Bonjour, bonjour

Aujourd’hui vos Carnets Secrets *

sont particulièrement gourmands

Michelle de Bretagne : Clafoutis tomate, mozzarella

Alice47 : Tarte aux Reines Claude

*

Commençons tout naturellement par

Michelle de Bretagne

" Mettre 500 gr de tomates cerises dans le fond du plat.

Ajouter 1 poivron jaune en dés

Mettre de la mozzarella râpée

Emietter une boite de thon.

Battre dans un bol 1 cuillère à soupe bombée de farine

avec 2 œufs et 1 verre de lait, ou de crème fraîche , au goût.

Sel poivre, herbes selon l’envie.

Verser sur les tomates,

Remettre de la mozzarella râpée

Mettre au four 40 minutes 180 °

Bonne semaine

Michelle de Bretagne "

Merci Michelle

Une recette toute simple

avec un petit goût d’Italie très appréciable…

J'aime beaucoup ton moule

*

C'est Alice47 qui vous propose le dessert

" bonjour  Soazic ,

la semaine passée j'ai fait un tour sous le prunier .

Il restait quelques reines claude .

Je les dispute au guêpes et
chevreuils qui ne se gênent pas pour se servir .

J 'avais envie d'une tarte , pas de pâte prête .

J'ai ressorti la bonne
vieille recette que tout le monde connait .

250g de farine
1 pincée de sel
75g d'huile
75 g d'eau chaude
je rajoute toujours un demi sachet de levure chimique

 Dans une boite avec couvercle :

 farine+ sel + levure + huile + eau chaude 

  on ferme et on secoue .

Faire une boule étaler la pâte

et garnir de fruits de saison ,

pour moi les reines claude .

J'ai poudré d'une cuillère à soupe de sucre roux ,

d'une cuillère à soupe de poudre d'amandes .

J'ai la chance d'avoir un micro-onde qui fait aussi four ,

cuisson en 20mn .

Je me suis régalée .

Voila Soazic une petite idée avec des reines claude

 un peu grignotées .

Bisous et belle journée .
Alice "

Merci Alice

Ah, que de souvenirs avec cette pâte révolutionnaire

C’est qu’à l’époque on ne trouvait pas de pâtes 

toute faites dans les magasins

et qu’on devait faire la pâte brisée nous même !!!

Il n’y avait que " les bonnes ménagères "

qui les réussissaient, vraiment….

Je me suis laissée dire que ces petites boites

allaient revenir…. en réunions ….

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

La chaleur se faisant enfin moins dense cette semaine ,

profitons de ce répit pour fouiller

dans Vos Carnets Secrets *

Josiane Pecelette : Lapin créole

Amélie1976 * : Cabillaud, pdet, patate douce, tomates

Josiane Pecelette : Cœur d'agneau , tomates

Michelle de Bretagne : Flan de Courgette

*

Commençons par Josiane Pecelette

qui nous bichonne en nous offrant deux recettes,

 voici la première :

Son lapin que j’ai baptisé… créole !

" Voici la recette du lapin 🐰 pour les carnets secrets

Perso j'ai coupé mon lapin en morceaux

et je n'ai utilisé qu'une moitié,

entier c'est trop pour nous

1/2 lapin
Un gros oignon
2 gousses d'ail
Épices : curcuma, colombo, gingembre
2 c/c de concentré de tomate 🍅
Sel, poivre

Faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d'huile,

une fois bien dorés rajoutez l'oignon émincé,

 laissez un peu cuire puis mettre le concentré de tomate,

rajoutez un 1/2 verre d'eau et les épices,

laissez mijoter un bon quart d'heure à petit feu

saler et poivrer.

Vous pouvez mettre d'autres épices

si vous le souhaitez.
 

J'ai oublié l'ail,

il faut le mettre en même temps que l'oignon "

Merci Josiane

Un petit côté antillais, avec le colombo

que l’on aime retrouver avec le soleil !

En changeant d'épices... on change de pays

Le lapin aime tous les pays  !

*

Amélie1976 *  vient de s’offrir un Airfryer

à deux cuves le Dual, le même que le mien

…. Et elle s’amuse !

" Coucou ça va ?

Ce midi j'ai testé les pdt/patates douces, 

cabillaud et tomates Provençales au air fryer.

C'était très bon, rapide

J'ai coupé les pommes de terre et patates douces en cubes.

 Huile d'olive/épices pour potatoes

 et herbes de Provence.

