Bonjour, bonjour

Une petite revue gourmande et originale

pour temps chauds, dans vos Carnets Secrets

Alice47 : Taboulé sucré aux fruits

Mamigoz : Aïoli et Brandade de morue AirFryer

*

Alice47,

partage avec nous sa belle recette

" Bonjour Soazic ,

Tu m'as rappelé une recette faites il y a fort longtemps !

Par ces temps de canicule

nous apprécions les plats rafraichissants .

Alors pourquoi pas un taboulé aux fruits !

Voici la recette pour 4 personnes :

100g de semoule couscous grain moyen

150g abricot

150 g de pêche

20cl de jus de fruit

2 cuillères à soupe jus de citron

1 pointe de cuillère à café d'épices à pain d'épice

1 sachet de sucre vanillé

Mettre la semoule dans un saladier

arroser avec le jus de fruit ,

ajouter le jus de citron, les fruits en petits morceaux ,

 les épices , bien mélanger .

Mettre au frigo 2 à 3 heures .

Ajouter au besoin un peu de jus ,

c'est selon si les fruits sont juteux ou pas  !

 Si on n'aime pas les épices comme ma belle fille ,

il est possible de mettre de la menthe fraiche ciselée ,

ou un peu de "Soho ", c'est une liqueur au bon gout de litchis !

Les fruits sont interchangeables bien sur !

Pour les gourmands à manger avec de la chantilly ,

du fromage blanc à la vanille ou nature !

Ou pourquoi pas une boule de glace !

Bon appétit!

Gros bisous Soazic et merci pour tout !

Alice

PS : étant seule la recette présentée est divisée en 2 "

Merci Alice

J’en avais rêvé, et Alice l’a faite !

C’est tellement facile

J’ai posé la question à Alice :

-Tu la cuis ta semoule ?

- Non, elle est juste trempée dans le jus…

Ça s’imbibe très vite,

 mais les 3 h de repos sont nécessaire...

Encore plus simple !!!

*

 Pour ne pas laisser Alice seule,

et dans la série des recettes faciles,

plus d'excuses pour ne pas cuisiner...

Je vous propose mon 

Aïoli et Brandade de morue

au AirFryer

Il vous faudra :

Un paquet de brandade de morue

1 càc de fines herbes et oignons déshydratés

1 gousse ou 2 d’ail

Déposez la morue dans un petit plat

 allant dans l’Airfryer

Saupoudrez de fines herbes

Et mettez le plat dans la cuve

Programmez 180 ° / 10 minutes

Pendant ce temps épluchez et hachez l’ail

J’ai utilisé un cube d’ail surgelé

( comme nous l’avait expliqué Jacky * )

Déposez dans une jolie petite coupelle

Ajoutez 1 bonne càs de mayonnaise

Mélangez

Voici votre très appétissante brandade

Dégustez avec l’aïoli et faites-vous plaisir !

Accompagnez d’une salade composée

( Sucrine, tomate, olives, feta….)

Complétez par un fruit

Un repas complet sans défaut !

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Amélie1976* vous offre une nouvelle recette

toute fraiche

et je l’accompagne pour ne pas l’abandonner dans le desert...

Amélie1976 * : Concombre au thon et chèvre

Mamigoz * : Melon, Chorizo, Surimi, saucisson à l’ail

Mamigoz * : Salade petits pois carottes etc….

*

Laissons la place à Amélie

" Après les tomates au thon *

voilà le concombre au thon.

Éplucher et vider les moitiés de concombre.
Mélanger thon, chèvre, persil  échalotes et poivre.
Et garnir les concombres.
 

A Déguster bien frais

Merci Amélie

Avec cette chaleur

 tous les plats frais sont les bienvenus

*

N’ayant pas reçu d’autres recettes,

je vous propose de vous offrir

 quelques Petits Potins *

Comme par exemple

Ce melon, chorizo, surimi et saucisson à l’ail

et sa sauce maison

Il vous faudra :

1 tranche de melon,

4 tranches de chorizo,

3 bâtonnets de surimi

2 tranches de saucisson à l’ail

Du mélange ail et herbes

Sel et poivre

Herbes de Provence

Vinaigrette maison avec mayo et moutarde

Préparez le melon en ôtant la peau et les pépins

Coupez menu le chorizo, déposez-le sur le melon.

