" Embarquez " votre concombre et partez en voyage
avec cette recette parfumée au Baharat.
Concombre à la Libanaise au yaourt de brebis
Le Baharat est un mélange d'épices
très utilisé dans la cuisine Libanaise.
Il se présente sous forme d'une poudre rouge
et se compose de Coriandre, Paprika, cumin, piment, poivre,
noix de muscade, clou de girofle, cardamone et cannelle.
Pour réaliser mes barquettes de concombre
pour 3 personnes, il vous faudra
1 concombre
2 yaourts de brebis
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour salade
(ail, persil, échalote, oignons, ciboulette)
quelque peluches de persil plat
1 grand brin de ciboule ( Oignon Pays )
1 cuillère à café de Coriandre en poudre
1 cuillère à café de Baharat
Sel fin et poivre de Sichuan
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre de Xérès.
Des pignons de pin.
Ciboulette pour la déco.
Lavez le concombre et les herbes fraîches
Coupez le concombre de façon à avoir
3 tronçons et 6 tranches.
Puis coupez les tronçons en deux dans le sens de la longueur.
Creusez les centres pour enlever les pépins.
Déposez chaque tronçon, côté pulpe sur du papier absorbant
Ciselez les herbes, persil, ciboule.
Dans une grande coupelle, versez les yaourts de Brebis
saupoudrez du mélange pour salade,
puis de la Coriandre.
N'oubliez surtout pas le Baharat.
Salez et poivrez au Sichuan.
Ajoutez encore les herbes fraîches.
Mélangez soigneusement.
Lorsque votre mélange est bien homogène
versez l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès.
Mélangez une fois encore avant d'ajouter les pignons de pin
qui apporteront une délicieuse note sucrée à cette crème.
Dressez vos assiettes en disposant 2 barquettes
par personne sur des feuilles de salade verte.
Remplissez les barquettes de la préparation.
Coupez les tranches de concombre en deux
et disposez-les pour former les voiles.
Parsemez de ciboulette.
Mettez au frais jusqu'au service.
Vous mettrez à disposition des petites coupelles
supplémentaires de sauce.
Si vous suivez à la lettre cette recette
vous vous régalerez avec le yaourt de brebis
et la découverte du Baharat....
(Je l'ai trouvé chez Aldi la semaine dernière)
*
Cette recette est ma 90 ème recette exclusive
proposée et validée chez PtitChef au 21/04/2012
Validée le 21/04/2012
Merci PtitChef
Bon voyage culinaire avec Mamigoz
pina 20/05/2012 16:39
Mamigoz 21/05/2012 15:06
pina 19/05/2012 21:56
Mamigoz 20/05/2012 08:18
Danaou 24/04/2012 14:11
POEM 23/04/2012 11:54
MAMINOU - Le T Tit Monde de Maminou 23/04/2012 08:29
waurzyczka 22/04/2012 21:15
JOe 22/04/2012 19:10
malou 22/04/2012 17:33
lizagrèce 22/04/2012 16:40
Yvon 22/04/2012 13:37
filv74 22/04/2012 11:11
bluetit 22/04/2012 10:42
Ludwig 22/04/2012 09:48
Mamigoz 22/04/2012 10:10
MissParker 22/04/2012 09:46
Viviane 22/04/2012 09:42
kiwi 22/04/2012 08:30
lepaysdesgourmandises 22/04/2012 08:21
Mamounette48 22/04/2012 04:52
rené 22/04/2012 00:58