Une recette simple et pleine de saveurs

sur la base des Cakes de Sophie

le Cake salé aux Figues, lardons, tomates séchées

Pour la réalisation, il vous faudra :

150 gr de farine

3 œufs

100 gr de lardons fumés

1 sachet de levure

12,5 cl de lait demi écrémé

10 cl d'huile de tournesol

100 gr d' Emmental

3 grosses tomates séchées à l'huile

6 figues

8 à 10 olives vertes

sel et poivre 5 baies

Dans un saladier cassez et battez les œufs en omelette

Versez la farine et la levure .

Mélangez soigneusement avant d' ajouter lait et l'huile

Puis ajoutez les lardons, l' Emmental et les olives

Lavez et coupez les figues en quartiers.

Coupez les tomates séchées en petits dés.

Préchauffez le four à 180 °

Salez et poivrez.

Mélangez soigneusement et versez dans un moule à cake.

Enfournez à 180 ° pour 45 minutes

Vous obtenez un cake parfumé et doré à souhait

Le craquant de la croûte est juste trop top

Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur

Servez avec une salade de saison

*

Retrouvez cette recette dans

la Carte du Petit Bistro *

rayon apéritifs dînatoires, brunch....

Bon appétit avec Mamigoz

Pourquoi se compliquer l’existence

quand on peut faire simple et délicieux

Une belle brioche à bosses

pour le petit déjeuner dominical, ça vous dit ?

Il vous faudra

350 gr de farine spéciale brioche Francine

175 ml de lait tiède

2 càs de sucre

1 càc de sel fin

75 gr de beurre ½ sel

1 œuf

1 sachet de levure Boulangère Francine spécial brioche

3 càs de macédoine de fruits confits

Dans un robot mélangez ( ici le Thermomix )

la farine, le sel, le sucre et la levure.

Faites tiédir le lait au micro-ondes,

puis versez-le doucement.

Ajoutez ensuite l’œuf entier,

puis le beurre en fines lamelles

Laissez tourner le robot 5 minutes / Vitesse 3

Sans arrêter, versez les fruits confits.

Videz le robot , sur une planche farinée

Formez une boule avec la pâte.

Celle-ci doit être molle et douce

Recouvrez d'un linge et laissez gonfler 30 minutes

Reprendre la pâte

Sans trop la travailler, formez un boudin .

Puis coupez-le en 4

Formez des boules,

déposez les boules dans un moule à cake

Laissez reposer la brioche , sous un linge, 1 heure.

Dix minutes avant la fin de la dernière levée,

chauffez le four à 180 °.

La pâte a bien gonflée

Profitez de ces derniers instants

pour battre un œuf en omelette.

Juste avant d'enfourner,

badigeonnez la brioche d’œuf battu,

ou de lait.

Enfournez pour 25 minutes à 180°

Qu'elle est belle !

Démoulez laissez refroidir sur une grille

Soyez patients , laissez-la refroidir

ou au moins tiédir avant de la couper

Les fruits confits sont bien répartis ….

C'est parfait, inutile de les rouler dans la farine.

Se conserve très bien....

Si on lui en laisse le temps !

Retrouvez cette recette

à la Carte du Petit Bistro *

A Pains, Galettes et Pâtes *

Bon appétit avec Mamigoz

( Cuisine Santé )

La cuisine santé revient en force :

Bio, moins de gras, moins de sucre....

En fait, on revient tout simplement à la cuisine traditionnelle.

Pour être dans l'air du temps j'ai cuisiné cette

Fricassée de fenouil, carotte, chorizo avec de l'huile de coco.

C'est tout simplement divin !

Je ne connaissais pas ces saveurs si délicates

et en prenant de huile désodorisée,

vous obtenez un moelleux extraordinaire

sans aucun ressenti de matière grasse, ou huileuse en bouche.

Quelques milligrammes de matière, suffisent,

une simple raclure de couteau à beurre .

J'ai bien dit un mini-minimum de matière.

Pour réaliser cette fricassée, il vous faudra :

x2

2 fenouils

2 carottes

1/3 de chorizo fort

1 bel oignon rosé de Roscoff

2 gousses d'ail

2 càs de persil haché

1 cube de bouillon de légumes

Sel, poivre du moulin

1 pincée de Piment d' Espelette

1 /2 càc de frisottis d'huile de coco.

X3

Epluchez et hachez l'oignon.

Otez la peau du chorizo et coupez une douzaine de rondelles

Chauffez une cocotte à fond épais, à feu moyen.

Râclez l'huile de coco avec une petit cuillère

récupérez la valeur d'1/2 càc de frisottis.

Jetez les frisottis dans la cocotte

Testez la température avec une rondelle de chorizo

Dès que le chorizo rissole, versez l'oignon et le chorizo.

Mélangez.

X4

Pendant ce temps, épluchez et coupez le fenouil en lamelles

Ajourez-le, mélangez

Puis épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Ajourez-les, mélangez.

Ajoutez le persil haché. Mélangez.

X5

Couvrez pour éviter l'évaporation.

X6

Ecrasez à la spatule les gousses d'ail

Coupez le bouillon de légumes en petits dés.

Incorporez-les aux légumes, en versant 1 petit verre d'eau.

X7

Salez et poivrez,

Saupoudrez de Piment d' Espelette.

X8

Portez à ébullition, puis baissez le feu.

Laissez mijoter 20 mn à couvert.

X9

Arrivés en fin de cuisson, faites griller un steak haché

dans un soupçon d'huile de coco.

Salez, poivrez, saupoudrez de Piment d' Espelette.

Je ne mange pas de bœuf, mais je m'oblige

à deux steaks hachés par mois ….

1 tous les 15 jours, pas de quoi tuer la planète , non plus !

X10

A mi-cuisson, mélangez,et ajoutez un soupçon d'eau si besoin.

X11

Vous pouvez servir avec une viande ou un poisson le midi

Pour un soir, la fricassée suffit amplement.

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Retrouvez cette recette

à la Carte du Petit Bistro *

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Bon appétit avec Mamigoz

( Cuisine Santé )

La cuisine santé revient en force :

Bio, moins de gras, moins de sucre....

En fait, on revient tout simplement à la cuisine traditionnelle.

Pour être dans l'air du temps j'ai cuisiné cette

Fricassée de fenouil, carotte, chorizo avec de l'huile de coco.

( Cuisine Santé )

La cuisine santé revient en force :

Bio, moins de gras, moins de sucre....

En fait, on revient tout simplement à la cuisine traditionnelle.

Pour être dans l'air du temps j'ai cuisiné cette

Fricassée de fenouil, carotte, chorizo avec de l'huile de coco.