Bonjour, bonjour

Exceptionnellement, en ce dimanche d’aout

je laisse ma place à Alice47

qui vous révèle ses Secrets de Famille Culinaires.

" Bonjour Soazic ,

Pour le 15 aout, j'ai eu des invités

qui comme moi aiment retrouver leurs origines !!
C'est ma petite sœur et ses enfants !

 Pour ce jour-là je me suis fait plaisir avec  

la Polenta et sa sauce tomates !

Voici ma recette :

La veille j'ai préparé la sauce,

 c'est pour être plus disponible le jour même.

Pour quatre personnes :

750g d'échine de porc
1 bel oignon
2 ou 3 gousses d'ail
1/2 verre de vin blanc sec
1 belle carotte
1 grosse boite de champignons de Paris
1 bocal de coulis de tomate maison pour moi
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 bouillon cube volaille
sel , poivre, thym
et surtout une cuillère à soupe d'épices 

"weekend à Rome "
On peut les remplacer par les épices italiennes

que l'on trouve en supermarché .

Le matin couper la viande en cubes

éplucher la carotte couper-la en rondelles,

mettre dans un saladier la viande, la carotte, les épices .

Ajouter le vin blanc, mélanger, couvrir,

 et laisser reposer au frais .

Après 2 à 3 heures , faire dorer l'oignon émincé

dans une cuillère à soupe  d'huile d'olive.

Ajouter l'ail haché puis la viande égouttée.

Mouiller avec la marinade, le coulis de tomate .

 Ajouter le concentré de tomates,

le bouillon cube émietté ,

les champignons égouttés , sel poivre ,thym .

Mettre de l'eau à hauteur , couvrir

et laisser mijoter environ 1h 30 .
Réduire la sauce au besoin .

Pour la polenta qui accompagne ce plat

et comme nous sommes gourmands,
j'ai prévu 3l d'eau, du gros sel dans l'eau de cuisson.

Voici les proportions de semoule et de farine de maïs :

370g de semoule

 et 200g de farine de maïs

A  ébullition verser la semoule en mélangeant à la spatule en bois ,
cuire une dizaine de minutes tout en remuant ,

Ajouter petit à petit la farine attention aux grumeaux

 peu agréables sous la dent !

Cuire encore cinq à 6 minutes et verser dans un plat creux

ou un saladier !

Servir chaud avec sa sauce !

 Bon appétit !

*

Pour information je trouve la semoule et farine

 au magasin Grand Frais pour ne pas le citer.

Voilà Soazic ma façon de faire la polenta !

Si la recette te convient tu peux la publier !
Gros bisous du jour
 

Alice "

Merci Beaucoup Alice

Une telle recette pleine d’histoires et d’Histoire

se devait d’être mise en avant

*

Retrouvez cette recette

dans mes Archives Cuisine exotique *

et dans Archives Plats Principaux la suite  *

*

Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

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Bon appétit et bonne journée avec Mamigoz