( cuisine exotique )

Vous avez découvert ICI *, vendredi,

le nouveau livre de recettes de

Petit Chef *

et la recette des Pao de quéijo

que j'ai réalisée.

Il me restait de la farine de manioc

que j'utilise pour faire des kassav *

ou du féroce d'avocat *

ça tombait bien puisqu'il m'en fallait pour les Pao

Il me fallait aussi pour 10 personnes :

200 gr d’Emmental râpe

200gr de parmesan râpé

4 œufs

500gr de farine de manioc

20 cl de lait

7 cl d'huile ( de tournesol )

1 càc de sel

Pour ma recette j'ai divisé par 2 les ingrédients

et j'ai ajouté du poivre

Portez à ébullition le lait et l'eau.

Dans le bol du robot, versez le farine de manioc,

salez et poivrez .

Lorsque le lait est près versez-le sur la farine

Mélangez.

Ajoutez alors, l'Emmental.

Mixez le Parmesan, ajoutez-le et mélangez.

Dans un cul de poule, battez les œufs en omelette.

Je n'ai mis que 2 œufs, mais ils ont 2 jaunes...

Installez le bol sur le robot, programmez vitesse 1

Versez les œufs battus.

Laissez tourner 4 mn, puis 6 mn vitesse 2,

pour obtenir une boule de pâte.

Votre pâte est prête.

Préchauffez le four à 180 °

Formez des boules de la taille d'une noix

Déposez-les sur une plaque avec une feuille de cuisson.

J'en ai fait 18...

A la sonnerie enfournez.

Programmez 180° pendant 20 mn

Sortez les petits pains.

Disposez-les sur une grille.

Servez-les encore tièdes à l'apéritif,

Voyez l'intérieur moelleux

comme il contraste avec l'extérieur croquant.

J'en ai fait mon repas du soir :

3 boulettes avec salade d'endive ,

huile d'olive, vinaigre de balsamique et origan.

Pour commander ce Livre en ligne

c'est chez Petit Chef *

*
 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *
 

*

Bon appétit avec Mamigoz

Je vous avais déjà présenté ce genre de recette ,

au début de mon blog, avec :

"  le Ragoût de Cochon de Brocéliande "

Cette fois, au   Petit Bistro de Mamigoz

ce seront des   Côtes de Porc de Brocéliande

( 1 par personne )

qui seront marinées 24 à 48 heures avant de les cuisiner.

Ingrédients pour la marinade :

Dans une grande boite avec couvercle

mettez vos côtes de porc, poivrées et poivrées.
 

Ajoutez 3 ou 4 carottes, lavées, épluchées

et coupées en rondelles.

1 oignon rosé coupé en rondelles

3 gousses d'ail écrasées

Thym, laurier, sauge, persil

Graines de moutarde

Grains de poivre blanc
 

Recouvrez d'un bon vin rouge corsé
 

Fermez la boite, laissez mariner au frais

*
 

Ingrédients en cours de cuisson :
 

Huile d'olive

150 à 200 gr de champignons de Paris

2 càs de Sauceline ( à défaut Maïzena )
 

*
 

Pour la cuisson de ce plat, je vous conseille

une cocotte ovale en fonte d'alu

Le volume de la viande n'étant pas conséquent,

la partie servant à la fois de couvercle

et de plat de cuisson-grill, sera utilisé.

Versez un filet d'huile d'olive sur le grill chaud

Récupérez la viande, sans la marinade

pour les faire dorer des 2 côtés.

Puis ajoutez les légumes égouttés.
 

Poussez la viande sur le côté, pour saisir les carottes
 

Versez alors la marinade, mélangez. Couvrez.

A la reprise de l’ébullition, baissez le feu.

Pendant ce temps, essuyez et coupez les champignons.

Coupez-les en quatre

Ajoutez-les aux côtes, profitez-en pour les retourner

Couvrez la cocotte.

Laissez mijoter à feu doux le temps de cuire vos pâtes.

Pendant que les pâtes s'égouttent,

saupoudrez de Sauceline, pour épaissir un peu la sauce.

Servez bien chaud avec les légumes de la marinade.
 

J'ai ajouté un peu de Piment d'Espelette

…....juste pour le fun.

Recette partagée chez Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz.