Bonjour ,  bonjour

Quand je vous disais hier,

que l'équipe d'Ob était aux petits soins pour nous....

J'ai donc envoyé un petit SOS et Mary m'a tout de suite répondu :

" Il y a eu un petit souci de serveur, 

qui a empêché la publication des articles programmés,

mais les garçons sont en train de chercher ce qu'il se passe."....

Mary 

On croise tous les doigts et on prend patience !!!

*

*       *

Cette semaine les   Carnets Secrets *

Vous réchauffent avec de très bonnes recettes

Amélie1976 * : Petits flans allumettes bacon, chèvre

Nicole / Kiwi* : Crêpes à l’avoine

Amélie1976 * : Gâteaux frangipane

*

Laissons la place à Amélie1976 * et à ses

Petits flans allumettes bacon, chèvre

J'ai mis :

4 œufs

200g de fromage blanc de chèvre.

100g d'allumettes de bacon

Sel poivre

 Une poignée de gruyère râpé

et quelques morceaux de chèvre

Au pifomètre.....

Au four à 180 °

Amélie

Merci Amélie

Le pifomètre est une très bonne mesure

pour les salés, moins pour les sucrés

*

C’est Nicole / Kiwi* qui joue dans la cour " Végétal " !

Coucou Mamigoz

En ce dimanche de la chandeleur ,

 j'ai fait des crêpes à l'avoine ,

un peu de "végétal" ne fait pas de mal et en plus c'est bon !

On en a mangé ce midi à la confiture de citron

 et au caramel beurre salé .

Miam Miam vivement le goûter .

Donc tu fais comme tu veux ,

tu la mets dans les secrets ou dans la galerie .

Bon je te laisse , je vais faire un tour dehors

 pendant que le soleil est encore là !

Bisou 

Nicole/kiwi

Merci Nicole !

Ah les crêpes qui ne les aiment pas !!!

Et là plus d’excuses d’intolérance pour ne pas s’y adonner

Bien sûr que je la mets dans les Carnets Secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives *

Elle le mérite bien cette super recette  !

*

Pour terminer les Carnets

 retournons faire un tour du côté d’ Amélie1976

 et de ses Gâteaux frangipane

Il faut:

1 yaourt nature

3 œufs

250g de farine

200g de sucre

1 sachet de levure

125 ml d'huile neutre (type tournesol)

1 cuillère à soupe d'amande amère

(petite bouteille d'arôme, rayon pâtisserie)

On mélange le tout

et on enfourne à 180° pendant 30 à 40 mn

 pour un gâteau

Pour des muffins environ 20mn

J'ai ajouté des amandes effilées

sur le dessus avant cuisson

Belle journée

Amélie

Merci Amélie

Très chouette avec les amandes !

C’est fou ce qu’ils sont beaux tes muffins...

Et parfaits, car quand on est peu, ils se congèlent !

*

Si vous réalisez mes recettes

partagez-les dans la Galerie du lundi

en m'envoyant les photos et vos impressions à :

Bonne journée, bon week-end

Cette semaine les   Carnets Secrets *

regorgent de très bonnes recettes

c’est un véritable plaisir de les découvrir

Josiane / Pecelette : Gâteau renversé aux abricots

Claudine B . : Madeleines au sarrasin

Odile / Nounours54 :  Magret de canard à la clémentine

Giboulée50 :  Croque-monsieur et Endives à la crème.

*

Toujours dans  l’ordre d’arrivée

Nous commençons par Josiane / Pecelette

et son très joli Gâteau

" Bonjour Soazic

Je viens de faire un gâteau renversé aux abricots,

c'est une première,

Je te donne la recette pour les carnets secrets,

il faut :

1 grande boite d'abricots au sirop

100g de  sucre

100g de farine

90g de beurre ramolli

2 oeufs

1 sachet de levure

210g de caramel

Mélangez le sucre,la farine et la levure

puis ajoutez les oeufs mélangez à nouveau et versez le beurre,

remuez jusqu' à obtention d'une pâte homogène.

