Le Petit Bistro du Port
vous distille peu à peu ses secrets,
aujourd’hui, Mamigoz vous invite à découvrir
sa surprenante et originale
Quiche de Melon au Jambon Serrano.
Pour 6 personnes, il vous faudra :
1 beau melon
1 paquet de jambon Serrano
3 œufs
3 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse
1 pâte feuilletée
1 cuillère à soupe de beurre ½ sel
un filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 petit verre (10 à 12 cl) de vin blanc moelleux
Sel et poivre 5 baies
Coupez votre melon en deux à l’Équateur.
Prenez 2 petits saladiers.
A l'aide d'une cuillère Parisienne faites des boulettes,
que vous mettrez dans le premier saladier.
Dans le second, vous mettrez la carcasse des boulettes
coupée en petits dés.
Allumez votre four à 160°
Faites dorer les boulettes de melon
dans le beurre ½ sel et l'huile d'olive.
Laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez la carcasse et cuisez encore 2 minutes.
Saupoudrez de sucre roux,
mouillez avec le vin blanc
et laissez gélifier 2 minutes encore.
Dans un saladier battez vos œufs,
ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule
et récupérez le melon en l'égouttant un maximum
avec une écumoire.
Attention ne jetez surtout pas le sirop obtenu,
mettez-le au frais,
vous le servirez frais avec une glace à la vanille
Déposez le melon sur la pâte.
Faites remonter les boulettes à la surface.
Découpez des lamelles de Serrano
et disposez-les régulièrement avant de verser la crème.
Enfournez pour 35 à 40 minutes à 160°.
Servez tiède ou mieux froid avec une salade verte
Recette proposée sur le site PtitChef le 25/08/2011
Recette validée le 26 /08/2011
Bon appétit avec Mamigoz
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lizagrèce 20/09/2011 09:37
MAMINOU - Le T Tit Monde de Maminou 01/09/2011 00:07
milkinise 30/08/2011 21:02
claude 30/08/2011 00:32
milkinise 29/08/2011 11:41
Mamilou 29/08/2011 10:27
Véronique D 29/08/2011 06:57
maryse 28/08/2011 20:41
JOe 28/08/2011 20:18
Yvon 28/08/2011 19:47
Mireille 28/08/2011 17:53
chticaillou 28/08/2011 16:46
POEM 28/08/2011 12:36
valerieb/titival 28/08/2011 10:26
valerieb/titival 28/08/2011 10:25
Danaou 28/08/2011 10:20
Danaou 28/08/2011 10:18
Mamigoz 28/08/2011 13:50
Danaou 28/08/2011 10:15
Malele 28/08/2011 09:47
Mamigoz 28/08/2011 13:55
framboise45 28/08/2011 09:34
MissParker 28/08/2011 09:30
Mamounette48 28/08/2011 08:29
soizic 28/08/2011 08:25
Mamigoz 28/08/2011 13:57
Kiwi 28/08/2011 08:17
gravhelio 28/08/2011 08:09
Mamigoz 28/08/2011 14:09