Bonjour, bonjour

Toutes les variétés de quiches sont à découvrir

Cette fois nous jouons en internationale

au Petit Bistro de Mamigoz, avec ma nouvelle création :

Ma quiche chou chinois, harissa et piment d’Espelette…

Une quiche à vous faire danser les papilles

et surtout à doser selon vos habitudes…

Pour la réaliser il vous faudra :

1 pâte feuilletée

1 càc d’harissa

100 gr de dés de jambon

3 œufs

20 cl de crème fraiche liquide

Un bol de chou chinois effiloché

1 bûchette de chèvre

Sel et poivre 5 baies

Piment d’ Espelette

Déroulez la pâte feuilletée, déposez-la dans un plat

Tartinez-la d’ harissa

Disposez régulièrement les dés de jambon

Dans un cul de poule, battez les oeufs

Ajoutez la crème, salez et poivre, battez à nouveau

Versez-la sur le jambon.

Préchauffez le four à 180°

Taillez trois rondelles de chou chinois.

Effeuillez-les et disposez-les sur la quiche

Coupez de fines tranches de chèvre,

étalez-les sur le chou

Poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette

Ne salez pas, c’est inutile….

Joli et déjà appétissant !

Enfournez à 180 ° pendant 35 mn

Superbement parfumée, cette quiche sublime

retiendra l’attention de vos convives

Cette quiche étant un plat complet à elle seule

pour 4 personnes,

vous la servirez avec une salade de saison

et sa Vinaigrette exotique :

Huile d’olive

Soja

vinaigre balsamique

miel

 poivre

Cette quiche aura la force que vous lui donnerez

Si vous n’avez pas l’habitude des épices

 Prenez 1 càc de concentré de tomate

et Ajoutez-y un peu d’harissa…. Mélangez bien

A la fin saupoudrez de piment doux avec une touche

de piment d’Espelette

Bon jonglage, et régalez-vous

Vous pourrez servir cette quiche froide,

avec quelques tomates cerises

en brunch ou en apéritif dînatoire...

Elle sera parfaite et très appréciée !

*

Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes

Archives Quiches, tartes salées et Pizzas…*.

*

Si vous réalisez cette recette ,

n’oubliez pas la Galerie du lundi en envoyant vos photos à

Très bon dimanche ensoleillé

Bonjour, bonjour

De belles recettes anti gaspi sont arrivées hier,

en urgence, dans les Carnets Secrets * !

Merci les Filles

Une fois encore les Carnets vont nous enchanter

Marie-Pierre M /Caillou : Gratin Anti gaspi

 Odile / Nounours54 : Tarte aux artichauts

Giboulée50 : Gâteau de bananes

*

Commençons par le gratin anti gaspi de

Marie-Pierre M. / Caillou *

qui a été la première à réagir

" Bonjour Mamigoz,

Voici une recette pour tes carnets secrets

que je fais dès que j'ai des restes de pain sec.

Prendre une tranche   assez longue de baguette ,

la faire griller au grille- pain.

Dessus mettre un filet d'huile d'olive,

une ou 2 pommes de terres cuites à la vapeur

et coupées en rondelles,

une tranche de jambon

et enfin un peu de gruyère.

Faire gratiner au four.

C'est délicieux !!  

Marie-Pierre M.
dite "Caillou" sur le net "
 

Merci Marie-Pierre

Nous n’avons pas de photo,

 mais on imagine très bien le résultat

Une belle idée anti gaspi !

*

Tarte aux artichauts de Laurent Mariotte

revisitée façon

Odile / Nounours54

" Bonjour Soazic ,

Je viens de voir ton appel pour demain...

Je t'envoie une quiche / tarte ,

cuisine du placard .

J'avais hésité à te l'envoyer .

Je trouve que cela fait plus tarte que quiche

En mettant la télé ,je suis tombée sur la fin

d'une recette de Laurent Mariotte

intitulée tarte aux artichauts .

Je me suis souvenue que j'avais acheté pour NOEL ,

un bocal d'artichauts , non utilisé .

Je pars faire l'archéologie de mon placard ,

et j'y trouve le fameux bocal

et un petit pot de caviar de tomates ...

oublié aussi

Dans le frigo , des lardons à utiliser vu la date ,

et de la pâte

Voici le résultat :

Sur la pâte à tarte, 

j'ai étalé le caviar de tomates ,

parsemé mes lardons et disposé les morceaux d'artichauts .

Une migaine vite faite sur le tout

et hop au four 180 pour 40 minutes !

quasi plus de temps de recherche que de réalisation .

