Asperges vertes au Serrano du Petit Bistro

11 mai 2025 7 11 /05 /mai /2025 00:02

Asperges vertes au Serrano du Petit Bistro

Déguster des asperges vertes est toujours un plaisir

mais avec du jambon Serrano

les saveurs en sont décuplées

Asperges vertes au Serrano du Petit Bistro

Pour les réaliser il vous faudra :

1 botte d’asperges vertes

Du Jambon Serrano ( 1 tranche et demi / personne )

10 cl de Vinaigre balsamique blanc

2 càs d’huile d’olive

Sel et poivre 5 baies

1 oignon rouge

Epices Kefta,

Piment d’Espelette

Epluchez et hachez l’oignon

Lavez les asperges

Détaillez-les de 3 façons, sans les mélanger

Coupez les pointes à dix centimètres

Puis une partie des tiges en petits tronçons

Gardez les bouts de tiges pour un velouté

Avant de les ranger dans une boite hermétique

Epluchez-les …. comme la rhubarbe !

Chauffez une sauteuse, puis versez-y l’huile

Déposez délicatement les tronçons d’asperges

Baissez le feu enrobez-les d’huile

Couvrez, et laissez mijoter 10 mn

Ajoutez alors les pointes d’asperges

Salez et poivrez

Versez maintenant le vinaigre balsamique blanc

Saupoudrez d’épices Kefta

A la reprise de l’ébullition, couvrez

Laissez mijoter 5 mn

Coupez alors le feu

et déposez les demi-tranches de Serrano

Couvrez et laissez reposez 5 mn

Le jambon est juste tiédi et non recuit

J’ai servi avec des nouilles chinoises cuites en 3 mn

Les nouilles sont saupoudrées de poivre,

Piment d’Espelette et herbes de Provence

Bon appétit avec Mamigoz

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Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

amélie

12/05/2025 08:26

Une belle recette de saison bisous

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Cat

11/05/2025 14:01

Merci pour cette reette appétissante. Bisous

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Simone

11/05/2025 11:44

Je me suis "gavée" d'asperges blanches, comme chaque année, pendant mon séjour dans le Sud-Ouest, un producteur étant à proximité de mon lieu de séjour... Ta préparation est bien belle. Bisous et bon dimanche.

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pecelette32

11/05/2025 10:10

J'ai mangé des asperges hier mais la prochaine fois je testerais ta recette, il faut que je trouve du balsamique blanc je n'ai que du rouge, ton assiette est bien tentante, bon dimanche Soazic, bisous.

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Mamigoz

11/05/2025 10:51

Si tu n'as que du rouge, mets un peu de citron en plus pour équilibrer les saveurs ça devrait dépanner Bisous, bon dimanche

lylianne

11/05/2025 09:49

Merci pour ton excellente recette d'asperges. Il faut profiter de la saison des asperges, elle ne dure pas longtemps. Bises et bonne journée.

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Mamigoz

11/05/2025 10:29

A peine le temps d'en manger que c'est déjà fini Bisous, bon dimanche

Mamigoz

11/05/2025 10:29

A peine le temps d'en manger que c'est déjà fini Bisous, bon dimanche

Odile54

11/05/2025 09:10

en Alsace , on mange les asperges blanches avec du jambon cru . Mais les asperges sont cuites à la vapeur . une fois de plus tu nous offres une recette pleine d'odeur du sud ! Merci à toi et bon dimanche

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Mamigoz

11/05/2025 10:30

J'aime la cuisine qui a du goût ! Bisous, bon dimanche

Viviane

11/05/2025 09:05

Merci pour cette recette qui s'annonce succulente, que de saveurs doivent s'y trouver. Une idée à tester. Il fait vraiment maussade. Bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

11/05/2025 10:31

Ici entre ciel gris et averses..... un dimanche télé ! Bisous, bon dimanche

Mireille Berthet

11/05/2025 08:53

Super ! je n'ai pas les asperges aujourd'hui mais j'ai déjà le vinaigre balsamique blanc de la même marque que toi .c'était les parents de mon gendre d'origine sarde et sicilienne (un sacré mélange!!) qui me l’avaient conseillé et je m'en sers depuis longtemps ... Bon dimanche et bises.Mimi

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Mamigoz

11/05/2025 10:34

Je préfère toujours les vinaigres blancs.... comme le vin blanc d'ailleurs C'est plus léger et plus joli quand on les cuisine Les parents volcaniques de ton genre ont raison ! Bisous, bon dimanche Mimi

Alice 47

11/05/2025 08:38

Superbe idée , mais le vinaigre balsamique blanc je n’en ai pas . Je ne savais même pas que ca existait ..merci pour la découverte . Gros bisous du dimanche .

