976*: Cuisses de poulet au Cookeo

Amélie1976*: Tomate farcie au thon et chèvre frais

Mireille B. / Mimi : Quiche au thon et chou chinois

*

Cuisses de Poulet au Cookeo, d’ Amélie1976 *

" Faite revenir oignon et cuisses de poulet

Ajouter des pommes de terre, 

patates douces épluchées et en morceaux

1 boîte de tomates concassées

1 cube de légumes

Du laurier

Sel poivre

25 mn sous pression "

Super recette !

Et voici la tomate farcie au thon et chèvre

"Tomate farcie au thon avec du chèvre frais,

échalote,persil.

Accompagnement

Salade sucrine, tomate, concombre, oignons rouges, cornichons

Et c était très bon "

Merci Amélie

pour ces recettes faciles à réaliser

et délicieuses

* 

Je laisse toute la place à

Mireille B / Mimi !

" Coucou Soazic,

tu dois te régaler  bien entourée au restaurant .

moi je m'ennuie !

alors, j'ai pensé t'écrire un peu

et t'envoyer la petite recette que j'ai emporté hier au soir

chez ma fille à côté car ils fêtaient les mamans !!

(Bien sur , manquait Benjamin,

toujours hospitalisé mais qui s'améliore tout doucement .)

Donc , ce n'est pas qu'il manquait de nourriture

mais je ne voulais pas arriver les mains vides

et j'ai cuisiné :

une quiche au thon .

Toujours ma pâte minute Tupperware

qui me sert pour tout .

j'y ai étalé de la bonne moutarde

et du petit fromage type st Moret .

Dessus , le contenu d'une boite de thon au naturel

 auquel j'ai ajouté  sel, poivre et persillade .

et sur le dessus , les feuilles de chou chinois à ta façon ..

1. bons  gros œufs de la ferme ,

1 pot de crème liquide à 30% +

1 grosse cuillérée de crème épaisse .assaisonner aussi .

étaler le tout sur la préparation

et rajouter un peu de comté râpé 

et des  noisettes de beurre .

Cuire à 180°  35 à 40 mn selon votre four .

C'est  un  vrai délice .chaude ou froide .

J'ai juste la photo de la tarte sortie du four

 car je n'ai pas osé la découper avant de l'emporter ."

Merci Mimi

Elle est très belle ta quiche

et devait être délicieuse

Tu l’allais pas emporter une tarte coupée

juste pour la photo…

C’était gâcher le plaisir de tout le monde !

*

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*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

De belles, recettes bien gourmandes

Pour le pont du mois de mai

Odile / Nounours54 :  Quiche lentilles corail

Giboulée : Gâteau yaourt à la banane

*

Commençons par Odile / Nounours54

et sa magnifique quiche aux lentilles corail

" Bonjour Soazic ,

Je fais environ une quiche par semaine .

je t'en propose encore une nouvelle , à partir de Google

Je t'avais dit que j'avais fait de l'archéologie

de mon placard de cuisine pour faire ma dernière quiche .

J'avais retrouvé un fond de lentilles corail dans une boite .

Voici donc ma quiche aux lentilles corail .

J'ai fait cuire les lentilles comme indiqué sur la boite .

Sur une pâte à tarte ,

étaler de la moutarde en grains ( une couche fine ) .

 Mettre dessus de la pulpe de tomates

égouttées "grossièrement"

c'est à dire ne pas chercher à ce qu'il n'y ait plus de jus .

 Puis du thon à l'huile , idem , grossièrement égoutté .

Et enfin , les lentilles corail

Préparer votre migaine , verser là sur la quiche ,

et hop au four pour 30 mn à 180 degrés

Franchement original , on retrouve tous les éléments .

Plutôt à faire en hiver je pense .

Je t'embrasse

Odile "

Merci Odile

Il n’y a pas de saison pour les quiches

Celle-ci fait un parfait repas " tout en un "

 très équilibré

*

Giboulée50, nous propose une nouvelle version

du Gâteau à la banane au Cake Factory

Coucou,

Il restait des bananes, le cuisinier

a refait le gâteau avec un peu de différence!

Recette au cake factory

Gâteau au yaourt à la banane  

1 yaourt à la grecque   

3 œufs  blancs en neige 

1 sachet de levure  

3 pots farine  

½ pot de sucre de canne 

½ pot de poudre d'amandes

3 bananes bien mures

cuisson  40 mn programme gâteau à partager

Mélanger yaourt, jaunes d’œufs, sucre, poudre d'amandes

Ajouter farine et la levure, mélanger.

Ajouter les blancs en neige.

Couper les bananes en rondelles

Beurrer le moule

Mettre une couche de rondelles de bananes

Mettre la pâte

Ajouter une couche de rondelles de bananes

Cuisson :

40 mn programme «gâteau à partager»

Bonne journée avec un soleil fatigué

 par son long week-end qui est sous la couette,

du coup le ciel pleure!!!😉😗

Amicalement

Giboulée "

Merci Gib

Je vois que tu as fait cet appétissant gâteau

dans le Cake Factory !

Quand j’avais fait le premier, d’après ta recette,

il était tassé serré….

Il devait manquer d’huile….

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Vous connaissez maintenant la façon d’utiliser

les galettes de riz pour faire des complètes *

comme les galettes blé noir

Autre version et aussi tout sur

la conservation des bananes *

Tout est question de rapidité

C’est pour cela que vous devez d’abord tout préparer

Reportez-vous aux articles référencés !

Cette fois nous les faisons aux fromages

Il vous faudra : par galette

1 galette de riz

1 œuf battu en omelette, peu salé et bien poivré

3 rondelles de bûchette de chèvre

De l’Emmental râpé

Battez l’œuf et préparez tout sur une assiette

Dans une poêle tiède, déposez la galette de riz

Versez dessus l’œuf

Dès qu’il commence à prendre déposez le chèvre

Sur une moitié ( on va replier la galette)

Puis saupoudrez de râpé

Lorsque le râpé commence à fondre,

Repliez la galette

N’attendez pas qu’elle dore,

elle risquerait d’être dure….

Elle est toute belle et moelleuse

Vous pouvez la servir avec une banane en dessert…

Celles que nous avions préparées le 08/ 04

Pour une plus longue conservation… ICI *

Voyez la date 17 /04…

Et l’état de ma banane !

Pas noire !

Ma banane est parfaitement mûre

 et d’une saveur incroyable

Elle a le goût et la douceur d’une vraie banane de là-bas

Vous voyez les deux dernières samedi 18 / 04

…. Toujours pas noires, mûres et parfumées !

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette et bien d’autres

Dans mes Archives Cuisine de Bretagne *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche ensoleillé

Bonjour, bonjour

De belles recettes dans Carnets Secrets,*

cette semaine avec

Bernadette V :  chou rouge à la flamande

Amélie1976* : Cuisses de poulet, moutarde, pdet

*

Commençons par Bernadette V.

qui avait accompagné son filet mignon

de ce chou rouge *

Bonjour Soazic

Alors voilà la recette de mon chou rouge cuisiné à la flamande

Pour 2 personnes

1/2 chou rouge

1 oignon

1 pomme type boscop ou chanteclerc

ou reinette selon la saison

20 g de beurre ou de graisse

(saindoux, oie, canard...)

2 verres de vin rouge

2 cuillères à soupe de sucre roux ou de canne

sel et poivre

cuisson 2h00 minimum , meilleur le lendemain

D'abord ébouillantez le chou: casserole ou faitout remplis d'eau plus feuilles de chou détaillées, portez à  ébullition pendant 1mn

Faire fondre la matière grasse, ajoutez l'oignon puis les feuilles de chou

Laissez mijoter de façon à ce que ça réduise puis ajoutez le vin rouge de votre choix

Lorsque le chou a ramolli ajoutez le sucre et la pomme coupée en 4

Laissez mijoter à nouveau un bon 1/4 d'heure

Personnellement j'aime ce chou avec un morceau de poitrine de porc frais ou fumé ou de la ventrèche

J'ajoute alors la viande lorsque le chou a été saisi ,

avant de rajouter le vin pour que les saveurs se mélangent

bon appétit !

Bon we Soazic et bonnes pâques

bisous

Bernadette V

Merci Bernadette

On ne mange pas assez de ce chou plein de vitamines

et pourtant cru ou cuit, on a le choix dans les recettes

*

Amélie1976*, nous propose

Cuisses de poulet à la moutarde et pommes de terre,

qui vous rappelleront beaucoup de souvenirs

des dimanches de votre enfance

1 Cuisse de poulet par personne
Pommes de terre épluchées et coupées
1 Oignon
1 cube ( sans gluten pour moi)
1 verre de vin blanc

Sel , poivre , persillade ou herbes de Provence
Huile d'olive
 

Dans un plat mettre les pommes de terre, par dessus mettre les cuisses de poulet.
Les recouvrir de moutarde.
Sel+ poivre +persillade+ huile d'olive
Émietter un cube de légumes.
Mettre 100ml de vin blanc
Un fond d'eau
 

Enfourner au moins 1h à 180°

selon la taille des cuisses de poulet

Amélie

Merci Amélie

Je peux déjà te dire que je l'ai fait

dès réception de la recette.

C'est exactement ce que l'on faisait avant le Cookeo....

C'est fou ce que c'est bon et bien doré

le vrai poulet rôti au four !

A lundi dans la galerie..... j'y suis déjà !

*

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