30mn à 180°

Pommes de terre et patates douces

dans la grande cuve

*

Cabillaud avec un mélange huile d'olive et curcuma,

que j'ai mis avec les pommes de terre et patates douces,

 12mn à 180°

Posé sur les légumes dans la grande cuve

*

Les tomates, persillade,

 chapelure sans gluten un peu d'huile 15mn 180°

Dans la petite cuve, que l'on met en route

en même temps que le poisson

*

J'ai mis un peu de romarin sur le poisson,

c'était très bon

et Christophe a mis un peu de jus de citron

sur son poisson" 

Merci Amélie

Il est superbe ton poisson

Je me suis permis de mettre des indications

sur la façon de procéder…. Pour Simone B.

qui, elle aussi, vient de craquer pour le Dual …

*

Revenons à Josiane / Pecelette

qui aime et cuisine très bien les abats

" Bonjour Soazic

Un repas tout simple pour mon mari pour midi
 

2 petits cœurs d'agneau
1 grosse tomate

Faire revenir les cœurs dans un peu d'huile

saupoudrez de Curry, salez, poivrez

Coupez la tomate en 2,

la faire cuire quelques minutes,

saupoudrer d'herbes de Provence et d'ail émincé

( perso je ne sale pas)

C'est simple et ça change si on aime les abats."

Merci Josiane

J'aime les abats aussi

Avant je prenais une tranche de foie, 1 fois/semaine

Il faudra, un jour, quand je sortirai,

tester si , maintenant, je peux en manger une....

C'est moelleux, ça peut marcher !

*

Avant de se quitter voyons

Le flan de Courgette  que nous propose  

Michelle de Bretagne

"Bonjour

Voilà une recette facile pour un repas léger avec cette chaleur.

Râper une courgette

Mettre 1 c à soupe de farine.

Mélanger.

 Ajouter  3 œufs, 50 gr de fromage râpé,

100 g de dès de jambon,

sel poivre, herbes de Provence.

Mélanger encore.

Mettre dans un plat,

cuire 200 degrés 25 minutes.

Léger, facile à faire, et complet.

Peut être que dans vos appareils cela cuirait plus vite,

mais je n’en n’ai  pas .

Bon ap’

Michelle de Bretagne

Merci Michèle

La cuisson est pratiquement la même

mais l'appareil ne chauffe pas la maison

Ce qui est pratique l'été.

Pas de soucis tout le monde n’a pas tous les nouveaux appareils

qui sortent chaque mois….

A croire qu’on nous prépare un nouveau confinement !

*

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Avec la chaleur prévue cette semaine encore,

trouver votre bonheur dans vos Carnets Secrets *

est une pause fraicheur bénéfique

Simone B : Verrines betterave rouge

Josiane / Pecelette : Araignées de Porc à la Catalane

*

Commençons par Simone B.

qui apprécie beaucoup cette rubrique

et s’est lancée à entrer dans les Carnets Secrets !

" Bonjour Mamigoz,

J'avais vu les

verrines de concombre appétissantes d'Alice

sur les derniers carnets secrets,* 

j'ai tout de suite eu envie de les faire,

 nous nous sommes bien régalés,

 j'ai suivi la recette qu'a donnée Alice,

 Pour 3 personnes:

mon mari, ma jumelle et moi,

j'avais mis 1 concombre, le jus d'un demi citron, 1 Suisse,

 1/2 boite de Faux Boursin ail et fines herbes de Lidl,

de l'ail en semoule, 2 càs d'huile d'olive de Nyons,

2 feuilles de menthe, sel et poivre,

J'ai mixé le tout avec mon pied à soupe  

et laissé environ 3 heures au frigidaire. 

Puis, avec la demi boite de Boursin ail et FH qu'il restait,

j'ai mixé une betterave rouge,

achetée cuite sur le marché,

j'y ai ajouté un peu d'huile d'olive,

un peu de vinaigre balsamique,  sel poivre,

Et dimanche midi, nous avons eu

2 bonnes verrines de concombre et de betterave

 pour accompagner du rosé en apéritif .

Comme il ne faisait pas trop chaud,

nous avons pu manger sur notre petite pelouse

 derrière chez nous, c'était du bonheur !

Voilà Mamigoz,  tu les mettras ou pas,

où et quand tu veux selon tes dispositions, 

gros bisous, prends soin de toi

 avec cette fichue canicule qui revient, 

 Simone Bourry "

Merci Simone

Comme tu donnes tous les détails de ta recette

et qu’en plus tu innoves avec la betterave rouge,

recette qui me plait beaucoup…

Je choisis… les Carnets Secrets

 Ce sera plus facile de retrouver la recette…

PS : Bonjour à ta Jumelle !!!

Ton autre toi...et vis et versa !

*

Josiane Pecelette a testé une excellente recette

qui a été très appréciée par tous

Araignées de Porc à la Catalane

" Ce midi j'avais Evan et mon fils à manger,

j'en ai profité pour tester une nouvelle recette ,

 elle a fait l'unanimité,

la voici pour les carnets secrets

Araignées de Porc à la Catalane
 

-araignées de porc
-1 gros oignon
-ail haché
-tomates concassées ou 1 grosse tomate fraiche
-chorizo doux ou fort
-1 c/c concentré de tomate
-25 cl de vin blanc
-thym frais
Sel,poivre

Faire revenir les araignées dans de l'huile

puis ajoutez l'oignon émincé

, cuire quelques minutes et versez 10cl de vin blanc,

laissez réduire puis ajoutez la tomate

 ( fraiche pour moi) l'ail,le thym

et le concentré de tomate,

remuez le tout puis mouillez avec le reste de vin blanc,

 ajoutez le chorizo coupé en tranches fines,

salez et poivrez puis faire cuire à feu doux

 et à couvert une vingtaine de minutes.

