Bonjour, bonjour

Comme tous les samedis, regardons Vos Carnets Secrets*

avec vos recettes préférées

de famille ou testées

Alice47 : Châtaignes grillées au Airfryer

Pecelette /Josiane : Rognons au vin Rouge

Bernadette V : Tarte aux pommes pour diabétiques

Amélie1976 : Quiche poireaux chèvre sans gluten

*

Toujours dans l'ordre d'arrivée voici la recette de

Alice47

" Coucou Soazic ,

Mercredi j'ai acheté des châtaignes à mon producteur préféré

et j'ai essayé la cuisson avec mon airfryer  !!

C'est magique comme des châtaignes grillées !!

Voila ma façon de procéder !
 

Laver les châtaignes , les inciser

et les faire tremper dans de l'eau , au moins  30 mn  .

Les placer dans le panier ,

verser au fond de la cuve environ demi verre d'eau .
 

Programmer 30 mn à 200 degrés .

Cuisson parfaite et elles s'épluchent très facilement .

Si tu penses que cette façon de cuire les châtaignes

peut servir aux copines tu en parles le samedi .

J'ajoute 2 photos quand les châtaignes trempent

et à la fin de la cuisson .

Voila  gros bisous et belle journée .
 

Alice " 

Merci Alice

Oui, on aime les châtaignes à cette saison

Une chouette de façon de les cuire sans salir la cuisine !

Dès que j’aurai des châtaignes,

 je testerai dans mon Actifry ....sans eau pour lui

sur la plancha pour les griller !!!!!

Nos poêles à griller les châtaignes ne vont pas sur l'induction !

*

Continuons nos découvertes avec Josiane /Pecelette

et ses rognons au vin rouge

" Bonjour Soazic

Une petite recette que j'ai testé dans la semaine,

 cette fois- ci j'ai remplacé le vin blanc  par du vin rouge,

Perso je préfère,

avec mon fils nous avons beaucoup aimé

dommage pour mon mari qui a perdu le goût depuis des années,

il n'a plus que les odeurs, situation difficile à vivre pour lui,

Tout le monde n'aime pas les abats

 mais bien préparés c'est délicieux.

Bonne journée, bisous.

Josiane

Merci Josiane

Ah, moi j’aime bien les abats,

 et on recommande 1 tranche de foie par semaine !

* Très bonne cuite dans du beurre salé, ail et persil

et…. déglacée au Sauvignon !

On coupe le feu, on couvre et on laisse à couvert 5 mn

 Le temps que les saveurs fassent connaissance

*

Amélie1976*,cuisine toujours de bonnes choses

 malgré ses interdictions d’aliments

Une petite quiche aux poireaux / Chèvre,

ça vous dit ?

" Il faut 1 pâte ( sans gluten pour moi)

Faire revenir 3 ou  4 blancs de poireaux en rondelles

avec des allumettes de bacon, ajouter du poivre.

Pour l'appareil
3 œufs+ 200ml de lait sel poivre.

Mettre les poireaux + lardons sur la pâte, 

ajouter du gruyère râpé et des rondelles de chèvre

puis verser le mélange d'œufs et lait
Enfourner 30mn à 180e

Amélie 1976 "

Merci Amélie

Une très bonne idée les poireaux dans la quiche,

on n'y pense pas assez souvent 

*

Bernadette V referme ces Carnets Secrets avec

Une belle tarte aux pommes

" Bonsoir Soazic,

J'ai reçu une amie diabétique

 et j'ai cherché une recette adaptée.

J'ai eu envie de partager avec toi

car cette "tarte aux pommes" est délicieuse...

et en plus on a bonne conscience 😅

Tu peux la proposer sur ton blog car je l'ai trouvée sur YouTube

Tarte aux pommes IG bas et sans gluten

100g de flocons d'avoine

2 pommes moyennes

1 banane moyenne

2 œufs ou substitut végétalien

1 c à café de levure chimique

70g d'amandes en poudre ou de noix

100ml d'eau

50g de raisins secs

miel ou sirop d'agave éventuellement

Écraser la banane, ajouter les œufs entiers, les amandes en poudre.

