Voici une recette qui va vous mettre en joie....
Cette texture ne vous rappelle rien ???
Mais si bien sûr !
Vous aviez été nombreuses à rechercher, mais en vain,
la liste des magasins dépositaires.
*
Voici toute l'histoire de cette nouvelle aventure....
Il y a une semaine , je recevais deux photos de Mireille
pour la Galerie
accompagnées de ce texte
J'ai pris ma meilleure recette de lemon curd ,
( celle de ma cousine Michèle qui vivait en Grande Bretagne
mais est rentrée au pays maintenant )
soit : 90 gr de beurre
(moit moit doux et salé car j'ai voulu finir mes plaquettes !!)
et 180 gr de sucre ,
3 œufs entiers !
J'ai quand même mis quelques gouttes de citron bio
du jardin de la mamie de Perpignan , pour relever un peu ,
puis mixé finement 4 petits abricots bien murs
(achetés en barquette d'un kg chez Lidl à 1,99 € , très bons)
et rajouté 3 cuillères à soupe environ de confiture d'abricot
qui traînait par là !!!
Cuit l'ensemble au bain marie comme le lemon curd ,
j'ai redonné quand même un coup de mixer plongeant
pour que se soit vraiment bien lisse ,
ce qui n'a pas empêché la crème de prendre et voilà !!!!!!!!!!!!!
Avec un tel enthousiasme de la part de Mireille,
je me disais qu'il aurait été dommage
que cette recette ne soit pas développée,
pour le bonheur de toutes , dans un vrai article....
En reprenant tous les éléments,
il fallait stabiliser la recette
pour y retrouver à chaque fois, le même goût.
D'où : Faire absolument la Purée d'Abricot ICI *
Maintenant reste à combiner avec le Lemon Curd :
90gr de beurre doux
180 gr de sucre ,
3 œufs entiers !
Jus d'1 citron vert
6 càs de purée d'abricots soit 200 gr
Dans un cul de poule , battez les œufs entiers.
Ajouter le sucre . Mélangez
Puis le beurre . Mélangez
Ajoutez la purée d'abricot . Mélangez
En dernier le jus de citron
Mixez si besoin.
Cuisez au bain marie en mélangeant soigneusement
jusqu'à obtention d'une crème épaisse et onctueuse .
Versez dans deux pots de confiture.
Fermez aussitôt
Lorsque la crème est froide et prise,
vous pouvez la déguster tout simplement tartinée
ou utiliser les recettes de l'Album Spécial ICI *
Se conserve très bien .
*
Je n'ai fait que simplifier la découverte de Mireille,
tout le mérite lui en revient.
Cette recette méritait bien un article !
Merci Mireille
*
Retrouvez cette Crème d' Abricot
à la Carte du Petit Bistro *
Dans Carte Desserts *
et
*
Bon appétit avec Mamigoz... et Mireille
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