Ma quiche chou chinois, harissa et piment d’Espelette…

10 mai 2026 7 10 /05 /mai /2026 06:26

Ma quiche chou chinois, harissa et piment d’Espelette…

Bonjour, bonjour

Toutes les variétés de quiches sont à découvrir

Cette fois nous jouons en internationale

au Petit Bistro de Mamigoz, avec ma nouvelle création :

Ma quiche chou chinois, harissa et piment d’Espelette…

Une quiche à vous faire danser les papilles

et surtout à doser selon vos habitudes…

Pour la réaliser il vous faudra :

1 pâte feuilletée

1 càc d’harissa

100 gr de dés de jambon

3 œufs

20 cl de crème fraiche liquide

Un bol de chou chinois effiloché

1 bûchette de chèvre

Sel et poivre 5 baies

Piment d’ Espelette

Déroulez la pâte feuilletée, déposez-la dans un plat

Tartinez-la d’ harissa

Disposez régulièrement les dés de jambon

Dans un cul de poule, battez les oeufs

Ajoutez la crème, salez et poivre, battez à nouveau

Versez-la sur le jambon.

Préchauffez le four à 180°

Taillez trois rondelles de chou chinois.

Effeuillez-les et disposez-les sur la quiche

Coupez de fines tranches de chèvre,

étalez-les sur le chou

Poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette

Ne salez pas, c’est inutile….

Joli et déjà appétissant !

Enfournez à 180 ° pendant 35 mn

Superbement parfumée, cette quiche sublime

retiendra l’attention de vos convives

Cette quiche étant un plat complet à elle seule

pour 4 personnes,

vous la servirez avec une salade de saison

et sa Vinaigrette exotique :

Huile d’olive

Soja

vinaigre balsamique

miel

poivre

Cette quiche aura la force que vous lui donnerez

Si vous n’avez pas l’habitude des épices

Prenez 1 càc de concentré de tomate

et Ajoutez-y un peu d’harissa…. Mélangez bien

A la fin saupoudrez de piment doux avec une touche

de piment d’Espelette

Bon jonglage, et régalez-vous

Vous pourrez servir cette quiche froide,

avec quelques tomates cerises

en brunch ou en apéritif dînatoire...

Elle sera parfaite et très appréciée !

Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes

Archives Quiches, tartes salées et Pizzas…*.

Si vous réalisez cette recette ,

n’oubliez pas la Galerie du lundi en envoyant vos photos à

Très bon dimanche ensoleillé

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

amélie

11/05/2026 07:58

Une belle recette parfumée bisous

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Simone Bourry

10/05/2026 16:43

Merci pour la recette, mais chez nous c'est sans harissa, ni piment, ni rien qui pique, pas grave, je garde la recette, et les migaines sont toujours faites de la même façon, je ne savais pas que ce chou ne se cuisait pas avant utilisation, ce doit être très bon ! bises et bonne fin de dimanche,

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Cat

10/05/2026 15:46

Merci pour cette recette, mais j'hésite pour l'harissa. Bisous

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Eliane56

10/05/2026 10:25

Bonjour Soazig , Appétissante cette quiche ! Je la testerais prochainement. Bon dimanche ,bisous

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Mamigoz

10/05/2026 15:07

Merci, à bientôt dans la galerie Bisous et bonne fin de journée

ODILE

10/05/2026 09:49

De quoi réveiller les papilles en effet !j J'utilise beaucoup le piment d'Espelette qui existe aussi en purée et sue je préfère à l'harissa. Bises

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Mamigoz

10/05/2026 10:03

Tout à fait. Je sais que ça existe, j'en utilisais beaucoup à Brive... Mais là je n'avais plus qu'un tube d'harissa.... qui se conserve d'ailleurs parfaitement des mois et des mois.... Bisous et bon dimanche