Nappez un moule (25cm de diamètre)de caramel,

disposez les abricots côté bombé au fond du moule,

versez la pâte et faire cuire 30mn à 180 degrés,

Personnellement j'ai rajouté 5mn de +

Retournez le gâteau sur un plat

J'espère qu'il sera aussi bon qu'il est beau.

Je file chercher Evan,il veut dormir à la maison,

bel après midi, bisous

Josiane "

PS ; j'ai oublié de mentionner que j'avais rajouté

des amandes effilées dans la pâte pour le craquant

Merci Josiane

Je comprends tout à fait Evan de vouloir rester

Quand on voit cette superbe gourmandise

on vient toutes avec le sac de couchage !

Et de plus c'est un gâteau à faire toute l'année

pas besoin d'attendre la saison des abricots

Voilà , ton oubli est rectifié !

*

Proposée par ClaudineB

une recette au sarrasin, que nous aimons bien en Bretagne ,

et qui de plus est sans gluten !

"Bonjour, Mamigoz

Il fait bien froid pour se réconforter,

quelques madeleines à la farine de sarrasin,

juste sorties du four

Pour la recette, il faudra :

Un œuf

70 g de farine de sarrasin

80 g de beurre mou

50 g de sucre

et 2 g de levure chimique

Battre le beurre avec le sucre

Incorporez l’œuf, et bien amalgamer

Rajouter farine et levure chimique

J’ai rajouté quelques pépites de chocolat

Beurrer les empreintes du moule à madeleines ,

y déposer la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe

Je mets dans le frigo en attendant le préchauffage du four à 190 •

Enfourner pour 11  à 13 minutes

Bonne après midi bien au chaud 

Claudine B

Merci Claudine

Elle me plait beaucoup ta recette

Elle me fait penser à mes " Mamigozettes "

que j'avais fait il y a quelques années

*

Odile / Nounours54 nous dévoile son plat vedette

des Fêtes de Noël

 " Bonjour Soazic ,

 Pour NOEL , j'avais fait cette recette .

Mais pas de photo ....

 Comme j'avais profité d'une promo de 3 magrets

 et que je n'en avais utilisé que 2 ,

dimanche dernier , j'ai refait la recette

 Magret de canard à la clémentine 

Pour 2 personnes ;

1 clémentine,

1 orange (bio) ,

1 magret ,

2cas de vinaigre de vin rouge

( personnellement je n'utilise que le vinaigre de cidre ) ,

1 grosse CAS de miel ,

de l'armagnac ( j'ai mis du marc de bourgogne ) 

Prélevez le zeste de l'orange et de la clémentine .

Taillez les en brunoise

(je les ai passés au petit robot pour hachis persil/ail ) 

Prélevez le jus de l'orange

 Quadrillez finement la peau du magret

et le couper en gros cubes 

Saisissez le magret côté peau .

Ajoutez les zestes d'orange  ,

retournez les cubes de magrets .

Au bout de quelques minutes flambez .

Versez le jus d'orange le miel et le vinaigre

Mélangez bien le tout .

Ajoutez les tranches de clémentines ,

Continuez la cuisson le temps que les clémentines soient chaudes

 Servez ......

et avec j'ai fait un mélange de patates douces

et PDT à l'actifry 

Plus long à écrire qu'à faire ....

bon appétit ! 

Je t'embrasse Odile

PS ; comme d'habitude tu la publies quand tu veux !

Merci Odile

Je vais la mettre pour faire découvrir

une belle recette que l'on peut refaire à Pâques...

et c'est tout bientôt

*

Et pour terminer ces Carnets secrets

Les bonnes idées de Giboulée50

" Bonsoir,

Je t'envoie 2 recettes, tu en feras ce que tu voudras!

L'une c'est une de tes recettes (les croque-monsieur)

un peu transformée

.La saison des tomates étant terminée,

elles sont remplacées par des oignons violets

.La seconde, une recette internet, réalisée par le fiston,

des endives à la crème.

Un grand merci pour tout tes partages,

je me régale à me promener sur ton blog.

Bonne soirée Bises

Giboulée50

Merci Giboulée

 Toujours de bonnes idées à prendre

*

Retrouvez ici tous les Carnets Secrets *

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Les  Carnets Secrets * nous révèlent toujours

De très bonnes recettes

Nous commençons par une recette d’ Alice47

qui est d’origine Italienne…..