C'était délicieux

C'est donc la tarte aux artichauts

de Laurent Mariotte revisitée façon Odile

Je t'embrasse

Odile

2 photos ; à la mise au four et à la sortie du four

Merci Odile

Une fois encore les Carnets Secrets vont vivre

avec une délicieuse tarte " de luxe "

qui a fait ressusciter les oubliés du placard 

*

Pour terminer ce joli menu anti gaspi voici

Giboulée50 / Gib et son si appétissant gâteau

" Coucou,

Une petite recette faite pour utiliser des bananes

avant qu'elles deviennent immangeables !

J'ai pensé à la photo !!! 😉

Bon vendredi ensoleillé

Amicalement

Gib "

Recette au Cake Factory

Gâteau au yaourt à la banane

1 yaourt à la grecque

3 œufs  blancs en neige

1 sachet de levure

3 pots farine

½ pot de sucre de canne

½ pot de poudre d'amandes

3 bananes bien mures

cuisson  40 mn programme gâteau à partager

Mélanger yaourt, jaunes d’œufs, sucre, poudre d'amandes

Ajouter farine et la levure, mélanger.

Ajouter les blancs en neige.

Couper les bananes en rondelles

Beurrer le moule

Mettre une couche de rondelles de bananes

Mettre la pâte

Ajouter une couche de rondelles de bananes

Cuisson :

40 mn programme " gâteau à partager "

Merci Merci Beaucoup

Les Carnets ne sont pas encore morts
 

Bisous et très bonne journée à vous toutes.

*

Retrouvez Vos Nouveaux Carnets Secrets ICI *

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Un belle recette dans Carnets Secrets,

cette semaine avec

 le Saucisson en Brioche

 de Mireille B. / Mimi

Une petite idée pour les carnets toute bête

 et que tout le monde sait faire sûrement .

Mais c'est simplement que j'ai fait

d'une pierre , 2 coups !!!!

J'avais  acheté un saucisson à cuire

dans l'idée de faire un saucisson brioché .

Mais quand même, j'aime bien aussi les tranches

 du  saucisson cuit  et ses pommes de terre vapeur

et le bon beurre salé (ou pas ) pour l'accompagner .

Quel dilemme !!!!!

Mais, j'ai trouvé!!!!

j'ai simplement découpé  dans mon saucisson

6 belles tranches  pour mon assiette .

Puis  j'ai incorporé   12 autres tranches

 dans ma pâte briochée

(c'est simplement la pâte  sans sucre

(juste une petite cuillère )

de mon gâteau dit" Breton "

que je vous sers a toutes les sauces ...!

D'habitude , je prends le saucisson pistaché .

là il ne l'était pas .

Mais j'ai pensé que j'aurais aussi pu mettre

des pistaches  dans la pâte .

Et voilà comment, je n'ai renoncé à rien !!!

Bises et belle journée devant ton joli panorama.

Mimi

Merci Mimi

J’aime le saucisson en brioche

Un classique dont on ne se lasse pas !

Mais là tu m’épates avec tes

triples-doubles salto gastronomiques

Bravo Mimi

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

De très belles  et nombreuses recettes

dans les Carnets Secrets,*

cette semaine avec :

Odile / Nounours : Quiche Asperge et Chèvre

Michèle S : Poêlée de carottes

Bernadette 37 : Filet mignon

Josiane / Pecelette : Gâteau aux pommes

Mireille B. : Églefin, salsifis, crème

*

On commence avec Odile / Nounours54

" Bonjour Soazic ,

Je ne crois pas que cette quiche ait été proposée :

quiche aux asperges et au chèvre

Hier soir , une pâte à tarte dans le frigo

qu'il me fallait utiliser vu sa date .

Dans mon placard , un bocal d'asperges vertes ,

dans ma boite à fromage , une buche de chèvre .

Et voilà ma quiche !

Pas difficile :

 Sur la pâte à tarte , étalée

les asperges bien égouttées ,

 y mettre des rondelles de bûche de chèvre ,

puis verser la préparation classique pour la quiche

 ( œufs et crème ou lait )

et hop 35 mns au four à 180 degrés !

bon appétit !

je t'embrasse

Odile

Merci Odile,

Eh non, elle n’a pas été proposée

Pas difficile en effet

Super cuisine de placard ! On adore !

*

Michèle S. nous offre sa recette de poêlée

aux carottes

Dont voici la recette

Merci Michèle pour la recette

N’ayant eu aucun texte, j'espère que tout est là...

Car sur la photo,

je devine des rondelles de saucisse.

