Pizza "  La Paimpolaise " du Petit Bistro de Mamigoz

Au menu du Petit Bistro de Mamigoz ce dimanche,

une Pizza  So Breizh  : La Paimpolaise.

C'est une pizza Terre/ Mer à base de Chou Fleur,

Petit Salé et Moules.

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

Une pâte à pizza faite maison *

du chou Fleur cuit 20 minutes à la vapeur

1 bonne cuillère à soupe de moutarde à l'estragon 

3 cuillères à soupe de sauce tomate cuisinée 

Du petit salé cuit

Une coupelle de moules cuites et décortiquées.

2 tomates

Sel et poivre 5 baies .

gruyère râpé

Origan, herbes de Provence

Anchois, olives vertes

huile pimentée

Farinez le plan de travail et étalez votre pâte

Déposez-la sur le moule.

Badigeonnez-la de moutarde à l'estragon.

Recouvrez d 'une fine couche de sauce tomate cuisinée

Garnissage

1

Parsemez de chou fleur concassé,

puis de tomates coupées en dés moyens.

Salez et poivrez

2

Ajoutez les moules

3

Découpez le petit salé en tranches fines,

puis en carrés.

Saupoudrez d'origan

4

Ajoutez de gruyère râpé

Mettre au four à 170° pour 20 minutes environ

*

Mini-pizzas avec le reste de pâte

Etalez le reste de pâte. Déposez dans des petits moules

Garnissez d'une cuillère à soupe de sauce tomate.

Ajoutez une tranche chèvre, surmontez d'un anchois

saupoudrez d'herbes de Provence ou d'Origan.

Clissez au four près de la Paimpolaise .

Arrosez la pizza Paimpolaise d'huile pimentée,

dès sa sortie du four .

Servez-la avec une " bolée " de rosé bien frais.

*

Faites de même avec les mini pizzas

et décorez-les d'un olive verte

Servez-les avec une salade du jardin.

Retrouvez les recettes de Mamigoz

chez Recette de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz.