( Cuisine Exotique )

Bonjour, bonjour

Un bel air de vacances sous les cocotiers

avec ma recette

Boudin noir aux oignons et banane plantain

du Petit Bistro de Mamigoz

réalisée à l’Actifry 2 en 1 *

mais réalisable avec toutes les friteuses à air

L’avantage de ces appareils :

Pas de surchauffe de la maison comme avec le four allumé….

Plus économique, pas de préchauffage

 et pour ainsi dire pas de graisse !

On en revient à mon boudin pas tout à fait créole,

mais  pourrait le devenir, s’il est bien sage !

Il vous faut donc par personne

1 boudin noir aux oignons

1/2 banane plantain mûre ( trop bon, j’en mets 1 )

2 bonnes càc de Skyr nature

1 càc d’huile d’olive

1 càc de Massalé

Sel et poivre du moulin

Piment langue d’oiseau en poudre

Piment d’ Espelette

Préparez la banane en la coupant en deux

Puis coupez chaque moitié en 3 tranches ½ cm

Prenez un peu d’huile sur un papier absorbant

et passez le sur les tranches de bananes,

 des 2 côtés

Disposez l’ensemble sur le plateau plancha

de l’ Actifry ( le troisième tout en haut )

Programmez 15 minutes

 en utilisant le bouton de droite " 2 en 1 " 

( toujours quand vous utilisez la plancha ,

d'ailleurs il vous compte d'office 5 minutes )

Pendant ce temps dans une coupelle ( avec couvercle ),

préparez la sauce

Déposez 2 càc de Skir nature

Ajoutez 1 càc de Massalé

Salez et poivrez

Ajoutez 1 càc d’huile d’olive

Mélangez et saupoudrez de piment d’oiseau

suivant vos goût

( ou du piment d’ Espelette, plus doux )

Mélangez soigneusement

A la sonnerie sortez le boudin et les bananes

Dressez sur assiette

Entaillez votre boudin,

 saupoudrez-le de piment d’Espelette pour le créoliser

Etalez un peu de sauce sur votre banane

et faites-vous un irrésistible plaisir en dégustant

cette petite merveille

*

Retrouvez toutes les recettes d' Actifry

dans mes Archives Cuisine Actifry *

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Bon appétit avec Mamigoz

Bon dimanche

Bonjour, bonjour

Aujourd’hui ce n’est pas tant la recette qui compte

mais la façon de la réaliser

Je vais vous présenter mon nouvel espace

réduit au stricte minimum

Tout d’abord

 Mon lave vaisselle

Ma buanderie / Plan de travail 

Plan de travail / Cuisson

Frigo / Congélateur / Tiroir épices

Sac à linge / Meuble entrée

Sur le mur en face

Grand meuble range tout

Condiments divers

Coté gauche : Couverts étagère centrale

Coté droit : farines divers… à pain et brioche

Pâtes, graines, quinoa, sarrasin….

Etagère micro-ondes

Avec tous les appareils qui iront sur le Plan de travail

à la place de l’ Actifry, quand ils seront utiles

Seuls restent en place : les machines à bulles et à café

et le Thermomix, trop lourd pour le balader

Sur la table à rempoter … la plaque de cuisson

Pile poil de la bonne taille

Une fois habillée, elle semble s’y plaire

Comme je n’ai ( évidemment ) pas de hotte

l'emplacement sous la fenêtre est bien utile

Et voilà mon arrière cuisine ….

Où je dois ranger tout le reste !

Vous voyez : si je veux prendre mon grille viande,

je dois dégager le passage ….

L’Actifry fera tout, tout, tout et même le reste !

*

Ce n’est pas parce qu’une cuisine est microbique

que l’on ne peut pas cuisiner

D’ailleurs voici ce que j’ai fait avec :

Merguez à la patate douce

Maintenant que vous connaissez le décor

on sert les coudes et l’on y va !

Epluchez la patate douce

La couper en rondelles, puis chaque tranche en 4

Versez dans la cuve à tourniquette

 Salez et poivrez

Ajoutez 1 càc d’herbes de Provence

et une 1/2 càc d'huile d'olive

Programmez 22 minutes

A la sonnerie ajoutez deux merguez

et programmez encore 5 minutes

Vous comprenez maintenant pourquoi,

il est inutile d'ouvrir le reste des cartons....

Encore un peu de patience

et l'on recommence la balade du bazar.

Bon appétit avec Mamigoz

Avec le soleil on a tout de suite envie de barbecue

Un peu tôt pour la saison,  sans doute ....

Mais les tomates peuvent être grillées dans l’ Actifry….

Profitons-en on va les déguster, en terrasse,

 avec un steak tartare !

Il nous faudra :

1 steak haché par personne

Des tomates coupées en deux

Echalotes et persil haché

Sel et poivre 5 baies

Curcuma

Herbes de Provence

Piment d’ Espelette

Huile d’olive

Déposez les tomates dans le bac 3 ( plancha )

Hachez l’ échalote et le persil

Saupoudrez les tomates de Curcuma

Recouvrez du hachis de persil

Ajoutez des herbes de Provence

et le piment d’ Espelette

Sel et poivre

Arrosez d’ un filet d’huile d’olive

Vos tomates sont prêtes à passer en cuisson

Le bac 3 est le bac plat

qui se place au-dessus des deux autres

Programmez 20 mn

Pendant la cuisson préparez vos steaks tartares

Mettez la viande en couronne

Placez au centre un jaune d’œuf

Salez, poivrez,

Ajoutez quelques câpres et une échalote hachée

Préparez une salade de saison

Sortez les petites sauces et le ketchup

Lorsque les tomates sont cuites,

 servez-les sur une petite assiette

Bon appétit avec Mamigoz

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Bon dimanche