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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 00:00

 

 

Le  Petit Bistro du Port

vous distille peu à peu ses secrets,

aujourd’hui, Mamigoz vous invite à découvrir

sa surprenante et originale

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz

 

Quiche de Melon au Jambon Serrano.

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (1)

 

1 beau melon

1 paquet de jambon Serrano

3 œufs

3 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse

1 pâte feuilletée

1 cuillère à soupe de beurre ½ sel

un filet d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 petit verre (10 à 12 cl) de vin blanc moelleux

Sel et poivre 5 baies

 

 

Coupez votre melon en deux  à l’Équateur.

Prenez 2 petits saladiers.

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (2)

 

A l'aide d'une cuillère Parisienne faites des boulettes,

que vous mettrez dans le premier saladier.

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (3)

 

Dans le second, vous mettrez la carcasse des boulettes

coupée en petits dés.

 

Allumez votre four à 160°

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (4)

 

Faites dorer les boulettes de melon

dans le beurre ½ sel et l'huile d'olive.

Laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez la carcasse et cuisez encore 2 minutes.

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (5)

 

Saupoudrez de sucre roux,

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (6)

 

mouillez avec le vin blanc

et laissez gélifier 2 minutes encore.

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (7)

 

Dans un saladier battez vos œufs,


Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (8)

 

ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.

 

Déroulez la pâte feuilletée dans le moule


Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (9)

 

et récupérez le melon en l'égouttant un maximum

avec une écumoire.

 

Attention ne jetez surtout pas le sirop obtenu,

mettez-le au frais,

vous le servirez frais avec une glace à la vanille 

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (10)

 

Déposez le melon sur la pâte.

Faites remonter les boulettes à la surface.

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (11)

 

Découpez des lamelles de Serrano

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (12)

et disposez-les régulièrement avant de verser la crème.

 

Enfournez pour 35 à 40 minutes à 160°.

 

Quiche Délice-melon-Serrano-Mamigoz (13)

 

Servez tiède ou mieux froid avec une salade verte

 

Recette proposée sur le site  PtitChef  le 25/08/2011


logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 26 /08/2011

 

 

  Fiche recette 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

lizagrèce 20/09/2011 09:37



Diu melon chaud ? Je n'aurais pas osé mais pourquoi pas ?


http://maisondeliza.over-blog.fr



MAMINOU - Le T Tit Monde de Maminou 01/09/2011 00:07



Impossible de laisser de com depuis le bureau  grrr


j'ai piqué ta recette ce midi, fait la tarte ce soir en rentrant du travail :soirée entre filles avec ma copine Maryline Papiro étant toujours à soulac . Résultat on s'est régalées


 


MAMINOU



milkinise 30/08/2011 21:02



Recette testée ce soir et appréciée par 3 personnes sur 4 (la 4ème n'a pas vraiment aimé le melon cuit, faut dire que c'est un peu particulier). C'était sympa et surtout ça changeait. Et puis
comme il restait du "sirop" j'ai suivi ton conseil et nous l'avons mangé avec de la glace.


merci pour cette recette originale


Bonne soirée


Annelise



claude 30/08/2011 00:32



Lue qq minutes après minuit cette recette a été testée dès dimanche midi accompagnée d'une salade jeunes pousses avec roquette cette quiche a eu beaucoup de succès, merci pour cette
recette étonnante .



milkinise 29/08/2011 11:41



Etonnante cette recette, je n'aurais jamais pensé mettre du melon dans une quiche


A tester!


Bises
Annelise



Mamilou 29/08/2011 10:27



Mmmm ça m'a l'air plus que délicieux !!! Merci Mamigoz pour cette jolie recette !!!


Chantal ou Mamilou



Véronique D 29/08/2011 06:57



Je n'ai jamais essayé le melon cuit... Ils sont excellents cette année au marché...



maryse 28/08/2011 20:41



ça doit être succulent miam !! et quelle bonne idée les petites boules de melon !


merci pour la recette


bonne soirée


bisous


Maryse



JOe 28/08/2011 20:18



Miam, miam, miam, voilà tout ce que j'aime: le melon,le jambon et la quiche. Merci pour cette recette et passe une très bonne soirée. Bizzzzzzzzzzzzzzz



Yvon 28/08/2011 19:47



meerci,pour cette recette si originale, Soazic


bisous et bonne soirée



Mireille 28/08/2011 17:53



Bonjour,


Tout ça ma l'air bien bon.


