Bonjour, bonjour

Comme tous les samedis, regardons Vos Carnets Secrets*

avec vos recettes préférées

de famille ou testées

Josiane / Pecelette : Gâteau aux pommes

Bernadette V : Poisson blanc riz épinards à  la sauce Maggi.

*

Commençons par le dessert de Josiane / Pecelette

" Bonjour Soazic

Samedi j'ai cuisiné une recette de gâteau aux pommes

que j'ai fait tester à Evan,

Comme le retour est positif je t'envoie la recette

 pour les carnets secrets,

Bisous

Merci Josiane

J’aime beaucoup cette couche de pommes sautées

sous les pommes rangées !

Voici la recette

*

Bernadette V.

m’a envoyé une recette qui sort vraiment de l’ordinaire

" Bonsoir Soazic,

J'ai envie de partager avec toi ce plat degusté ce midi :

poisson blanc riz epinards à  la sauce Maggi.

Pour 4 personnes :

Faire suer 8 galets d'épinards surgelés à blanc,

faire cuire le riz,

pocher les filets ou morceaux de poisson blanc

(julienne en ce qui me concerne)

dans un court bouillon dans lequel on aura ajouté un poivron

détaillé en dés.

Préparer la sauce selon ce qui est proposé

sur la paquet de court bouillon

" légumes et vin blanc" en poudre :

Prendre 150ml de court bouillon dans une petite casserole, 

ajouter 1 càs rase de concentré de tomates,

les dés de poivron, 

2 c à soupe de crème fraîche liquide ,

1 c à café de farine (maïzena pour moi),

mélanger au fouet.

Faire cuire 2 à 3 mn afin que la sauce épaississe,

option ajouter un peu d'épices à l'espagnole

Bon appétit!

Bonne soirée et bonne journée !

Bernadette

Merci Bernadette

 pour cette recette très originale.

Ce sera un plaisir de la tester
 

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Voici la saison des raclettes entre amis…

Mais vous êtes seule, vous n’avez pas envie de sortir

tout le matériel, pour vous sentir encore pus seule

Mais ce serait dommage de ne pas profiter

 d’un repas réconfortant

Voici ce que je vous propose !

Raclette individuelle : saucisson à l’ail aux micro-ondes

Même pas besoin, de caquelons !

Une  petite cocotte Pyrex sera parfaite....

Il vous faut :

2 pommes de terre

2 tranches de fromage à raclette

4 tranches de saucisson à l’ail

Sel, poivre 5 baies

Cuisez 4 pommes de terre 10 mn aux micro-ondes

Epluchez-en 2

 et déposez-les dans une petite cocotte Pyrex

Salez et poivrez-les

Coupez 4 tranches de saucisson à l’ail

Déposez-en 2 sur chaque pomme de terre.

Recouvrez-les d’une tranche de fromage à raclette

Saupoudrez de poivre 5 baies

Fermez la cocotte

Placez-la dans le micro-ondes

Programmez 1 mn 30 si vos pommes de terre sont chaudes

Et 3 mn si vous les réchauffez

Voilà, c’est parfait, le fromage a bien fondu !

Déposez 1 pomme de terre dans le couvercle

qui vous servira d’assiette…

Bien chaud il maintiendra l’ensemble à bonne température

Bon appétit avec Mamigoz !

*

Retrouvez cette recette dans mes

Archives  Cuisine Plats principaux … la suite *!

*

Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

Bon dimanche

Bonne journée

Bonjour, bonjour

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de famille ou testées

Alice47 : Châtaignes grillées au Airfryer

Pecelette /Josiane : Rognons au vin Rouge

Bernadette V : Tarte aux pommes pour diabétiques

Amélie1976 : Quiche poireaux chèvre sans gluten

*

Toujours dans l'ordre d'arrivée voici la recette de

Alice47

" Coucou Soazic ,

Mercredi j'ai acheté des châtaignes à mon producteur préféré

et j'ai essayé la cuisson avec mon airfryer  !!

