(Cuisine facile)
La récolte de courgettes et tomates est excellente
au Jardin de Fille de Mamigoz.
Pour profiter pleinement de ces savoureux produits,
il restait à inviter ….. le poulet.
Attention :
cette recette se prépare 48 heures à l'avance
Pour deux personnes, il vous faudra :
2 belles cuisses de poulet
2 courgettes
4 tomates
1 gros oignon
2 feuille de bois d'inde
( à défaut du laurier)
2 cuillères à soupe d' Epices Mamigoz
( Voir recette ICI )
2 cuillères à soupe d' Huile d'olive
1 jus de citron et autant d'eau froide
Fleur de Sel
Ciboulette et sarriette
Dans un grand récipient, mettez le poulet.
Dans un bol, mélangez les Epices avec l'huile d'olive
et badigeonnez le poulet.
Ajoutez l'oignon haché assez grossièrement,
les tomates coupées en cubes.
Le jus de citron auquel vous aurez ajouté
la même quantité d'eau froide.
N'oubliez pas le bois d'inde (ou le laurier)
Ciselez la ciboulette et effeuillez la sarriette
avant d'en parsemer la viande.
Un peu de Fleur de Sel avant de refermer le récipient
et de le mettre 48 h au frigo
Retournez la viande et les légumes plusieurs fois par jour,
tout en récupérant la sauce pour en arroser l'ensemble.
48 heures après
Chauffez la plancha et faites cuire le poulet.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines rondelles.
Lorsque les cuisses sont pratiquement cuites,
déposez les courgettes sur la plancha.
Cuisez-les en les retournant souvent.
Lorsqu'elles sont joliment marquées,
retirez-les, pour les remplacer par les légumes et les herbes
de la marinade égouttés.
Retournez souvent les tomates à l'aide de deux spatules en bois.
Lorsque les tomates sont fondantes,
remettez les courgettes à chauffer.
Présentez les tomates et oignons en cerclage
entourés d'une ronde de courgettes.
Disposez le poulet et décorez d'un filet de réduction de balsamique.
Un repas tout simple qui enchantera le palais de vos invités,
grace aux " Epices Mamigoz " .
Recette proposée sur le site PtitChef le 28/07/2011
Recette validée le 28/07/2011
Bon appétit avec Mamigoz
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