(Cuisine facile)

La récolte de courgettes et tomates est excellente

au Jardin de Fille de Mamigoz.

Pour profiter pleinement de ces savoureux produits,

il restait à inviter ….. le poulet.

Attention :

cette recette se prépare 48 heures à l'avance

Pour deux personnes, il vous faudra :

2 belles cuisses de poulet

2 courgettes

4 tomates

1 gros oignon

2 feuille de bois d'inde

( à défaut du laurier)

2 cuillères à soupe d' Epices Mamigoz 

( Voir recette ICI )

2 cuillères à soupe d' Huile d'olive

1 jus de citron et autant d'eau froide

Fleur de Sel

Ciboulette et sarriette

Dans un grand récipient, mettez le poulet.

Dans un bol, mélangez les Epices avec l'huile d'olive

et badigeonnez le poulet.

Ajoutez l'oignon haché assez grossièrement,

les tomates coupées en cubes.

Le jus de citron auquel vous aurez ajouté

la même quantité d'eau froide.

N'oubliez pas le bois d'inde (ou le laurier)

Ciselez la ciboulette et effeuillez la sarriette

avant d'en parsemer la viande.

Un peu de Fleur de Sel avant de refermer le récipient

et de le mettre 48 h au frigo

Retournez la viande et les légumes plusieurs fois par jour,

tout en récupérant la sauce pour en arroser l'ensemble.

48 heures après

Chauffez la plancha et faites cuire le poulet.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines rondelles.

Lorsque les cuisses sont pratiquement cuites,

déposez les courgettes sur la plancha.

Cuisez-les en les retournant souvent.

Lorsqu'elles sont joliment marquées,

retirez-les, pour les remplacer par les légumes et les herbes

de la marinade égouttés.

Retournez souvent les tomates à l'aide de deux spatules en bois.

Lorsque les tomates sont fondantes,

remettez les courgettes à chauffer.

Présentez les tomates et oignons en cerclage

entourés d'une ronde de courgettes.

Disposez le poulet et décorez d'un filet de réduction de balsamique.

Un repas tout simple qui enchantera le palais de vos invités,

grace aux " Epices Mamigoz " .

Recette proposée sur le site PtitChef le 28/07/2011

Recette validée le 28/07/2011

Fiche recette

Bon appétit avec Mamigoz