Une jolie poêlée bien gourmande

*

A suivre

Bernadette 37 et son  Filet mignon 

bonjour Soazic,

Je te propose un petit rappel de recette

" le filet mignon Josiane Percelette

 parue en avril 2024 dont les ingrédients sont:

1 filet mignon de porc

1 oignon, du thym et 2 feuilles de laurier

20cl de vin blanc

3 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1/2 cube de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de gingembre

sel et poivre

Avec du chou rouge cuisiné à la flamande

(sucre roux et pomme fruit)

Hum nous nous sommes régalés

Dans la même publication il y avait les muffins

 choco banane d'Amelie 76 ce sera pour une autre fois !

Bonne semaine

Bisous

Bernadette 37

Merci Bernadette

Pour ce rappel d’une bonne recette réconfortante

qui sera beaucoup appréciée....

Mais tu sais ce qui nous plairait bien de découvrir...

c'est ton chou rouge à la flamande ,

ce doit être une tuerie !

*

Josiane / Pecelette nous propose un nouveau

 gâteau aux pommes

Bonjour Soazic
J'ai un peu hésité avant de t'envoyer cette recette

car après l'avoir goûté je le trouve un peu bourratif

Il faudrait lui rajouter un petit quelque chose

pour le rendre plus léger,

Ce sera un challenge à soumettre à ces dames,

elles auront peut être une idée lumineuse

et nous en faire profiter,qu'en penses tu ?

Tu vois si tu veux la mettre au menu de samedi,

belle journée bisous

Merci Josiane
En voilà une bonne idée
Comment alléger les gâteaux...
Pour moi. Ce serait de mettre de la compote...
On verra ce qu elles vont nous répondre

*

Pour terminer, dans la bonne humeur,

Mireille B. nous explique sa recette

pour le Vendredi Saint !

Je viens de lire ta réponse au sujet

de mon commentaire d'aujourd'hui ...

et comme tu me parles du  vendredi Saint

 et de manger du poisson, 

voilà pour  les carnets la petite recette

que je me suis  faite aussi et qui est trop bonne .

j'avais de l'églefin  acheté en promotion ,

 youpiii!

Profitons en  avant que nos pêcheurs ne puissent plus aller en mer .

Je l'ai fait gentiment cuire  à la poêle

avec un petit peu d'huile d'olive

et bien sûr mon beurre salé .

Assaisonné et ajouté un petit peu de persillade

  et de jus de citron .

Puis, nimbé de bonne crème fraîche

 et j'ai ajouté des salsifis .

et voilà !!

La photo n'est pas terrible mais mon petit plat délicieux .

Bonne fête de Pâques .

Bises.Mimi

Pffff, quelle étourdie,

je viens de m'apercevoir que j'ai mis mon pulll 

sans devant derrière !!!!🙂😉

Merci mimi

J’ai du cabillaud et normalement des salsifis

j’en ai toujours une boite

Elle est dans le placard,

certainement la dernière de la pile du fond….

Crème fraîche,  j’ai tout ce qu’il faut….

*

Si vous voulez participer aux Carnets Secrets *

 n’ hésitez pas à m’envoyer vos recettes et photos à :

Très bon week-end de Pâques

Bonjour, bonjour

Les Knacki se mangent aussi tout simplement

dans les hot-dog

mais cuisinés ils n’en sont que meilleurs

Je vous propose

 mes Knacki, chorizo, carottes au Massalé

Pour 3 personnes, il vous faudra

6 Knacki

1 oignon rouge

½ chorizo

6 à 8 carottes

1 càc de Massalé

Sel et poivre

10 cl de Sauvignon

20 cl d’eau

1 à 2 càs de crème fraiche épaisse

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

Commencez par épluchez l’oignon

et coupez-le en lamelles

Otez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles

A mi chauffage, versez 1 càs d’huile d’olive

et déposez l’oignon et le chorizo

Laissez fondre quelques instants

avant d'ajouter les knacki

Pendant ce temps, sortez les carottes de l’emballage

Ce sont des carottes que j’ai épluchées

et emballées il y a 18 jours

 (voir la méthode Jacky *pour conservation des carottes ! )

Coupez-les en rondelles

Sortez alors les knacki et versez les carottes

Mélangez

Mesurez le vin blanc

Préparez la dose de Massalé

Versez le vin blanc, puis l’eau

Saupoudrez de Massalé

Salez et poivrez

Mélangez soigneusement

Fermez la cuve, et programmez

10 mn en haute pression

Ouvrez la cuve et déposez les Knacki

Repositionnez sur rissolage fort

Ajoutez, 1 à 2 càs de crème fraiche épaisse

Mélangez soigneusement

Présentez dans un joli petit plat…

Bon appétit avec Mamigoz

*

Retrouvez cette recette et bien d’autres, dans  

Mes Archives Cuisine au Cookeo *

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche, belle journée