Bonjour, bonjour

Une seule mais excellente recette cette semaine

Josiane / Pecelette : paupiettes de veau

*

Josiane/ Pecelette m’avait envoyé cette recette

 la semaine dernière, j’ai bien fait de la garder……

" Cc Soazic

Ce midi j'ai cuisiné des paupiettes de veau

voici la recette pour samedi prochain :

Paupiettes

1 oignon jaune

 3 gousses d'ail

20cl de vin blanc

20g de farine

25g d'Olives vertes  

Laurier, thym, herbes de Provence

 Sel, poivre

Faire revenir les oignons émincés et l'ail dans une cocotte,

rajouter les paupiettes

et les faire dorer des 2 côtés

 puis les enlever, mettre la farine,

l'eau, le vin blanc, le laurier, le thym, les herbes

et les olives dans la cocotte,

saler, poivrer et laisser cuire 5mn à feu vif

puis remettre les paupiettes

 et faire mijoter 30mn à feu doux,

j'ai servi avec des tagliatelles, c'était bien bon.

Merci Josiane

J’adore ces plats en sauce mijotés au vin blanc

C’est un régal en toutes saisons

*

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Si vous pouvez m’envoyer vos recettes

en tout début de semaine, je pourrai faire l’article

avant de démonter mon ordi le 12 au matin

Merci d’avance

Très belle journée au soleil peut-être !

Découvrons avec curiosité

Vos gourmands Carnets Secrets *

de ce samedi 24 mai 2025

Amélie1976 * : Salades fraîcheur

Giboulée50 * : Tarte aux poireaux

Jacqueline S. : Confiture de pissenlits 

*

Avec le soleil nous commencerons par les salades fraîcheur

d’ Amélie1976 *

" Juste un assemblage

Poulet rôti 

Tomates cerise 

Poivron rouge 

Maïs

Concombre 

Salade

Échalotes

Persil 

huile de colza et vinaigre balsamique 

Avec quinoa ou coquillettes

Amélie1976

Merci Amélie

C'est tout à fait ce que nous aimons faire les soirs d'été

Chacun y met ce qu'il aime ou ce qu'il a !

*

Toujours avec Amélie1976 *

Autre Salade fraîcheur : Par personne 

30g de feta

1 tomate

1/3 de concombre

Des olives noires

50gr d'allumettes de jambon

 1/2 avocat

 Poivre

persil et échalotes

2 cas de vinaigre balsamique

Puis quelques feuilles de salade

Pas d'huile pour moi car il y a de l'avocat  

mais possibilité d'en ajouter 1cas

Et pas de sel car hypertension

Mais chacun assaisonne comme il aime

Merci Amélie

Encore de nouvelles restrictions pour toi !

*

Et nous retrouvons maintenant Giboulée50 *

avec une superbe tarte aux poireaux

" Bonsoir,

Une nouvelle recette !      

Tarte aux poireaux

1 pâte feuilletée

2 poireaux

65 gr de Bleu d'Auvergne

15 cl de crème

1 œuf

Sel, ail, persil

Faire cuire les poireaux,( épluchés, nettoyés), à la vapeur.

Dans une jatte mettre l’œuf, le battre, ajoutez la crème,

Et le Bleu d'Auvergne en morceaux

Couper les poireaux en morceaux

(après refroidissement)

Mélanger les 2 préparations.

Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée.

Verser la préparation

Cuire au four

Comme annoncé à la météo,

le soleil est présent depuis 20h sans nuages!

Il a fait des apparitions plus ou moins importantes

dans l'après- midi avec sa couverture de laine!

Bon courage pour ton déménagement et les cartons.

Bises

Giboulée

Merci Giboulée

Poireaux et Bleu.... Mariage heureux !

*

Voici la recette la plus originale des Carnets d’aujourd’hui

celle de Jacqueline S . : La confiture de Pissenlits

Et quelle jolie photo

"Bonjour Soazic

j'ai fait de la confiture de pissenlits

la semaine dernière et je t'envoie la recette . . .

Elle est facile à faire , 

la seule chose un peu longue 

c'est de récupérer les pétales jaunes uniquement !

mais c'est un régal , un goût de miel !

Bonne journée à toi  et gros bisous .

Jacqueline S.

Merci Jacqueline

Je me souviens en avoir fait une année 

avec les pissenlits du Jardin de Fille,

mais juste un tout petit pot

Il faut avoir des petits enfants pour ramasser les fleurs !