C'est magique comme des châtaignes grillées !!

Voila ma façon de procéder !
 

Laver les châtaignes , les inciser

et les faire tremper dans de l'eau , au moins  30 mn  .

Les placer dans le panier ,

verser au fond de la cuve environ demi verre d'eau .
 

Programmer 30 mn à 200 degrés .

Cuisson parfaite et elles s'épluchent très facilement .

Si tu penses que cette façon de cuire les châtaignes

peut servir aux copines tu en parles le samedi .

J'ajoute 2 photos quand les châtaignes trempent

et à la fin de la cuisson .

Voila  gros bisous et belle journée .
 

Alice " 

Merci Alice

Oui, on aime les châtaignes à cette saison

Une chouette de façon de les cuire sans salir la cuisine !

Dès que j’aurai des châtaignes,

 je testerai dans mon Actifry ....sans eau pour lui

sur la plancha pour les griller !!!!!

Nos poêles à griller les châtaignes ne vont pas sur l'induction !

*

Continuons nos découvertes avec Josiane /Pecelette

et ses rognons au vin rouge

" Bonjour Soazic

Une petite recette que j'ai testé dans la semaine,

 cette fois- ci j'ai remplacé le vin blanc  par du vin rouge,

Perso je préfère,

avec mon fils nous avons beaucoup aimé

dommage pour mon mari qui a perdu le goût depuis des années,

il n'a plus que les odeurs, situation difficile à vivre pour lui,

Tout le monde n'aime pas les abats

 mais bien préparés c'est délicieux.

Bonne journée, bisous.

Josiane

Merci Josiane

Ah, moi j’aime bien les abats,

 et on recommande 1 tranche de foie par semaine !

* Très bonne cuite dans du beurre salé, ail et persil

et…. déglacée au Sauvignon !

On coupe le feu, on couvre et on laisse à couvert 5 mn

 Le temps que les saveurs fassent connaissance

*

Amélie1976*,cuisine toujours de bonnes choses

 malgré ses interdictions d’aliments

Une petite quiche aux poireaux / Chèvre,

ça vous dit ?

" Il faut 1 pâte ( sans gluten pour moi)

Faire revenir 3 ou  4 blancs de poireaux en rondelles

avec des allumettes de bacon, ajouter du poivre.

Pour l'appareil
3 œufs+ 200ml de lait sel poivre.

Mettre les poireaux + lardons sur la pâte, 

ajouter du gruyère râpé et des rondelles de chèvre

puis verser le mélange d'œufs et lait
Enfourner 30mn à 180e

Amélie 1976 "

Merci Amélie

Une très bonne idée les poireaux dans la quiche,

on n'y pense pas assez souvent 

*

Bernadette V referme ces Carnets Secrets avec

Une belle tarte aux pommes

" Bonsoir Soazic,

J'ai reçu une amie diabétique

 et j'ai cherché une recette adaptée.

J'ai eu envie de partager avec toi

car cette "tarte aux pommes" est délicieuse...

et en plus on a bonne conscience 😅

Tu peux la proposer sur ton blog car je l'ai trouvée sur YouTube

Tarte aux pommes IG bas et sans gluten

100g de flocons d'avoine

2 pommes moyennes

1 banane moyenne

2 œufs ou substitut végétalien

1 c à café de levure chimique

70g d'amandes en poudre ou de noix

100ml d'eau

50g de raisins secs

miel ou sirop d'agave éventuellement

Écraser la banane, ajouter les œufs entiers, les amandes en poudre.

Verser les flocons et mouiller jusqu'à la consistance voulue.

Ajouter la levure puis les raisins.

Laisser reposer dans le saladier pendant que vous épluchez les pommes.

Prévoir de faire chauffer le four à 180 degrés .

Lorsque les pommes sont épluchées et taillées en fines tranches, étaler la pâte dans un moule (18 à 20cm) puis poser les tranches de pomme comme pour une tarte normale.

