Bonjour,  bonjour

On aime toutes, la blanquette de veau à l’ancienne

L’avantage du Cookeo on économise

Du temps et surtout de l’énergie

Pour la réaliser il vous faudra :

     600 g Veau (morceaux pour blanquette),

 1 Oignon, 

3 Carottes,

 250 g Champignons de Paris frais,

Des herbes de Provence,

 1 Bouillon de volaille,

10 cl d'eau

20 cl de vin blanc,

 Poivre 5 baies et sel fin

30 g Beurre,

 1 càs de Farine,

1 Jaune d’œuf,

2 càs de Crème fraîche épaisse

Préparez les ingrédients.

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

 Nettoyez les champignons et les coupez en 4.

Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles

Chauffez le Cookeo en rissolage fort

Mettez dans la cuve le veau, les carottes,

les champignons, l'oignon, les herbes de Provence

Laissez fondre l’oignon 2 minutes et dorer un peu la viande

Puis déglacer au vin blanc

Ajoutez le cube de bouillon de volaille émietté,

et les 10 cl d'eau

Salez et poivrez

Fermez le Cookeo

Cuisez sous haute pression 35 minutes.

Pendant ce temps cuisez votre riz Basmati

Dans une casserole déposez 1 dose de riz

( 1 verre ou 1 mug suivant le nombre de personnes )

Faites bouillir 2 fois le même volume d’eau salée

Je mets 2 fois le volume d'eau, et non 1 fois et demi,

car mon couvercle a un petit trou d'évacuation

pour éviter les retombées de vapeur

Lorsque la casserole est chaude déposez 1 noix de beurre

Puis le riz, mélangez sans cesse

Lorsque le riz est transparent, versez l’eau bouillante

Mélangez, baissez le feu, couvrez

Laissez cuire 10 mn, en mélangeant de temps en temps

Lorsque le riz a absorbé toute l’eau, il est cuit

Laissez-le en attente

Une fois la cuisson terminée,

mettez le veau et sa garniture dans un plat

et le bouillon dans un saladier.

Passez en mode Rissolage moyen

Faites fondre le beurre

et mettez la farine afin de préparer un roux.

Mouillez avec le bouillon  du saladier, jusqu'à obtenir

 une sauce onctueuse en remuant constamment

Ajoutez la crème fraîche et le jaune d'œuf

Mélangez le tout ,  remettez la viande et sa garniture.

Laissez en mode rissolage moyen 5 minutes

en remuant de temps en temps.

Goutez et rectifiez l'assaisonnement

 en fonction de votre goût.

Bon appétit avec Mamigoz

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Retrouvez cette recette et bien d’autres

dans mes Archives Cuisine au Cookeo *

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Si vous réalisez cette recette,

n'oubliez pas la photo pour Votre Galerie

à m’envoyer avant le dimanche midi….

Bon dimanche