*

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*

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de ce samedi 10 mai 2025, très bien garnis

Giboulée50 *: Asperges à la flamande aux crevettes

Josiane / Pecelette : Lapin sauté

Annie B. : Mousse à l’orange

Kiwi / Nicole * : Bourdons à ma façon

*

Giboulée50 * partage une délicieuse recette

 " Bonsoir,

Une recette trouvée chez Délices de Mimm ! 

Asperges à la flamande aux crevettes

INGREDIENTS : 2 personnes

1 botte d’asperges blanches

3 œufs

50 g de beurre

1 càs de persil + ail 

200g de crevettes 

Sel,

PREPARATION :

Éplucher les asperges, les cuire à la vapeur 

et les égoutter soigneusement.

Cuire les œufs durs, les écaler

et les écraser à la fourchette, 

saler,  et ajouter le persil et l'ail.

Faire chauffer le beurre .

Hors du feu incorporer les œufs.

Déposer les asperges dans les assiettes,

recouvrir mélange beurre-œuf-persil. 

Parsemer de crevettes .

Servir aussitôt.

Amicalement Giboulée "

Merci Giboulée

pour cette recette qui change un peu de la vinaigrette

Repas complet avec les protéines de l’œuf !

*

Nous retrouvons Josiane / Pecelette avec une recette

qui va nous réchauffer

" Voici la recette du lapin

que j'ai fait il y a quelques jours-

Il vous faut :

morceaux de lapin

ail, oignons, échalotes, 

thym- 

lardons fumés-

carottes, 

olives-

champignons, 

pruneaux-

farine-

1 kub de volaille-

vin blanc (25cl)-

sel, poivre

Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte 

puis ajouter l'ail les oignons et les échalotes émincées , 

le thym puis les lardons, 

Saupoudrez de farine 

et mouiller avec le kub de volaille 

dilué dans un demi verre d'eau, 

Rajoutez ensuite les carottes coupées en sifflet,

les champignons, les olives, 

salez et poivrez, 

Versez la moitié du vin blanc,

laissez mijoter, 

vers la fin de la cuisson rajouter le reste de vin 

et mettre quelques pruneaux. 

C'était un vrai délice, je file préparer à manger,

bisous.

Pecelette Josiane "

Merci Josiane

J'aime les plats en sauce ainsi mijotés

On en profite avant les grosses chaleurs

*

Nous passons au dessert avec la crème aux oranges

 d’ Annie B.

" Bonjour Mamigoz

J’espère que tu vas bien 

et que tu ne te fatigues pas trop pour faire tes cartons. 

Je te souhaite beaucoup de courage.

Depuis quelques temps je dois t’envoyer

cette recette de mousse à l’orange 

qui régale toujours mes invités.

Donc :

Pour 4 personnes il te faut

- 4 oranges,

- 2 œufs

-1/2 citron

- 2 CS des sucre

- 2 CS de maïzena

Pressez les oranges et le demi citron 

et mettre à tiédir. Pendant ce temps

séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena,

puis mélanger avec les jus tièdes,

Remettre à feu doux jusqu’à épaississement 

sans cesser de remuer.

Laisser tiédir un peu.

Pendant ce temps monter les blancs  en neige ferme, 

et les incorporer doucement à la crème à l’orange.

Mettre au froid au moins 2 heures et déguster.

Humm c’est trop bon

Amitiés

ANNIE B.

Merci Annie

Une crème qui doit être délicieuse 

et, en plus, pas compliquée à réaliser

*

Et si vous n’avez pas d’oranges sous la main

Kiwi / Nicole * vous propose

ses Faux Bourdons

"Coucou Mamigoz

J'espère que tu vas bien 

car je vois des jours sans articles

( pas de soucis, je prépare mon déménagement )

J'ai une tite recette pour les carnets secrets

En allant à une brocante , Nous avons vu un étal avec

 "des bourdons", j'adorais çà quand j'étais gamine 

mais à 3€ pièce trop cher !

"J'ai dit à Gégé : on a des pommes , de la pâte

j'en fais en rentrant"

C'est une spécialité de la Sarthe ,

En Normandie je crois qu'on dit "bourdelot ou douille"

décliné avec des poires .

On peut aussi y mettre de la confiture ou crème d'amande

En tout cas c'était trop bon 

Un retour en enfance

:)Bisous , bon week-end

Merci Nicole

On en fait aussi en Bretagne à la pomme

on enlève le cœur et on le remplit de confiture

*

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C’est toujours un grand plaisir de découvrir

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En ce samedi 03 mai 2025 nous retrouvons

Giboulée50 : Tarte aux épinards

Amélie1976 * : Quiche aux galettes

Mireille B / Mimi : Tartine gourmande

*

Découvrons la Tarte aux épinards de Giboulée50

" Bonsoir,

Tarte aux épinards   

1 pâte feuilletée   

350g de purée d'épinards    

250g de fromage de chèvre (une bûche)   

Crème fraîche   

Ail, persil, sel

Dans une jatte verser la purée d'épinards avec ail,

sel, persil, un peu de crème. Remuer,

ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits morceaux.