La viande n'est pas sèche et la sauce est un vrai régal.

Evan m'a demandé s'il en restait pour ce soir 😄

Nous irons faire trempette ce soir

en attendant nous restons au frais,

 bisous Soazic "

Merci beaucoup Josiane
Ça c’est tout ce que j’ aime....
Un vrai trésor cette recette

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Une très gourmande revue des recettes

Pour temps chauds, dans vos Carnets Secrets

Christ51 / Christine : Flans aux pommes

Alice47 : Verrines de concombre

*

Commençons par Christ51 / Christine

qui nous offre une recette à l’ Airfryer

" Bonsoir,

J'ai cuisiné des flans aux pommes à l'air fryer

 et je commence à l'adopter.

C'est une recette que j'ai trouvé sur Pinterest.

Voici les ingrédients :

1 pomme coupée en petits dés

2 œufs

40 gr de sucre

60 gr de farine

30gr de beurre fondu

15 cl de lait

Casser les œufs, fouetter avec le sucre.

Ajouter la farine puis le beurre fondu,

Mélanger et ajouter le lait.

Répartir les dés de  pommes dans des petits moules.

Verser la préparation

 et les mettre dans la cuve de l'air fryer :

165° 17mn.

 Vous pouvez aussi préchauffer votre air fryer

 5mn à 165°avant de mettre vos moules.

Après cuisson et refroidissement,

 j'ai mis du beurre salé sur mon flan aux pommes.

 Un vrai délice.

Bon appétit, bisous

Christ51 (Christine) "

Merci Christine

Une recette qui doit être délicieuse

De  plus, ces petits moules sont magiques

J’ajoute le beurre demi-sel, lorsqu’ils sont encore tièdes

Ça dégouline…..et ça pénètre…

*

Alice47,

partage avec nous cette belle recette

" bonjour Soazic ,

ce midi j’ai testé une recette rafraichissante :

gaspacho de concombre et citron .
 

Recette trouvée sur le blog de Olgayou .*

Ingrédients :

2 concombres
4 cs de fromage blanc
ail semoule
1 citron jaune
10 feuilles de menthe
3 cs d'huile d'olives
Sel et poivre .

Éplucher les concombres ,

couper en morceaux ,mettre dans un blender
tous les ingrédients,
mixer le tout jusqu’à bonne consistance .

Mettre au frais environ 3 h
avant de servir .

Étant seule convive ,

j'ai préparé un demi concombre

et ajusté les ingrédients en conséquence .
 

Servi dans des verrines !

 N'ayant pas de fromage blanc ,

j'ai remplacé par un petit suisse .
C'est très bon et rafraichissant !

Bisous Soazic
Alice

Merci Alice

Une recette très facile à réaliser

dont la texture me plait irrémédiablement

La fraîcheur s’installe dans ces verrines,

parfaites à l’apéro entre amis, ou en entrée…

Ça sent vraiment les vacances

*

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Très bon week-end

Bonjour, bonjour

Amélie1976* vous offre deux excellents desserts

qu’elle servira lors du baptême de sa petite fille

Amélie1976 * : Tarte ananas noix de coco

Amélie1976 * : Tarte poires amande

*

Nous devons remercier Amélie1976 *

pour avoir garni les Carnets Secrets de mi juin..

" Je suis de tartes pour le baptême

J’ai fait la première sans gluten :

Ananas / Noix de coco

Tarte ananas noix de coco

1 pâte sablée
2 œufs
100g de sucre
200g de crème liquide
150g de noix de coco
1 sachet de sucre vanille
2 cuillères à soupe de rhum
8 tranches d'ananas

Mélanger œufs +sucre
Ajouter crème, noix de coco, rhum,  sucre vanille.

Mettre les tranches d'ananas sur la pâte.
Verser le mélange et enfourner 45mn à 180° "

Merci Amélie,*

Très gourmand !

Voyons la Tarte poires amande

" 1 pâte brisée

1 boîte de poires,

 tranchées avant de mettre sur la pâte.

Mélanger
2 œufs
20cl de crème liquide
100g de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
50g de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de maïzena

Mettre le mélange sur les poires,

parsemer d'amandes effilées

et Enfourner 35mn à 180°

(selon le four comme toujours)
 

:

 J'avais déjà fait cette recette aux poires,

  Je l'avais fait en version sans gluten "

Bisous "

Merci Amélie,

En effet, tu nous avais déjà donné cette recette

sans gluten dans les Carnets Secrets *

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Très bon week-end ensoleillé