Verser les flocons et mouiller jusqu'à la consistance voulue.

Ajouter la levure puis les raisins.

Laisser reposer dans le saladier pendant que vous épluchez les pommes.

Prévoir de faire chauffer le four à 180 degrés .

Lorsque les pommes sont épluchées et taillées en fines tranches, étaler la pâte dans un moule (18 à 20cm) puis poser les tranches de pomme comme pour une tarte normale.

Perso j'ai arrosé les pommes avec un filet de sirop d'agave.

Enfourner pour 40 minutes , vérifier que les pommes soient légèrement dorées !

Démouler à froid et déguster!

Cette "tarte " est moelleuse et fondante, on peut la preparer à l'avance.

Bonne fin de semaine.

Bisous

Bernadette "

Merci Bernadette
Une recette importante pour nos amies diabétiques 
Tu vas avoir un beau succès et il sera mérité

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

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Aujourd'hui Carnets bien fournis, pour vous séduire....

Pecelette /Josiane : Paupiettes de veau

Michelle De Bretagne : Gâteau Cake aux pommes

    Michelle De Bretagne : Gâteau au butternut

*

Dans l’ordre d’arrivée nous commençons par

 Josiane : Pecelette

" Voici une très bonne recette :

  les Paupiettes de veau

Il faudra :

3 ou 4 paupières
2 cuillères à soupe de fond de veau
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc sec
1 boite de champignons de paris
1 verre d'eau

Faire cuire les paupiettes dans de l'huile

 avec l'ail finement coupé,

à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté

Lorsqu' elles seront bien colorées ajouter le fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l'eau, bien retourner les paupiettes pour qu'elles s'imprègnent de la sauce,

Laisser cuire 5mn pour que l'alcool s'évapore

Rajouter les champignons, saler et poivrer

et laisser mijoter 20mn environ en remuant de temps en temps.

J'ai servi avec des patates douces en frite

nous avons beaucoup aimé ce petit goût de sucré, salé.

Bonne soirée Soazic,

 Bisous

Merci Josiane

Une bonne recette réconfortante,

à l’ancienne, tout à fait de saison.

*

Un petit gâteau pour finir ce bon repas, c’est

Michelle De Bretagne qui nous le propose

Voilà mon gâteau cake de pommes.

Mettre dans le moule à cake des pommes en lamelles

 autant que le moule peut contenir.

Fouetter 3 oeufs avec 20 gr de sucre

ajouter 50 gr de farine, 1 sachet de poudre à lever,

1 pincée de sel , l20 gr de beurre fondu, 10 cl de lait

Verser sur les pommes

Four 200 ° 1 heure.

Attendre un peu avant de démouler,

et mettre du sucre glace.

Bon appétit 

Michelle De Bretagne "

Merci Michelle

Ta présentation est superbe

Quel beau plat de Quimper, motif fleur bleue….

et la nappe !!!! So Breizh !!!!

*

Retrouvons tout de suite Michelle

Avec un plat complet parfait pour le soir

Le Gâteau de Butternuts 

" Bonjour, voilà les butternuts qui arrivent.

j'aime beaucoup, en soupe ou en genre de cake.

La recette était pour des muffins,

mais j'ai préféré cuire dans mon joli plat carré.

J'ai mis environ

300gr de butternut râpé

300gr de patate douce râpée,

100 gr de fromage râpé, selon le goût gruyère, compté...

persil, ail et toutes les épices que l'on aime.

sel poivre

3 œufs.

3 cuillères à soupe de maïzena

Mélanger le tout

Mettre soit dans des moules à muffins,

soit comme moi dans un plat

Four 180 degrés 50 minutes.

Un vrai régal.

Se congèle très bien.

A vous d'essayer, il peut se faire avec une courgette

à la place de la butternut, mais il faut bien l'essorer avant.