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Mamigoz

11/05/2025 10:36

N'hésite pas a en rechercher au rayon vinaigre, c'est une merveille de saveurs Bisous, bon dimanche

Claudine

11/05/2025 08:32

Merci pour cette succulente recette Bon dimanche bisous

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Mamigoz

11/05/2025 10:36

Tout pareil Claudine Bisous, bon dimanche au sec

Marie

11/05/2025 08:28

Bonjour, Une nouvelle façon d'accommoder les asperges, merci. Bon dimanche. Bises 💐

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Mamigoz

11/05/2025 10:37

Ah bon ! Je les prépare toujours comme ça ! Bisous, bon dimanche

Binet Françoise

11/05/2025 08:26

Bonjour Merci pour ta recette d'asperges.. bien appétissantes..bon dimanche gris pour le moment.. bisous..😘

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Mamigoz

11/05/2025 10:37

Ici aussi c'est gris et mouillé ! Bisous, bon dimanche

christ51

11/05/2025 08:21

Bonjour, ce n'est pas notre légume préféré mais j'essayerai de faire revenir les pointes à la poêle avec les épices, le vinaigre et le jambon. Cela doit changer de goût. Merci pour recette; Bonne journée avec le soleil, bisous.

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Mamigoz

11/05/2025 10:39

C'est délicieux et très raffiné J'aimerai bien avoir in peu de soleil.... mais c’est fichu pour aujourd'hui Bisous, bon dimanche

Giboulée50

11/05/2025 08:19

Merci pour cette recette! Mon cuisinier note la recette! Le ciel vient de perdre son joli couvercle gris et s'est mis à pleurer ... ... ... Bon dimanche

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Mamigoz

11/05/2025 10:40

Merci Le mien , tout gris aussi , est inconsolable ! Bisous, bon dimanche

Isabelle P.45

11/05/2025 08:19

Hum....un.vrai régal. Merci beaucoup pour cette excellente recette. Bon dimanche. Bisous

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Mamigoz

11/05/2025 10:41

C'est vrai que j'aime bien aussi Bisous, bon dimanche

Marie jeanne85

11/05/2025 07:52

Et comme c'est la pleine saison des asperges il faut en profiter Parfaite ta recette ! Bon dimanche , Que d'orages hier soir ! Enormes bisous

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Mamigoz

11/05/2025 10:43

J'entendais au loin les roulements de tambours mais pas eu ici Mais dès qu'il y a de l'orage, je dors comme pas possible ..... Bisous, bon dimanche

Jacqueline S

11/05/2025 07:37

Bonjour Soazic merci pour cette bonne recette d'asperges . . . C'est une bonne idée ! bon dimanche et gros bisous

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Mamigoz

11/05/2025 10:44

Il faut se faire plaisir , la saison est bien courte Bisous, bon dimanche

Eliane 56

11/05/2025 07:28

Bonjour, merci pour cette belle recette. Bon dimanche, bisous

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Mamigoz

11/05/2025 10:44

Une recette " du dimanche " ! Bisous, bon dimanche

kiwi

11/05/2025 07:27

C'est possible avec les asperges blanches car ça changerait de les manger à la crème ? Bon dimanche :*)

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Mamigoz

11/05/2025 10:46

Pourquoi pas ! Si tu en as n'hésite pas, car ce qui fait les saveurs c'est surtout le vinaigre blanc Bisous, bon dimanche

annie31

11/05/2025 04:20

Bonjour, Un grand merci, les asperges vertes sont mes préférées, ça tombe bien pour essayer ta recette gourmande Bon Dimanche et gros bisous.

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Mamigoz

11/05/2025 10:47

Si tu la réalises, n'oublie pas la Galerie Merci d'avance Bisous, bon dimanche

Fred

11/05/2025 01:29

Bonjour merci pour cette recette qui me donne l'eau à la bouche ! je n'ai pas de vinaigre balsamique blanc, le normal fait il l'affaire ? bonne journée bisous

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Mamigoz

11/05/2025 10:48

La saveur ne sera pas la même, le normal est plus sucré... Mais si tu as un peu de citron, fais moitié moitié ! ça équilibrera Bisous, bon dimanche