(Pain MAP et Cuisine facile)

C’est toujours un réel plaisir de façonner des pains nouveaux.

Les idées de vacances qui trottent dans la tête,

et c’est parti pour un voyage au soleil,

avec ce pain  " Parfums des Iles " 

Il vous faudra 

320 gr d’eau et une dosette de sel iodé.

200gr de farine boulangère

200gr de farine pour pain de campagne

100 gr de farine de seigle

  2 dosettes de bois d’inde en poudre

 (Sinon une feuille de laurier hachée finement)

8 tomates séchées à l’huile d’olive

Ciboulettes

4 gousses d’ail

1 sachet de levure.

Réglage : pain normal

Vous obtenez un pain si bon et parfumé,

que vous pouvez le déguster

 avec une simple goutte d’huile d’olive

et une feuille de basilic !

Pour un repas terrasse,

vous pouvez confectionner des croustillants

avec ce pain extraordinaire.

Voici les ingrédients nécessaires

 Un peu de morue

Tomates

Avocats et jus de citron

Ciboulettes, persil, ail

Huile d’olive, sel et poivre.

Faites cuire la morue comme pour la recette

 des accras de dimanche dernier.

Coupez les tomates et l’avocat (citronné) en rondelles.

Hachez les herbes et l’ail.

Coupez vos tranches de pain

et posez-les sur une plaque allant au four.

Dressez vos croustillants en commençant par l’avocat,

que vous écraserez pour tartiner le pain.

Puis ajoutez les tomates.

Salez légèrement et poivrez.

Disposez la morue, puis les hachis d’herbes et ail.

Poivrez une fois encore, ou ajoutez du bois d’inde en poudre.

N’oubliez pas le petit filet d’huile d’olive.

Passez sous le grill en surveillant.

Il faut juste les dorer, et le pain sera lui aussi croustillant.

Servez comme ici avec une scarole huile d’olive

et réduction de balsamique, fleur de sel et poivre de Sichuan.

Bon appétit avec Mamigoz