Bon appétit. "

Merci Michelle

La douceur du butternut associée à la patate douce....

Un sucré salé comme on les aime

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Très bon week-end

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Aujourd’hui c’est Pecelette /Josiane qui régale

" Bonjour Soazic

Nous partons chez les enfants

pour partager cette tarte que je viens de faire,

C'est une recette que j'ai trouvé sur Marie Claire

 et que j'ai un peu modifiée,

 J'espère qu'elle sera bonne

 bel aprem,  bisous

Josiane

Merci Josiane

A mon avis, rien à changer dans ta version

A tester en famille

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Josiane / Pecelette : Pâtes chinoises

Nounours54 : Odile :  le Gâteau de Grand-Mère

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On découvre sans attendre ce que l'on nous propose .....

Josiane / Pecelette vous fait voyager

en ce début d’automne avec ses pâtes chinoises

" CC Soazic

Une recette de pâte chinoise pour tes

Carnets Secrets *

J’ai racheté un paquet ce matin pour en refaire,

On a beaucoup aimé ! "

Merci Josiane

J’adore les pâtes chinoises…. 3 mn de cuisson !

Qui dit mieux !

*

Nounours54 / Odile tient à partager son gâteau " oublié " ….

"Bonjour Soazic ,

Il y a quelque temps ,

j'avais fait du tri dans mes recettes

et retrouvé d'anciennes recettes pas refaites depuis longtemps .

Je crois d'ailleurs t'en avoir envoyé une ou 2 ,

que tu avais mise dans les carnets secrets

En voici une nouvelle / ancienne .

Il s'agit du gâteau de la grand mère d'une amie .

D'où son nom " le Gâteau de Grand Mère "

Il suffit de mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant: 

4 oeufs

300g de sucre

200g de farine + un sachet de levure chimique

1 verre d'huile

1 verre de vin blanc sec

Ajouter des fruits selon votre choix .

J'aime ce gâteau avec des poires fraiches ou en boite .

Avec des fruits rouges c'est pas mal non plus

Au four , 20mn à 200 ° , puis 40 mn à 180 °

Je reconnais que ce gâteau est "important " .

N'essayez pas de diviser par 2 les ingrédients .

Mon amie ( et moi aussi ) a essayé ,

on obtient pas le même moelleux

De même , ne pas diminuer le sucre ,

car moins de sucre l'acidité du vin ressort ,

alors que en suivant la recette , on ne sent pas du tout le vin .

Il se congèle très facilement

Je l'ai fait lundi pour notre club de patch ,

et mes copines étaient surprises  quand elles ont découvert

qu'il y avait un verre de vin .

Bonne dégustation

Odile

La photo de l'assiette montre un petit morceau

car j'avais coupé des petits morceaux , nous étions 15 ."

Merci Odile

C’est surprenant ce résultat changeant

en divisant les proportions

Je pense que le volume étant moins grand

 on doit aussi revoir les temps de cuisson !

Et puis s'il se congèle très bien, pourquoi s'embêter à calculer !

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pleins de gourmandises

Une surprenante nouvelle recette de Nicole /Kiwi *

prendra toute la place

Compotée aux pêches et poivrons

Cette compotée est un condiment qui se mange

avec les viandes blanches .

Gégé m'a rapporté des pêches de ses balades

Les poivrons sont des poivrons moches

qui sont soi disant invendables qu'on a eu gratuit

et oui nous on prend ;)

Je rajoute les tomates et l'ail en poudre

J'ai retiré deux bocaux de jus

qui servira de base pour des soupes

et hop compotée en pot, au stérilisateur 

Merci Nicole

Il ne nous manque que ta façon de stériliser

et l’on sera parfaitement opérationnelle

Je me suis toujours demandé pourquoi et comment,

tu stérilisais tes pots de confiture !

N'hésitez pas à passer sur le blog de Kiwi *

pour découvrir sa cuisine hyper économique

et très originale !

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Très bon week-end