Bonjour, bonjour

Comme tous les samedis, regardons Vos Carnets Secrets*

pleins de gourmandises

Aujourd’hui c’est Marie-Pierre / Caillou *

Qui nous propose son  Gâteau Saint Germain...

" Bonjour  Mamigoz,

Voici une recette testée et approuvée

par l'une de mes abonnées.

Tu pourras l'ajouter aux carnets secrets.

Amitiés

Gâteau Saint Germain...

.... Réalisé pour mon anniversaire. 

Oui , je sais, c'était il y a 3 mois.

 Mais la seule copinaute qui ait pu venir à la maison

  ( suite à mon sondage réalisé l'an dernier)

c'était  Béatrice *

( Le Jardin de la Musaraigne ) *

Et du coup, elle a préféré venir en septembre

 plutôt qu'en juin.

Je vous reparle de cette rencontre dans d'autres articles.

Voici la recette :

Il vous faudra :

    4 œufs

    200  grammes de sucre

    100  grammes de beurre ramolli

    125 grammes de poudre d'amandes

    1  cuillère à soupe de fleur d'oranger

Mélanger le beurre et le sucre.

( Lire les oeufs et le sucre )

Ajouter le beurre ramolli,

la poudre d'amandes

 et la fleur d'oranger.

 Mélanger

Verser dans un four à manqué

et faire cuire 35  mn au four  à 180°  ou th 6

Nappez éventuellement de chocolat blanc fondu.

Marie-Pierre / Caillou "

 Merci Marie-pierre

Il m'a l'air bien appétissant ce beau gâteau

Sans toi…. Pas d’article !

*

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Très bon week-end à l'abri

Bonjour, bonjour

Comme tous les samedis, regardons Vos Carnets Secrets*

pleins des gourmandises que vous aimez partager

Amélie1976 * : Concombre au thon

Thérèse du Ternois *: Gâteau de Sarlat aux noix

*

Dans l’ordre d’arrivée voici

 les barquettes de Concombre au thon d’ Amélie1976 *

" Coucou

Petite recette faite il y a quelques jours.

Avant la fin de l'été car après il n'y aura plus de concombres

sur les étals..

Il faut :

1 concombre pelé et coupé en 4

On mélange :

1 boite de thon (égoutté avant)

du fromage type St Moret ou chèvre frais

échalote

persil

poivre

Et on garnit les tronçons de concombre avec ce mélange.

C'est frais et rapide.

Peut, aussi, être servi en apéritif en petits tronçons.

Belle journée

Bises

Amélie "

Merci Amélie

Un petit air d'été, en cet automne frisquet !

*

Thérèse du Ternois *, nous propose un délicieux gâteau

que j’ai rebaptisé le

Gâteau de Sarlat aux noix

" bonjour Mamigoz

Je suis en avance pour le rendez-vous du samedi

étant donné notre départ imminent

Voici la recette d'un gâteau aux noix que j'ai dégusté

chaque matin au buffet du

petit déjeuner à l'hôtel où nous étions à SARLAT

J'ai demandé la recette qui m'a gentiment été offerte,

un régal je l'ai fait dimanche

180 g noix hachées

200 g beurre fondu

200 g sucre

125 g farine

4 oeufs entiers

levure - vanille

mélanger noix - sucre - farine - levure

ajouter les œufs

et le beurre fondu en dernier

mettre au four 180° pour 30 à 40 minutes

J'ai travaillé la pâte au batteur électrique,

rapide à faire

bonne dégustation

amitiés

Thérèse du Ternois "

Merci Thérèse

Il est bien joli et donne très envie

Je te fais confiance, tu aimes les mets raffinés

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

C' est samedi, regardons Vos Carnets Secrets*

pleins de gourmandises

Aujourd’hui c’est Mireille B / Mimi qui nous régale

" L'été se termine et les tomates du jardin aussi .

Mais peut  être n'est il pas trop tard

pour donner ma petite recette toute bête de potage

tout simple dont je me suis régalée cet été ,

au moins pour terminer les dernières tomates

Potage à la tomate : 

Ce n'est pas du tout un gaspacho

car je ne mets pas de concombre,

 ni de courgettes, ni rien du tout  

Dans une casserole mettre  dans un peu d'huile d'Olive, 

 et beurre salé , un  petit oignon blanc ou rosé doux 

 et un brin d'ail .

puis ajouter 3 ou 4  tomates mûres   

 coupées en petits morceaux .

