Découvrons Vos Nouveaux Carnets Secrets *

de ce samedi 12 avril 2025

Giboulée50 : Endives à la crème

Amélie1976 * :  Wrap fraîcheur

Je laisse la place à Giboulée50

" Bonsoir,

Une recette que nous faisons régulièrement

 pendant la saison des endives!

Endives à la crème

- 4 endives

- 1 oignon violet

- Ail semoule

- 1 demi citron

- 1 cuiller à soupe de moutarde violette

(ou moutarde à l'ancienne)

- 15 cl de crème

- Huile d'olives

- sel

Faire revenir l'oignon ciselé avec de l'huile d'olive

Ajouter les endives émincées

Saler, ajouter l'ail et laisser cuire

10 mn à couvert à feu moyen

Déglacer avec le jus de citron

Ajouter la cuillère de moutarde puis la crème

Bien remuer et laisser cuire 1 ou 2 mn

Servir

Recette internet

J'espère que je serais dans les temps

Amicalement

Giboulée "

Merci Giboulée

Une belle recette gouteuse et toute simple

Oui tu es à l'aise à temps pour cette semaine

Ça  change un peu des endives au jambon !

*

C'est à Amélie1976 * de nous donner de belles idées sans gluten

" Envoyé Petite idée pour un repas frais.

1 wrap ( sans gluten pour moi).

Thon avec du st Moret

sel poivre échalote. 

Salade Tomate oignon rouge et pesto rouge .

Et rondelles de concombre.

 Et on ferme en triangle.

Avec une salade verte c'est parfait 

Et pour Christophe,

la même chose mais dans une faluche

Amélie "

Merci Amélie

Oui un petit pain du Nord c'est plus consistant

pour un travailleur comme Christophe

*

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Très belle journée

Encore un article resté coincé !

Désolée !

Bonjour, bonjour

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de ce samedi 29 mars, tout début de l’été ….

 sur le calendrier, mais pas vraiment dehors !

Pas grave on va se réchauffer en cuisine !

Avec :

Amélie1976 * : Poêlée de légumes aux saucisses et lentilles

 Martine T ( Toulouse ) Quiche au céleri-rave

*

Amélie1976 *  nous a concocté une 

Poêlée de légumes aux saucisses et lentilles

Poêlée pdt,haricots verts, champignons

et saucisses

  Pdt cuites à la vapeur,

puis faire revenir oignon, lardons,

pdt et saucisses fumées en rondelles.

Ajouter les champignons et les haricots verts. 

Poivre,herbes de Provence

et des lentilles 

Parfait avec lentilles....pour le repas du 1er.....

Merci Amélie

C’est vrai que manger des lentilles

tous les premiers du mois apporte la prospérité

….. En tous cas c’est très bon pour la santé !

*

Martine T ( Toulouse ) nous offre une superbe

Quiche au céleri rave très originale

" Bonjour Mamigoz

Voici une recette que je fais de temps en temps...

Je sais pertinemment que ce n'est pas le légume le plus aimé

 et pourtant il a plus d'un tour dans son sac.

Volontairement, je l'éloigne de la mayonnaise 

pour qu'il me donne le meilleur de lui-même...

des minéraux et des fibres.

Accompagné d'une petite salade, c'est parfait pour un repas léger.

Voici la recette :

Quiche au céleri-rave

Ingrédients :

une boule de céleri-rave

une pâte brisée

des dés de jambon

du bleu d'Auvergne

3 œufs, du lait et de la crème fraîche liquide

sel , poivre, muscade

Eplucher le céleri-rave. Le couper en gros morceaux

 et le faire cuire à la vapeur. 

Ecraser le céleri-rave à la fourchette ou au robot. Réserver.

Dans un saladier, battre les 3 œufs, 

incorporer le lait et la crème fraîche

(comme pour une quiche)-

saler-poivrer + muscade.

Puis verser le céleri-rave. Mélanger le tout.

Dans un moule à tarte, déposer la pâte brisée 

(ou feuilletée), 

piquer de quelques coups de fourchettes.

Déposer dessus des cubes de jambon blanc 

et des dès de fromage. 

Quantité : selon vos envies.

Puis étaler la purée de céleri-rave. 

Et mettre au four à 180° (durée 35 mn environ),

préalablement préchauffé. 

Comme vous le voyez, une recette simple.

Se déguste chaud ou même froid.

Merci pour le partage. 

Tous les jours, je vous rends visite. 

Pas besoin de sonner...

comme une voisine qui habiterait juste à côté.

Je jette un œil par la fenêtre

et je vous vois penchée sur vos fils ou vos casseroles.

