Découvrons Vos Carnets Secrets *

de ce samedi 22 mars , début de l’été…. sur le calendrier !

Alice 47 : lasagnes aux épinards et saumon fumé !

Mireille B. : côte de veau , 

mousseline d'aiguillette de volaille ,crumble de noix

Josiane / Pecelette : navarin d’agneau

*

C’est Alice 47 qui vous ouvre les pages des

Carnets Secrets de ce samedi

" bonjour Soazic ,

Voici la recette de ce que j'ai mangé à midi !

Des lasagnes aux épinards et saumon fumé !

Il faudra : pour 4 personnes :

500g épinard frais

( les surgelés en branches feront l'affaire aussi )

150g de miettes de saumon fumé

8 feuilles de lasagnes précuites

1 petit paquet de râpé

Du lait,

de la maïzena .

Trier, laver les épinards les blanchir .

Faire une abondante béchamel, la mélanger aux épinards ,

en garder un peu pour le dessus du plat .

Pour le montage j'ai pris un moule carré

plus facile avec les lasagnes .

Commencer par une couche d'épinards

 puis lasagne , épinards et miettes de saumon

jusqu'à épuisement des ingrédients .

 Pour moi 4 couches ,

terminer parle reste de béchamel et le râpé .

Enfourner pour 30 mn à 200 degré .

Je n'ai pas salé mon plat le saumon l'est déjà .

Ce midi je me suis régalée

après mon cours d'acqua-gym l’estomac était creux  .

Voila Soazic tu la donnes si tu veux .

Tu as les photos avant et après .

Bisous et belle après midi .

Je vais continuer le joli hippo !

Alice "

Merci Alice

Ça devait être vraiment délicieux et très raffiné

Mais bien sûr que tu seras en ligne samedi

Elle est trop belle ta recette !

*

Et nous retrouvons Mireille B

tout aussi sympathique qu’ Alice…

 " Bonjour Soazic,

il est sans doute trop tard pour les carnets de demain

mais  mon ordi me casse bien les pieds ces 2 jours !!

pendant qu'il a l'air en de meilleures dispositions,

je t'envoie cette petite recette  pas mauvaise du tout

 au moins pour la semaine prochaine

et surtout tant que j'y pense !!

Sur Télégrenoble, chaine 38,

 içi  il y a une rubrique culinaire appelée "38 à table"

et   animée par le chef Stéphane Froidevaux

du restaurant " Le Fantin Latour " à Grenoble .

On la voit en général tous les jours de la semaine 

  juste avant midi,  19 heures et 23h .

Il a donné  sa

 " côte de veau , 

mousseline d'aiguillette de volaille , crumble de noix"

je l'ai essayée pas tout à fait à sa façon  ,

avec  quelques modifications

 par rapport à ce que j'avais au frigo:::

de l'échine  de porc et une petite aiguillette

 déjà cuite qu'il me restait ! 

donc , j'ai cuisiné mes échines au beurre à la poêle,

 puis, mixé mon aiguillette avec de la crème épaisse  ,

 sel,poivre , .

Poser la mousseline sur une face de  l'échine ,

puis ajouter  quelques noix hachées 

 mêlées à  une touche de beurre salé ..

je l'ai simplement posée sur une petite fondue de poireaux !

Passer le tout au four 7/8 pendant  10,15 mn 

et c'était pas mal du tout !!

et bien, içi, en ce moment, il neige

mais elle ne tient pas du tout pour le moment .

tant mieux !!

Bisous et à plus . 

 Mimi PS: ma prose est un peu longue ,

tu coupes comme ça t'arrange !!

Mireille B "

Merci Mireille

Que nenni je ne coupe rien

On aime trop, ta façon de nous raconter les choses

Depuis que tu m’as indiqué cette chaine

Je vais y faire un tour …. A la bonne heure !

Froidevaux…. Il a du se faire charrier avec ce nom prédestiné !

*

Josiane / Pecelette  nous offre une superbe idée

 pour le repas de Pâques : son navarin d’agneau

" Bonjour Soazic

 Voici mon plat du jour

Navarin d'agneau

 Ma petite recette :

 Collier d'agneau

 Carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

 Farine

1 boite de concentré de tomate

1 bouquet garni

Sel, poivre,persil

Faire revenir les morceaux de viande dans de l'huile,

ajoutez l'oignon coupé en lamelle

 et les carottes coupées en sifflet,

saupoudrez de farine

puis ajouter une petite boite de concentré de tomate,

Recouvrir le tout avec de l'eau froide

 et portez à ébullition

Mettre l'ail et le bouquet garni,

 baissez le feu et laissez mijoter,

 rajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse

Avant la fin de la cuisson hachez le persil

et le parsemer sur le navarin

Mon ragoût a cuit 2h la viande était très moelleuse,

j'ai servi avec des tagliatelles,

nous nous sommes régalés,

Une recette simple et efficace comme je les aime.

Gros bisous,

bel aprem "

Merci Josiane,

un joli et savoureux plat tout indiqué, pour Pâques !

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