 Ensuite rajouter  3/4 de bouillon fait d' un cube

  sel, poivre, un petit sucre si vous voulez et mijoter .

Quand la soupe est à peu près cuite, avant de mixer,

j'ajoute un petit bouquet de ciboulette ,

persil et surtout Basilic++

Et régalez vous en la dégustant froide

 avec des petits croûtons aillés (ou pas !)

ou bien chaude en y faisant gonfler des petites pâtes à potage

 ou en y glissant qu'elles petites ravioles du Dauphiné .

La soupe  se conserve très bien au frigo quelques jours

ou alors  je la termine dans une  sauce tomate !!!

Et pour terminer mon petit repas potage ou petite salade  , 

une petite tartine  de pain

où je pose une tranche de jambon sec type Serrano,

étale une bûchette de biquette blanche dessus

et quelque gouttes d'huile d'Olive

et que je passe 3 ,  4 mn à l'air Fryer

 pour que la tartine croustille un peu ..

Ainsi,  samedi , tu auras une recette

ou bien pour une autre fois pour un carnet un peu nu !!!

Bises .Mimi "

Merci Mimi

pour ces deux recettes

Toutes deux très appétissantes

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Regardons Vos Carnets Secrets* du samedi 23 aout 2025

pleins de gourmandises

Odile / Nounours54 : Saumonette à la sauce miel et moutarde

Josiane / Pecelette : Fondant au mascarpone/citron

Amélie1976 * : Courgette pizza

*

Toujours dans l'ordre d'arrivée de vos messages

Odile / Nounours54 partage une recette de Saumonette

" Coucou Soazic ,

J'ai failli oublier ......

 En effet , j'ai tenté une

saumonette à la sauce miel et moutarde

et c'est en commençant de la manger que je me suis dit :

 " et si je proposais cette recette " !

Voilà donc la recette et une photo qui montre,

 quand même, un peu ce que cela donne ...

Cuire un morceau de saumonette au court bouillon

( entre 20 et 25 mn dans de l'eau frémissante )

Pendant cette cuisson , préparer la sauce et cuire du riz

Il faut :

20 cl de crème ,

30g de moutarde

( j'ai choisi la moutarde ancienne )

 30 g de miel liquide

 20 cl du court bouillon 

Faire chauffer la crème et le court bouillon ,

puis ajouter la moutarde et le miel .

Bien remuer en permanence

pour éviter que la sauce colle au fond .

Il faut environ 10mn de cuisson pas plus 

Découper  la saumonette .

Faire un service sur assiette ;

déposer un morceau de saumonette ,

un peu de riz ,

et verser dessus une bonne cuillère de sauce 

Ce mélange sucré /salé avec du poisson est original !

 Je t'embrasse

 Odile "

Merci Odile

Ce doit être très fin et raffiné en saveurs

J'aime beaucoup ce petit requin très délicat

cette sauce lui apporte tout ce qui lui manquait.

*

Mamie Josiane / Pecelette a encore fait plaisir à Evan 

avec son nouveau dessert

Voici la recette du Fondant au mascarpone/citron

 250g de mascarpone

3 oeufs

1 cc d'extrait de citron

50g de farine

60g de sucre

1 jus de citron

150g de lait

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre donné

Versez dans un moule de 20cm de ø

Faire cuire 35mn à 180⁰

Rapide à faire et parfait pour un petit goûter,

( Pour moi le goût du citron ne ressort pas assez )

bisous "

Merci Josiane

En ajoutant le zeste du citron ,

je pense que le citron serait bien présent

car tu as déjà du citron concentré et du jus de citron !

*

Amélie1976 *  a une façon originale et sympa

d’utiliser les courgette de son jardin en faisant une

Courgette Pizza

Voici ses explications

Une courgette en rondelles pas trop grosses pas trop fines

Sauce tomate au basilic

Allumettes fumées

 quelques morceaux de chorizo

Mozzarella

Gruyère

Au four à 180 pendant 30mn

C’était très bon !