Perso j'ai arrosé les pommes avec un filet de sirop d'agave.

Enfourner pour 40 minutes , vérifier que les pommes soient légèrement dorées !

Démouler à froid et déguster!

Cette "tarte " est moelleuse et fondante, on peut la preparer à l'avance.

Bonne fin de semaine.

Bisous

Bernadette "

Merci Bernadette
Une recette importante pour nos amies diabétiques 
Tu vas avoir un beau succès et il sera mérité

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Aujourd'hui Carnets bien fournis, pour vous séduire....

Pecelette /Josiane : Paupiettes de veau

Michelle De Bretagne : Gâteau Cake aux pommes

    Michelle De Bretagne : Gâteau au butternut

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Dans l’ordre d’arrivée nous commençons par

 Josiane : Pecelette

" Voici une très bonne recette :

  les Paupiettes de veau

Il faudra :

3 ou 4 paupières
2 cuillères à soupe de fond de veau
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc sec
1 boite de champignons de paris
1 verre d'eau

Faire cuire les paupiettes dans de l'huile

 avec l'ail finement coupé,

à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté

Lorsqu' elles seront bien colorées ajouter le fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l'eau, bien retourner les paupiettes pour qu'elles s'imprègnent de la sauce,

Laisser cuire 5mn pour que l'alcool s'évapore

Rajouter les champignons, saler et poivrer

et laisser mijoter 20mn environ en remuant de temps en temps.

J'ai servi avec des patates douces en frite

nous avons beaucoup aimé ce petit goût de sucré, salé.

Bonne soirée Soazic,

 Bisous

Merci Josiane

Une bonne recette réconfortante,

à l’ancienne, tout à fait de saison.

*

Un petit gâteau pour finir ce bon repas, c’est

Michelle De Bretagne qui nous le propose

Voilà mon gâteau cake de pommes.

Mettre dans le moule à cake des pommes en lamelles

 autant que le moule peut contenir.

Fouetter 3 oeufs avec 20 gr de sucre

ajouter 50 gr de farine, 1 sachet de poudre à lever,

1 pincée de sel , l20 gr de beurre fondu, 10 cl de lait

Verser sur les pommes

Four 200 ° 1 heure.

Attendre un peu avant de démouler,

et mettre du sucre glace.

Bon appétit 

Michelle De Bretagne "

Merci Michelle

Ta présentation est superbe

Quel beau plat de Quimper, motif fleur bleue….

et la nappe !!!! So Breizh !!!!

*

Retrouvons tout de suite Michelle

Avec un plat complet parfait pour le soir

Le Gâteau de Butternuts 

" Bonjour, voilà les butternuts qui arrivent.

j'aime beaucoup, en soupe ou en genre de cake.

La recette était pour des muffins,

mais j'ai préféré cuire dans mon joli plat carré.

J'ai mis environ

300gr de butternut râpé

300gr de patate douce râpée,

100 gr de fromage râpé, selon le goût gruyère, compté...

persil, ail et toutes les épices que l'on aime.

sel poivre

3 œufs.

3 cuillères à soupe de maïzena

Mélanger le tout

Mettre soit dans des moules à muffins,

soit comme moi dans un plat

Four 180 degrés 50 minutes.

Un vrai régal.

Se congèle très bien.

A vous d'essayer, il peut se faire avec une courgette

à la place de la butternut, mais il faut bien l'essorer avant.

Bon appétit. "

Merci Michelle

La douceur du butternut associée à la patate douce....

Un sucré salé comme on les aime

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Aujourd’hui c’est Pecelette /Josiane qui régale

" Bonjour Soazic

Nous partons chez les enfants

pour partager cette tarte que je viens de faire,

C'est une recette que j'ai trouvé sur Marie Claire

 et que j'ai un peu modifiée,

 J'espère qu'elle sera bonne

 bel aprem,  bisous

Josiane

Merci Josiane

A mon avis, rien à changer dans ta version

A tester en famille

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