Mireille34



chticaillou 28/08/2011 16:46



ça y est je bave encore une fois sur mon clavier 


 


hummmmmmm je sens la bonne odeur de cette quiche c'est normal ??


Merci et bon dimanche



POEM 28/08/2011 12:36



Quiche estivale à souhait.



valerieb/titival 28/08/2011 10:26



je voulais dire originAl


bisousbisous



valerieb/titival 28/08/2011 10:25



absolument originel ....il faut que j'essaye


bisousbisous



Danaou 28/08/2011 10:20



Ben mon 1er commentaire il est où ???


Ben voilà ma 1ère réaction un peu réchauffée !


Mamamia qué çà doit être bon ! La semaine prochaine cela va sentir bon au Jardinoux ! Nopus en reparlerons !!!


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



Danaou 28/08/2011 10:18



SOS ! la "fiche recette" n'est pas cliquable, çà ne marche pas... snif et re-snif !


Cela me donne l'occasion de te faire une nouvelle bizounette !


Danaou



Mamigoz 28/08/2011 13:50



Je viens de refaire le lien , en espérant que cette fois ça fonctionne !


Je ne te raconte pas la GALERE pour mettre en place la Nouvelle Boutique !


48h presque " no stop ", encore heureux que nous ayions grandi avec " ceux d'OB " !


A notre " pôv'age" va falloir nous mettre " sous perf tecknik " pour continuer un blog de broderie.


Nous ne sommes pas tombées petites, dans la marmite, mais parfois j'ai l'impression qu'on voudrait bien nous Z'Y noyer.


On va pas nous avoir !


NOUS, on a fait 68........... et c'est quand même autre chose !


Bisous



Danaou 28/08/2011 10:15



Mamamia qué çà doit être bon !!! J'ai les papilles en folie rien qu'en lisant !!!


La semaine prochaine cela va sentir bon au Jardinoux ! Nous en reparlerons !


Bizounettes de l'Abeille du Jardinoux


danaou



Malele 28/08/2011 09:47



voila une quiche bien originale : encore une belle surprise gustative au Petit Bistro !merci pour la nouvelle fiche cuisine


bonne balade au marché


bisous de Malélé



Mamigoz 28/08/2011 13:55



Je ne suis pas mécontente de cette recette.


Véronique et Emmanuel , mes gentils " Voisins Testeurs " ont beaucoup aimé .


Bonne journée



framboise45 28/08/2011 09:34



bonne idée ce mélange de sucré salé


bonne journée



MissParker 28/08/2011 09:30



En effet, originale cette recette !!!


BISOUS Mamigoz, très bon dimanche



Mamounette48 28/08/2011 08:29



Recette très originale à tester rapidement


bon dimanche



soizic 28/08/2011 08:25



Est-ce que tu serais venue faire un petit tour dans mon garage pendant la nuit ????


Hier on m'a déposé tout un cageot de melon très mur, je pensais en faire de la confiture mais cette recette tombe à point et sera testé dès ce soir.


Merci pour ce partage.Bon dimanche.


Bise



Mamigoz 28/08/2011 13:57



N'oublie pas de m'envoyer les photos !


C'est certain, vous n'avez jamais mangé quelque chose comme ça !


Froid, c'est encore meilleur !



Kiwi 28/08/2011 08:17



Originale cette recette :)



gravhelio 28/08/2011 08:09



C'est pas mal pour récupérer les melons qui ne sont pas sucrés en ce moment ! Je trouve qu'ils ont goût de navet !



Mamigoz 28/08/2011 14:09



Le problème c'est que tes melons doivent être bons au départ.


On ne peut faire de la bonne cuisine qu'à partir de bons ingrédients.


Si tes melons ont goût de navet, tu n'auras jamais le même résultat.


Essaie la confiture en mettant 50% de ton melon et 50% de poires bien mûres et juteuses.


(60 % de fruits pour 40 % de sucre)


Dommage que les fruits " français " soient si mauvais et " tellement chers " quand ils arrivent dans les rayons !


Seule solution : Bion 3 !



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