(Garder 4 tranches entières)

Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée

Verser l' appareil sur la pâte.

Cuire au four

Le message est resté dans les brouillons!

Bonne soirée très ensoleillée

Amicalement

 Gib "

Merci Giboulée.....

Voilà pourquoi, je n'ai pas publié ta recette

la semaine dernière, tu es arrivée trop tard

Pas grave, tous les samedis sont consacrés

aux Carnets Secrets....

Si les recettes arrivent à temps !

*

Nous retrouvons Amélie1976 *

avec sa cuisine sans, sans , sans ....

Cette fois elle nous présente une nouvelle

Quiche aux galettes

" Pour cette quiche/galette

il faut :

2 courgettes en petits morceaux cuitent à la vapeur

4 œufs

1 briquette de crème

3 galettes

Une barquette d'allumettes

Du chèvre

Sel poivre

Mélanger les œufs et la crème ,

sel poivre

Mettre 3 galettes dans un moule à tarte

Mettre les courgettes, les allumettes, 

le mélange œufs/ crème 

et déposer des rondelles de chèvre.
 

Mettre au four à 180° entre 30 et 45mn selon le four

PS : Moi j'ai mis de la crème d'avoine

Amélie "

Merci Amélie

Vraiment très facile à réaliser !

On ne pense pas assez à remplacer la pâte à tarte

par des galettes pourtant sans gluten !

*

Et pour conclure, nous retrouvons Mireille / Mimi 

Joli 1 er mai

J’en profite pour t'envoyer cette petite recette 

toute bête que j'ai fait l'autre jour !!

C'est connu mais bien agréable 

J'avais donc un bel avocat 

que j'ai  mixé avec 2 cuillères de  fromage

 type St Moret  ,

et une touche  de beurre salé ,

un bon  œuf dur de poulettes de mon gendre,

de la tomate  en tout petits dés

 et une petite boîte de thon  au naturel !!

Assaisonner .

Je me suis bien régalée avec ma tartine, 

puis le soir sur des toasts

 et j'ai terminé le lendemain  le peu qu'il restait 

dans  ma sauce de salade  ...

Et voilà,

peut être pour combler un petit bout 

des carnets gourmands ..

Bises .mimi

PS: Ah oui, j'ai aussi oublié un petit jus de citron  !!!! 

rebises.

Merci Mimi

Tout à fait le style de recettes que l’on aime retrouver

dans les Carnets Secrets

…Pas de chichi, économique et savoureux !

*

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de ce samedi 12 avril 2025

Giboulée50 : Endives à la crème

Amélie1976 * :  Wrap fraîcheur

Je laisse la place à Giboulée50

" Bonsoir,

Une recette que nous faisons régulièrement

 pendant la saison des endives!

Endives à la crème

- 4 endives

- 1 oignon violet

- Ail semoule

- 1 demi citron

- 1 cuiller à soupe de moutarde violette

(ou moutarde à l'ancienne)

- 15 cl de crème

- Huile d'olives

- sel

Faire revenir l'oignon ciselé avec de l'huile d'olive

Ajouter les endives émincées

Saler, ajouter l'ail et laisser cuire

10 mn à couvert à feu moyen

Déglacer avec le jus de citron

Ajouter la cuillère de moutarde puis la crème

Bien remuer et laisser cuire 1 ou 2 mn

Servir

Recette internet

J'espère que je serais dans les temps

Amicalement

Giboulée "

Merci Giboulée

Une belle recette gouteuse et toute simple

Oui tu es à l'aise à temps pour cette semaine

Ça  change un peu des endives au jambon !

*

C'est à Amélie1976 * de nous donner de belles idées sans gluten

" Envoyé Petite idée pour un repas frais.

1 wrap ( sans gluten pour moi).

Thon avec du st Moret

sel poivre échalote. 

Salade Tomate oignon rouge et pesto rouge .

Et rondelles de concombre.

 Et on ferme en triangle.

Avec une salade verte c'est parfait 

Et pour Christophe,

la même chose mais dans une faluche

Amélie "

Merci Amélie

Oui un petit pain du Nord c'est plus consistant

pour un travailleur comme Christophe

*

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