Les Potins du Petit bistro,
c'est un peu la " case fourre-tout ",
c'est plein de mini-recettes, trucs et astuces …
Comme par exemple ces recettes qui n'en sont pas
" Fish and Ships "..... et Tomatoes
Rien de plus simple :
Du poisson pané, des frites surgelées, mélange pour salade
(en pot : ail,persil, échalote etc.... ) sel poivre.
Pendant que vos frites cuisent, faites dorer à feu moyen,
dans un peu d'huile d'olive et de beurre demi sel
votre poisson pané durant 3 minutes, puis retournez-lez.
A ce moment ajoutez une poignée de tomates cerise.
Faites-les rouler délicatement dans le beurre.
Saupoudrez du mélange pour salade (en pot)
Salez et poivrez
Servez bien chaud avec les frites.
Mieux que le Ketchup !
*
Autre petite recette toute bête …..
El Tortillas Breizh
Simple :
Pâtes tirebouchonnées, œufs, tomates cerise
( ou 1 tomate normale coupés en gros dés)
Secrets d'Epices de Mamigoz, mélange pour salade
(en pot : ail,persil, échalote, oignon,ciboulette...... )
Mettez vos pâtes « tirebouchonnées » à cuire
dans de l'eau bouillante salée,à laquelle vous aurez ajouté
1 demi oignon et une feuille de laurier.
Lorsque vos pâtes sont cuites, égouttez-les.
Reposez l'égouttoir sur la casserole chaude ,
arrosez d'un léger filet d'huile d'olive, poivrez, mélangez
et mettez un couvercle sur les pâtes
pour les maintenir chaudes.
Je cuis mon riz aussi comme ça, avec une feuille de bois d'inde
ou un beau brin de ciboulette noué
Battez vos œufs en omelette, sel et poivre
Dans un peu d'huile d'olive et de beurre
faites revenir l'oignon de cuisson coupé finement.
Gardez quelques lamelles pour la déco.
Puis ajoutez une douzaines de petites tomates cerise.
Saupoudrez de mélange pour salade.
Mettez-les de côté.
Cuisez votre omelette, ajoutez les tomates, et pliez en deux.
Servez avec les pâte
Eh oui, les pâtes se marient à merveille avec les œufs
*
Une petite dernière histoire de papoter encore un peu !
Jambon grillé et petits légumes Mamigoziens
Celle-ci est trop bonne !
Il vous faudra :
1 boite de salsifis,
les inévitables tomates cerise de mon Jardin,
1 tranche de jambon à griller ( génial )
les Epices de Mamigoz,
mélange de saveurs, bien parfumé mais pas pimenté,
le pot d'assaisonnement pour salade.
Faites chauffer le grill pour le jambon,
puis grillez-le en le surveillant,
retournez-le de temps en temps.
Ce serait trop ballot s'il brûlait !
A côté dans une poêle ( huile d'olive et beurre demi-sel )
faites revenir les tomates, lorsqu'elles sont mi-cuites
ajoutez les salsifis égouttés et rincés.
Saupoudrez d'Epices de Mamigoz
puis du mélange pour salade.
Faites une jolie présentation.
Vous avez remarqué que je n'ai pas mis de sel.
Le jambon étant suffisamment salé
et les Epices parfument, donc on évite l'ajout de sel.
Je vous ferai de temps en temps ce genre de petites recettes
sans aucune ambition mais savoureuses.
J'ai ajouté une nouvelle page à
La Carte du Petit Bistro, pour les Potins.
Un dernier Petit Potin pour la route
Mon Melon bonzaï
Il est chou, et était délicieux,
Je l'ai mangé " à la coque " !
Bon appétit avec Mamigoz
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