Mauricette28

10/05/2026 09:41

Une nouvelle recette de quiche originale, je ne connais pas le chou chinois

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Mamigoz

10/05/2026 10:07

Tu devrais le goûter, c'est très délicat en goût ( et en digestion ) Ça se mange cru ou cuit.... c'est pour dire, que tu peux en mettre partout et ça se conserve 15 jours.... facile, dans son emballage Attention à la cuisson, ça va très vite .... c'est ça qui est bien aussi Bisous et bon dimanche

Viviane

10/05/2026 09:29

Merci pour cette recette de quiche qui doit titiller les papilles. Il faudra les épices sont à doser selon ses propres goûts , mais c'est très tentant. Après l'orage hier en fin de journée, le ciel s'éclaircit lentement, et il fait plus frais, bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

10/05/2026 10:08

On supporte bien le petit gilet sans manches... C'est grisou ici aussi Même la Cathédrale est flagada... Bisous et bon dimanche

pecelelette32

10/05/2026 09:25

Ce qui est de bien avec les quiches c'est qu'on peut les faire de plein de façon, la tienne est appétissante, elle conviendrait parfaitement à mon fils qui aime bien les plats relevés, moi j'ai l'estomac et les intestins beaucoup plus fragiles, gros bisous Soazic.

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Mamigoz

10/05/2026 10:11

Tu peux la manger facilement. Concentré de tomate, du coup 1 càs, à la place de l'harissa, et mollo sur le piment d Espelette, voir que dalle .... tu mets du poivre Ton voyage sera plus court, mais très agréable Bisous et bon dimanche

Marie

10/05/2026 09:15

Bonjour, une nouvelle recette qui va faire des envieux, tout est bien relevé cela nous fait penser au soleil que nous n'avons pas encore. De la pluie et encore de la pluie à quand le soleil ???? Belle journée. Bises💐

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Mamigoz

10/05/2026 10:13

Il est toujours là, il se fait désirer... Hier il était très agréable, nous avons brodé ensemble... sous le store ! Bisous et bon dimanche

Mireille Berthet

10/05/2026 09:12

Bonne idée de nouveau !c'est le concours de quiches depuis hier samedi alors !!!!LOL je la tenterais un de ces jours car j'adore le chou chinois et j'en ai toujours .et j'opte pour l'option concentré de tomate un peu de Harissa . Temps tristounet aujourd'hui Bon dimanche .Bises .Mimi

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Mamigoz

10/05/2026 10:17

Oui, faut croire, on adore les " quiches à tout " et si on manque de pâte on la fait sans avec 2 ou 3 càs de farine dans la pâte ! .... moins de calories.... la rando sera plus courte ! HHHHIIIII .... Avec un peu de piment pour le voyage c'est parfait... tu choisis ta destination... Bisous et bon dimanche

Lisette

10/05/2026 09:11

Une nouvelle quiche pleine de saveurs !! Parfaite pour un repas du soir à la fraîche !! Pour l'instant pas encore de grosse chaleur et des orages sont prévus dans l'après-midi...on verra bien Bises et bon dimanche

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Mamigoz

10/05/2026 10:18

Même pas vu la mét&o on prendra ce que nous enverra ! Bisous et bon dimanche

Aigue marine

10/05/2026 09:11

Je ferai plutôt le mélange tomate et harissa. Bien que le chou chinois doit apporter la douceur nécessaire pour compenser le piquant du harissa, mais pas trop porter sur celui ci. Un ciel gris moyen on attends la pluie prévue, la nature est belle, bien verte, on en profite car ici cela ne dure pas longtemps. Bon et doux dimanche, bbiizz

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Mamigoz

10/05/2026 10:23

L'avantage c'est que l'on peut doser suivant ses goûts ou ceux des convives... Froide elle est super Les saveurs se découvrent au fur et à mesure.... du coup, j'ai mangé 1 fois chaude et 2 fois froide la dernière part sera réchauffée... histoire de me remettre les saveurs pleinement en bouche Je crois que je vais manger de bonne heure ce midi ! Bisous et bon dimanche

Mamounette48

10/05/2026 09:01

Nouvelle recette pleine de bonnes saveurs à tester. Bon dimanche légèrement gris ce matin mais Mossieu soleil à l'air de pointer le bout de son nez. Bises

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Odile54

10/05/2026 08:58

Une quiche originale ! Plutôt piment d'Espelette que harissa ! Petite pluie cette nuit ....On arrive au 10 mai , quand je vois comment je m'habille ...... Bon dimanche !