Ce qui explique sa maitrise du riz Arborio

" Bonsoir Soazic ,

Avec des reste de frigo que faire .....

du rizotto restes de frigo !!

Rien ne se perd :

un reste de poulet rôti à l'airfryer  ,

un reste delard fumé ,

 un reste de haricots verts cuits ,

3cm de chorizo extra fort,

1 petit oignon,

 1 gousse d'ail ,

150g de riz Arborio .

1bouillon cube poulet ,

1 petit morceau de gingembre frais ,

1/2 verre de vin blanc ,

1 cuillère à café de curry ,

1 branche de thym frais,

1feuille de laurier.

 Dans le petit bol c'est le jus du poulet ;

quand je le fais cuire ,dans le fond de l'appareil,

je mets 1/2 verre d'eau que je récupère après

et qui me sert dans mes préparations .

Je ne sale pas  .

Dans une sauteuse faire dorer l'oignon ,

 ajouter l'ail émincé ,le riz,

ainsi que tous les ingrédients émincés .

Mouiller avec le vin blanc, le jus du poulet

et ajouter de l'eau chaude jusqu'à hauteur .

Cuire à feu doux environ 30mn .

Rajouter de l'eau si besoin .

Je ne sais pas si tu veux ma façon d’accommoder les restes

 à toi de voir. Je ne me vexerai pas .

Grosses bises et bonne nuit .

Alice

PS : j'ai mis toutes les photos tu fais le tri !

Rizotto  écrit à l'italienne volontairement "

Merci Alice

Coucou ! Ah que si, je la mets dans les carnets ta recette

Elle est super et c'est une très belle façon d'accommoder les restes

Bisous très belle journée au chaud

*

Nous continuons les Carnets avec Amélie1970 *

et sa

Quiche/galette poireaux allumettes de bacon

" J émince mes poireaux,

 je fais cuire un peu avec les allumettes de bacon

Puis je mélange 4 œufs

 et 3 bonnes càs de crème épaisse de brebis

un peu de lait.

 Sel ,poivre, Gruyère ou comté par-dessus

 et je passe au four

J’ai mis 4 galettes dans mon moule à tarte

Avec une salade d endive c est excellent

Merci Amélie

Une très bonne tarte sans gluten

Simple, rapide et diététique

*

Et pour terminer ma façon de réchauffer

la galette des Rois dans le Cake Factory

J’ai été très surprise du délicieux résultat

En effet tous les ans j’achète une galette à la frangipane

N’ étant " pas nombreuse à moi toute seule "

je ne m’embête pas à chauffer le four pour la tiédir,

je la passe au micro-ondes !!!!

…. Vous avez compris que c’est la meilleure façon de la bousiller !

Aussi cette année j’ai utilisé le petit four à Fille

J’ai mis juste une part dans le grand plat

Programme manuel…. 180 °….5 mn

Quelle bonne odeur à l’ouverture

Chaude juste ce qu’il faut

La petite galette Peau d’Âne, de chez Aldi,

c’était transformée en une succulente Princesse,

d'un grand chef pâtissier.

Et j’ai été la reine !

.... au réchauffage de la 3ème part !

Pour la première fois, j’ai acheté 3 galettes cette année !

Ce petit four magique me change la vie !

Merci Père Noël

*

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*

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Bonne journée, bon week-end

Les tout derniers Carnets Secrets * de 2024

vous sont offerts par Josiane / Pecelette

Josiane Pecelette

nous fait découvrir une très jolie variante du

Gâteau aux pommes....

cette fois avec des épices à pain d'épices

Bonjour Soazic

Voici une recette de gâteau aux pommes

avec des épices à pain d'épices

Il faut:

4 œufs

1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

ou cannelle ou bien vanille (selon les goûts)