Coupez le surimi en rondelles

Saupoudrez d’herbes et d’épices

Arrosez de quelques gouttes de vinaigrette

Servez soit avec une salade verte

Soit avec des pâtes ou du riz à la vinaigrette

Bon appétit…

*

Si le frigo n'est pas vide...

pour un dîner au Jardin, je vous propose :

Ma salade petits pois carotte etc….

On reprend les éléments d’un frigo d’été

Quelques feuilles de sucrine

2 càs de petits pois carotte

 Part de melon sans peau ni pépins

4 tranches de chorizo

3 bâtonnets de surimi

4 tomates cerise

De la Féta

Persillade

Poivre…. Pas de sel !

Et ma vinaigrette maison

Coupez la féta en cubes

Déposez dans le saladier

Les feuilles de sucrine ciselées

puis les petits pois carotte,

le surimi en rondelles,

les tomates cerise coupées en deux

Saupoudrez de persillade et poivrez.

Pulvérisez 1/2 càc de vinaigrette

Sur l’assiette préparez le melon en éventail

Disposez le chorizo

Déposez la salade composée à côté ….

Plateau ….  Balcon …..

 Bon appétit ensoleillé

*

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et  la Gazette des Petits Potins *

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Très bon week-end

Attention à la chaleur

Bonjour, bonjour

De nombreuses, recettes bien gourmandes

pour ce samedi frisquet, de mi-mai

Josiane / Pecelette : Joues de porc

Simone B : Clafoutis de rhubarbe

Alice47 : Dos de Lingue bleue  ou julienne

Josiane / Pecelette : cuisses de poulet aux abricots

*

Commençons par une nouvelle recette de joue de porc

par Josiane / Pecelette

" Bonjour Soazic

Voici une petite recette pour samedi,

c'est une autre façon de cuisiner les joues de porc

Nous avons beaucoup aimé

C'est une viande très tendre,

bel aprem

bisous

Josiane "

Merci Josiane

La météo nous donnera doublement envie

de réaliser cette savoureuse recette

*

Un dessert apprécié de tous : le Clafoutis

    Simone B. nous le propose à la Rhubarbe

" Bonjour Mamigoz,

C'est la saison de la rhubarbe,

ma fille Isabelle m'a donné une recette de

clafoutis à la rhubarbe,

 (mais qui peut être fait avec d'autres fruits),

Je me suis empressée de le faire, il est délicieux.

Pour la Pâte :

3 œufs battus avec 4 cuillers à soupe de sucre,

ajouter : 4 cuillers à soupe d'huile,

2 cuillers à soupe de poudre d'amandes,

8 cuillers à soupe pas très bombées de farine

 et 50 cl de lait, une pincée de sel,

y ajouter 500 grammes de dés de rhubarbe

et cuire 30 mn à 210 °.

Ne pas éteindre le four,

sortir le gâteau et y ajouter une mixture :

  d' 1 oeuf + 30 g de beurre + 2 cuillers à soupe de sucre

 et un sucre vanillé,

Remettre 10 minutes au four

 Reste à déguster tiède, c'est encore meilleur

Je te joins les photos, dans le four avant la 1 ère cuisson,

puis une fois cuit

C'est la saison aussi des pivoines,

 j'en ai 4 grosses touffes de rouges dans le jardin,

d'autres plus tardives ne sont pas encore fleuries,

 j'y ai mis les dernières fleurs de lilas et des marguerites,

je t'offre ce bouquet printanier,

Grosses bises, porte toi bien,

Simone B "

Merci Simone pour le clafouti

et merci surtout pour le joli bouquet de pivoine

Celles du Jardin de Fille, n’étaient pas aussi " pomponnées "

J’avais aussi des lilas mauves et blancs

et des grandes marguerites des champs,

que j’avais apprivoisées…

Là tu me fais vraiment plaisir

*

Alice47 nous offre une recette de poisson

" Bonsoir Soazic ,

ce midi j'ai réalisé une recette avec du dos de lingue bleue 

ou julienne .