Merci Amélie

Dès que Corinne me donne une grosse courgette de son jardin

je fais cette pizza....

Jacky va aimer !

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Découvrons Vos belles gourmandises des Carnets Secrets *

du samedi 09 aout 2025

Josiane / Pecelette : Tarte aux prunes

Simone R :  " Ratatouille "

Josiane / Pecelette : Coupe fruits Chantilly

Mamigoz : Glace vanille aux fruits

*

 Commençons par une bonne tarte de Josiane / Pecelette

réalisée avec et pour Evan, son Petit Fils

" Je t'envoie une autre recette,

tu la garderas pour l'autre samedi si tu veux,

c'est une tarte que nous venons de faire avec Evan

d’après la Tarte aux abricots

 Pour moi ce sera tarte aux prunes

Ingrédients :

 Pâte brisée ou feuilletée

Abricots ou autres

2 œufs

20 cl de crème fraiche

30g de maïzena

70g de sucre

40g de poudre d'amande

1 sachet de sucre vanillé

Amandes effilées

Mettre les abricots sur la pâte étalée,

Dans un récipient casser 2 œufs,

rajoutez le sucre puis le sucre vanillé,

la crème, la poudre d'amande et la maïzena,

Bien remuer et versez la préparation sur la pâte,

saupoudrez d'amandes effilées

Faire cuire 35mn à 180⁰

Avec des prunes j'ai fait cuire un peu plus longtemps.

Voilà tu publies à ta guise,

Bisous "

Merci Josiane

Quelles belles vacances chez mamie,

pour Evan , et que de souvenirs vous vous fabriquez !

*

Avant la tarte, nous allons déguster

" la Ratatouille "  de Simone R *

" Bonjour Soazic,

Je viens de me préparer une "ratatouille" ...

je te joins la photo.

 Rien de bien compliqué mais relativement vite fait :

Je fais revenir de la chair à saucisse,

quand elle est dorée,

 je mets courgettes coupées en rondelles,

tomates en morceaux; comme les poivrons ...

Je fais gonfler du riz dans le jus des légumes.

Aujourd'hui, plus de riz donc j'ai mis du quinoa.

J'espère que tu vas bien

et te fais de gros bisous ensoleillés

 Simone "

Merci Simone

Une recette comme on aime

Elle se fait toute seule, et c’est toujours très bon

Bisous, Simone,

tout va pour le mieux dans mon petit " ici " ! 

*

Et nous retrouvons Josiane / Pecelette

Pour un autre dessert…. Parfait pour un 4 heures !

" Bonjour Soazic

Je me suis inspirée de ta petite recette *

 pour mon dessert d'aujourd'hui  

J'ai mis des morceaux de pêches et de poires

 pour remplacer la banane

 et j'ai écrasé un spéculoos

Puis j'ai rajouté de la crème chantilly,

C'était trop bon mais à manger avec modération

 pour éviter que la balance ne s'affole😋

Bel après-midi,

J'espère que tu as autant de soleil qu'ici,

bisous

* PS : dans son commentaire Josiane nous en dis plus :

En relisant ma seconde recette je viens de voir

qu'elle est incomplète car j'ai oublié la glace

( 1 boule vanille+ 1 au caramel)

et il manque aussi le caramel liquide pour arroser le tout

avant de mettre la chantilly,

j'étais tellement pressée de la manger

que j'ai escamoté cette bonne recette,

Merci Josiane

Le centre est plus chaud et plus ensoleillé que l’Anjou !

Je profite au moins de la canicule

Chose que je voyais de loin

lorsque je brodais mes calendriers météo

Pas dit que j’en refasse un l’année prochaine

… juste pour avoir des cases rouges !

Pourquoi aime-t-on toujours ce qu’on n’a pas ?....

PS :Tu as bien fait de rectifier....ça change tout !

*

Pour faire écho à la recette de Josiane

Voici une variante de ma coupe glacée

Une boule de glace vanille

Quelques fruits au sirop léger

Et une belle larmichette de caramel !

Servie avec 2 sablés bretons …

Et voilà !

Bon ! Pas vraiment de moi, c’est certain !

Mais tellement bon !

Je me pardonne de n'avoir rien cuisiné !

*

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Très bon week-end