250g de mascarpone

200g de farine

1 sachet de levure

3 pommes

150g de sucre

Fouettez les œufs avec le sucre et les épices

puis ajoutez le mascarpone, mélangez bien,

ajoutez la farine et la levure,

mélangez délicatement avec la maryse

Graissez l'intérieur d'un moule de 24 cm de diamètre

versez la pâte

Pelez les pommes,coupez les en fines lamelles

puis les disposer à la surface du gâteau

Cuisson 40mn à 180 degrès

A la sortie du four laissez refroidir

et saupoudrer de sucre glace

Bon appétit

Bisous Soazic

Merci Josiane

Il me plait beaucoup ton gâteau aux pommes

aux épices de pain d'épices

*

Une seconde recette tout aussi parfumée

Voici la recette des araignées de porc

que j'ai cuisiné récemment

Il faut

1kg de viande

1 oignon

25 cl de vin blanc

2 cuillères de farine

40cl de crème fraiche

Champignons

Olives

Chorizo

Pruneaux

Sel poivre

Faire revenir la viande avec l'oignon

puis saupoudrez avec la farine

et ajouter le vin blanc

puis le chorizo,les olives,les champignons 

et les pruneaux, saler et poivrer,

Laissez cuire,verser la crème fraiche

laissez mijoter quelques minutes

avant de servir avec des spaghettis,

C'est délicieux et facile à faire.

Je ne sais pas si nous retrouverons les carnets demain

sinon tu les gardes pour 2025

Gros bisous

Merci Josiane

Grâce à toi, on retrouvons les Carnets Secrets *

pour la dernière fois de 2024

*

 Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Cette semaine nous retrouvons

les gourmands Carnets Secrets * de

Josiane / Pecelette. : Sauté de Veau

et

Tarte au pommes et son crumble

*

Grand Merci Josiane / Pecelette

sans toi, il n'y aurait pas eu de Carnets Secrets *

" Bonjour Soazic

voici la recette du sauté de veau que nous avons bien aimé

1 kg de veau coupés en morceaux

25cl de vin blanc

2 à 3 cuillères de farine

1 cuillère de fond de veau

2petits oignons

des Pommes de terre

olives vertes

Faire dorer les morceaux de veau

avec les oignons émincés

dans un cocotte avec la matière grasse

puis ajouter la farine, bien remuer,

ajouter le vin blanc progressivement,

complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande

rajouter le fond de veau, saler, poivrer,

couvrir la cocotte et laisser mijoter,

rajouter de l'eau si besoin, en cours de cuisson

j'ai rajouté des P de Terre coupées en morceaux

ainsi que des olives vertes,

on peut aussi y mettre des pruneaux,

des champignons c'est au goût de chacun,

c'est un plat de saison

.Bonne journée Soazic

avec un superbe soleil dans le S.O

Bisous."

Merci Josiane pour le soleil...

C'est tout à fait la cuisine que l'on aime

avec une météo frisquette !

*

Seconde recette de Josiane

tout aussi excellente

" Je t'envoie une seconde recette, mais le problème

c'est que j'ai effacé par mégarde

la photo de la tarte sortie du four,

ce sera la surprise pour ces dames qui la feront

Je suis certaine qu'elle est magnifique

ingrédients

1 pâte brisée

250g de mascarpone + 250g de ricotta

80g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

30g de maïzena ou fécule de maïs

2 pommes

jus de citron

Pour le crumble il faut

100g de farine

50g de poudre d'amandes

50g de sucre

100g de beurre

Mélanger le mascarpone avec la ricotta,

puis rajouter le sucre , le sucre vanillé et les oeufs,

fouettez et versez le mélange sur la pâte,

Coupez les pommes en cube, arroser du jus de citron ,

répartir sur la pâte

Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients ,

pétrir du bout des doigts

et le saupoudrer sur le dessus de la tarte,

rajoutez des amandes effilées

et mettre au four  à 180° pendant 35mn.

C'est un très bon dessert très généreux,

à faire pour des invités,

on peut utiliser d'autres fruits,

à vous de tester.

Bisous.

Merci encore une fois Josiane

Elle doit être très belle et légère cette tarte

nous allons prendre le temps de la rêver !

*

Retrouvez ces recettes dans mes

Archives des Carnets Secrets *

N'oubliez pas la Galerie

Bonne journée, bon week-end