Bref, toujours affairée !

A bientôt

Martine (Toulouse) "

Merci Martine

 pour cette belle quiche très originale

On ne pense pas souvent à cuisiner le céleri rave chaud....

Moi j'adore et de cette façon je pourrai enfin en remanger

 car en rémoulade même pas la peine d'y penser

*

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Très belle journée au chaud

Bonjour, bonjour

Cette semaine c’est avec un grand plaisir

que je peux vous présenter les   Carnets Secrets *

Marie-Pierre  / Caillou * : Gâteau à la compote de pomme

Claudine B. : Gâteau, ananas, coco

Josiane / Pecelette : Gâteau à l'orange

Simone R * . : Muffins : Muffins à l’orange 

*

Toujours dans l'ordre d'arrivée des recettes

nous découvrons le

Gâteau à la compote de pomme

de  Marie-Pierre  / Caillou *

" Bonjour Mamigoz,

Voici une recette pour tes carnets secrets

 comme ça tu en auras une pour la semaine prochaine. 

... Dans un saladier, mettre 

130 grammes de compote de pomme

+ 3 œufs

+ 200 grammes de chocolat fondu

+ 125 grammes de poudre d'amandes. 

Verser dans un moule beurré 

et faire cuire à 180° pendant 30 mns

Marie-Pierre M

dite "Caillou" sur le net "

Merci Marie-Pierre

Voilà un gâteau très facile à réaliser et sans gluten !

Trop bien ! 

*

Embarquement immédiat pour le soleil des Antilles

en compagnie de Claudine B.

" Bonjour Mamigoz

 Je viens de sortir ce gâteau du four

 et je t’envoie la recette,

elle sera pour une prochaine galerie

Gâteau, ananas, coco

Ingrédients

350 g d’ananas épluché, coupé en dés

100 g de noix de coco râpée

80 g de farine, de noix de coco

80 g de beurre fondu

2 yaourts, grecs

4 œufs

 20 g de sucre de coco

Un sachet de levure chimique

Optionnel :

 1 càs de fleur, d’oranger ou de rhum brun

Préchauffer le four à 180

Beurrez un moule manqué et placez-le au congélateur

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre de coco

jusqu’à obtenir un mélange mousseux

Ajoutez les yaourts, le beurre fondu, la farine tamisée, 

la noix de coco, en poudre, la levure et la fleur d’oranger 

ou le rhum

Battez les blancs en neige bien ferme

Incorporez délicatement au reste de la préparation

Tapisser le fond dumoule d’ananas, puis versez la préparation

Faire cuire 30 à 40 minutes

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau

Je te souhaite un bon week-end

Bisous,

 Claudine "

Merci Claudine

pour ce petit air de vacances exotiques

qui est très réconfortant sous le ciel gris de France !

*

Pecelette / Josiane est une mamie gâteau pour Evan

C’est très chouette de nous en faire profiter

" Bonjour Soazic

Il y a quelques jours une amie a fêté son anniversaire

 pour l'occasion elle avait fait un gâteau à l'orange

 que nous avons trouvé très bon,

je l'ai refait avec Evan,

voici la recette

3 oranges

180g de sucre

120g de farine

80g de beurre mou

2 œufs

1 sachet de levure

Mélangez le beurre ramolli avec 120g de sucre 

puis ajoutez la farine, la levure ,les œufs,

Râpez la peau d'une orange et pressez son jus,

Mélangez bien le tout, la pâte doit être bien lisse, 

Versez dans un moule, enfournez pour 1/4 d'heure

puis couvrez le gâteau avec une feuille d'aluminium

et remettre à cuire 20mn,

( Je pense que tu as mis ton four à 180° )

Pendant ce temps pressez une seconde orange, 

filtrez le jus, versez y 60g de sucre

qui vont fondre tranquillement, 

Lorsque le gâteau est cuit

le démoulez sur un plat et l'arroser avec le jus d'orange,

Se servir de la 3ème orange pour faire des tranches 

qui seront cuites 10 mn dans un demi verre d'eau

mélangé à  une cuillère à soupe de sucre,

les poser sur le gâteau en décoration

Aujourd'hui c'est mon anniversaire ,

demain je vais faire 2 gâteaux renversés aux pêches

pour  le fêter  avec les copines du club.

La semaine sera chargée car ensuite ce sera avec la famille,

belle journée à toi, 

bisous."

Merci Josiane et très bon anniversaire....

en retard mais le cœur y est

Il est très beau ton gâteau....

Tu as du mettre ton four à 180 °

c'est toujours bien comme réglage !