C'est un poisson assez ferme qui se tient bien à la cuisson .

Pour 2 personnes :

3 ou 400 g de dos de lingue

1 oignon

1 gousse d'ail

3 ou 4 carottes selon la grosseur

1 càc bombée de curry

du coulis de tomates ( pour moi maison)

environ 150g de lait de coco

1 feuille de laurier

sel , poivre

1 c à soupe d'huile

Dans une sauteuse faire dorer l'oignon coupé en lamelle

ajouter le curry bien mélanger .

Ajouter les carottes coupées en sifflet

Verser le coulis, ajouter le poisson coupé en tronçon.

Mélanger et ajouter environ  un demi verre d'eau .

Saler , poivrer et mettre le laurier .

Couvrir laisser mijoter entre 10 et 15 mn, puis verser le lait de coco

et redonner un bouillon .

Servir avec du riz blanc .

Je me suis régalée .

Si cette recette te convient tu peux la publier .

Grosses bises et bonne soirée .

Alice

Ps :J'ai acheté ce lait de coco

chez mon fournisseur de produit asiatique ,

je le trouve meilleur qu'en grande surface ! "

Merci Alice

Nous n’avons pas beaucoup de poisson

dans les Carnets Secrets

et là tu nous a vraiment gâtées !

*

Nous retrouvons Josiane / Pecelette

et sa recette de Poulet aux abricots

" Bonjour Soazic

Je te renvoie la recette des cuisses de poulet

car je viens de voir que je t'avais envoyé que la photo du plat.

Pecelette

Merci Josiane

Ne t’inquiète pas, on y arrive toujours

même si parfois l’informatique nous joue des tours !

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Très bon week-end

Un feu d'artifices de saveurs ce samedi

dans les Carnets secrets *

que vous retrouverez dans mes Archives

Amélie1976 * : Curry de Patate douce aux Crevettes

Josiane / Pecelette : Cailles à la cocotte

*

Commençons dans l'ordre d'arrivée des recettes

par Amélie1976 *

et sa délicate recette  de patate douce

Je vais te donner la recette du

curry de patate douce aux crevettes

Pour 4 personnes

250g de patate douce, à cuire à la vapeur
200g de champignons de Paris
250g de crevettes (poids  décortiquées)
1 gousse d'ail
1 boite de tomates concassées
200 g de crème de coco
Curry, curcuma

Dans une poêle,  faire cuire avec de l'huile d'olive,

les crevettes avec l'ail.

Ajouter les cubes de patate douce, les champignons,

les tomates et laisser mijoter 5 mn.

Ajouter la crème et les épices

Laisser mijoter 10mn.

Servir bien chaud avec  des épinards cuits

( haché mais pas "à la crème")

Merci Amélie

C'est sûr ! Je serai dans la Galerie de lundi .....

Me manque juste les crevettes roses

et les épinards printaniers tout frais

*

Notre seconde recette nous vient de

Josiane / Pecelette

Après les Crevettes, dégustons des Cailles

Bonjour Soazic

Voici la recette des Cailles à la cocotte

que j'ai cuisiné dans la semaine

Ingrédients

Cailles 

1 bel oignon

lardons fumés pour moi

olives vertes

champignons

briquette de crème fraiche 

20cl de vin blanc

sel et poivre

Faire dorer les cailles

Lorsqu'elles sont bien dorées les mettre de côté,

Faire revenir les oignons avec les lardons

puis rajouter le vin blanc.

Laisser cuire 5 bonnes minutes

puis rajouter les cailles, saler, poivrer

et laisser mijoter une quinzaine de minutes

Ajouter les champignons et les olives vertes

puis verser une briquette de crème fraiche.

Laisser mijoter quelques minutes avant de servir

Elles étaient tendres nous nous sommes régalés.

Bel après midi pour moi c'est broderie au club,

Bisous.

Merci Josiane

J'aimais beaucoup cuisiner ces petites choses

Dès que possible je testerai....

*

Si vous aussi voulez partager vos meilleurs recettes

dans les Carnets Secrets

envoyez-les moi à

Bonne journée, bon week-end