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Mamigoz

10/05/2026 10:26

Moi,je suis en boubou.... J'ai rangé le polaire tigré, je suis en mi-saison et attendant les tissus légers tout colorés... Bisous et bon dimanche

Binet Françoise

10/05/2026 08:48

Bonjour et pas pour moi harissa piment d'Espelette pas pour mon estomac et mes intestins et pas de chèvre allergique.. désolée je la laisse aux copines..bon dimanche bisous 😘

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Mamigoz

10/05/2026 08:57

Mince de mince... J'ai tout gagné sur ce coup là ! Désolée.... Je t'en ferai une exprès pour toi Bisous et bon dimanche quand même

Claudine

10/05/2026 08:45

Merci pour cette nouvelle recette de quiche pleine de saveurs. Bon dimanche bisous

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Mamigoz

10/05/2026 08:58

Elle n'en manque pas... Mais on peut doser tous les éléments Bisous et bon dimanche

Fred

10/05/2026 08:25

Bonjour ton Frère à raison de la commandée pour sa prochaine visite ! elle donne vraiment envie de la manger ! bonne journée nous nous sommes sous les orages ! Ty-Rex a la trouille !!! donc je n'ai pas beaucoup dormi ! bisous

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Mamigoz

10/05/2026 09:05

Tu va voir comment je vais le gâter.... Il randonne déjà, pour s'entrainer à perdre les kilos qu'il va prendre Hiiiii ! Je blague on va faire que du light ! Pauvre Ty-Rex, elle n'a pas de chance, il y a beaucoup d'orage en ce moment Ici on est dans une zone NonO... avec ligne de démarcation tout autour.... On voit bien sur les cartes météo .... et sur toutes les chaines ... un coup de chance ! Bisous et bon dimanche

gravhelio

10/05/2026 07:48

C'est une recette très originale ! A tester un jour...

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Mamigoz

10/05/2026 09:05

J'aime la cuisine qui a du goût ! Bisous et bon dimanche

Jacky B.

10/05/2026 07:45

Coucou Petite Sœur .Facile à réaliser et certainement très agréable à déguster Je la commande pour mon futur et proche séjour . Bon dimanche bien humide . Gros bisous

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Mamigoz

10/05/2026 09:11

Pas de soucis, le frigo est plein de bonnes choses Je vais te bichonner... de quoi faire le tour du département et de la région en rando... Tu pourras prendre le bus pour rentrer... ici il est gratuit et te dépose, où tu veux ! Gros bisous et très bon dimanche mon Petit Frère Unique et Préféré.... Comme disait ( presque ) Augie Doggy à son fils Jappy.... qu'est ce qu'on a rigolé avec ce dessin animé !

Giboulée50

10/05/2026 07:43

Merci pour cette recette! Pour l'instant le ciel se contente d'être gris, un peu de vent! Bon dimanche

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Mamigoz

10/05/2026 09:13

Ici aussi il est gris il a pleuré cette nuit, le parking est encore mouillé Bisous et bon dimanche quand même

Alice 47

10/05/2026 07:21

Une recette qui me tente bien . J’aime le chou chinois cuit ou cru c’est delicieux . Une recette à tester. Merci pour le partage . Gros bisous sousla pluie . Aujourd’hui resto et cinema prevu .....

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Mamigoz

10/05/2026 07:34

Repli stratégique..... Toutes à l'abri ! Gros bisous et bon dmanche