*

Nous terminons les Carnets secrets avec 

Simone R  .qui a confectionné des muffins à l'orange

" Bonsoir Soizic

A peine sortis de mon air freer qu’ils ont posé pour la photo ...

Je viens de faire les muffins

dont j’ai trouvé la recette sur mon filet d’oranges. 

Je ne sais pas si elles étaient bio,

je n’ai pas mis les zestes.

Pas de bicarbonate alimentaire, 

 j’ai donc mis un sachet de levure chimique.

 Je joins aussi la recette.

  Pour la cuisson, j’ai mis à peine 20 mn à 180°.

Je te souhaite une bonne soirée. 

Bisous pluvieux...

le soleil de ces derniers jours nous a quittés.

Simone

Merci Simone

Une recette à refaire dans nos nouveaux appareils

 en toute confiance , puisque testée par toi !

Ils sont bien beaux et font très envie

*

Précision importante de Simone

Après dégustation, je trouve que ces muffins

ne sont pas très parfumés ... 

sans doute dû à l'absence des zestes.

Je les referai lorsque j'aurai des oranges bio

ou tout autre parfum.

Bisous et belle journée.

Simone

Merci Smone de le préciser

Nous allons en tenir compte

*

Venez vous aussi, partager vos recettes,

en les envoyant à

Bonne journée, bon week-end

Bonjour, bonjour

Cette semaine dans les   Carnets Secrets *

Josiane Pecelette : Gâteau renversé aux pêches

Martine68 : Clafoutis aux légumes

*

Nous retrouvons donc Josiane / Pecelette 

et son troisième gâteau de la série

Gâteaux renversés

Bonjour Soazic

Après le gâteau renversé aux abricots *

 et aux poires *

 voici celui aux pêches,

Je profite d'avoir Evan pour pâtisser,

bel aprem

 bisous

Merci Josiane

Qu’est-ce qu’ils sont beaux tes gâteaux !

Ils font très envie.

*

Avant le dessert dégustons le plat principal

de Martine68

un Clafoutis aux légumes

Coucou Mamigoz !

Ça te dit un petit clafoutis ?

 Je t'en propose un aux légumes.

Alors il faudra:

 2 courgettes,

 2 tomates,

 et un poivron rouge que tu coupes en petits cubes.

 Tu fais revenir un oignon émincé dans une larme d'huile.

 Battre 3 œufs avec 20 cl de crème liquide

et 20 cl de lait.

Tu rajoutes 100 gr de farine,

50 gr de fromage râpé,

sel, poivre et des herbes de Provence.

 Tu y rajoutes les légumes.

Et hop dans un plat à gratin huilé.

 Puis 40 minutes au four à 180ºC.

Le plus dur c'est d'attendre que ça refroidisse!

C'est bon, présentable et ça se tient bien! 

En plus, c'est modulable à volonté ! 

Bisous! 

Martine 68

Merci Martine

Tu as les mêmes ingrédients que ceux que j’ai utilisés

pour mes gaufres fourrées…..

Les merveilleuses diversités de la cuisine

*

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 envoyez-moi vos recettes et photos à :

Bon appétit avec Mamigoz

Cette semaine les   Carnets Secrets *

donnent la vedette à Simone R . *avec ses

Muffins à l'eau de fleurs d'oranger et chocolat

J’ai juste rajouté mon grain de sel avec ma pâte à Pizza

Je laisse la place à Simone R . *

Bonjour Soazic

  Le "service réclamations" étant passé me voir hier,

 je me suis exécutée pour le goûter de cet après midi

Muffins à l'eau de fleurs d'oranger et chocolat.

Ma recette

que je fais depuis des lustres en changeant les arômes : 

250 g de farine, 

150 g de sucre roux,

1 sachet de levure.

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter 1 yaourt, 

3 oeufs battus en omelette

et une brique de crème et l'arôme.

Incorporer aux éléments secs.

Mélanger au batteur.

Je mets en caissettes et fais cuire

(à l'air frayer maintenant)  15 mn à 175°.

Voilà ma Tite dame

Bon dimanche à toi et bisous.

Simone R

Merci Simone,

Sans doute une recette  héritée de ton papa

Boulanger / Pâtissier

Je l' essayerai bien dans mon Cake Factory !

*

Quand à moi, j'arrive avec ma pâte à pizza *

J’aime faire la pizza, j’en fais de toutes sortes

et toutes formes

Snacks Gondola *

et même des végétariennes…

Toujours bien garnies  ….

Voyez ici pour résumer *

Il y a de quoi voir ....

et j'en ai encore bien d'autres dans mes Archives

*

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Bon appétit avec Mamigoz

Bon dimanche