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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 00:00

Quiche Mamou Soleil, au crabe farci.

 

Quiche-Mamou--Mamigoz.jpg

 

Une création exclusive du  Petit Bistro de Mamigoz

pour une Invitée d'honneur : Annie de Guadeloupe,

pour fêter le succès de son Calendrier brodé, de l'Avent

 

Cette recette allie, le Terroir Français,

voir même Breton, plus précisément Roscoff par ses Oignons

aux saveurs parfumées du crabe farci des Caraïbes.

 

Pour déguster à votre tour cette petite merveille

il vous faudra :

 

 

Quiche-Mamou-1-Mamigoz.jpg

 

1 pâte feuilletée

1 boite de crabe

1 quinzaine de crevettes roses

1 oignon doux de Roscoff,

2 gousses d'ail

4 beaux champignons de Paris bruns

3 œufs

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 noix de beurre demi-sel

Cive, ciboulette, persil plat et frisé

½ cuillère à café de bois d'inde en poudre

 Vous pouvez mettre des baies de piment de Jamaïque écrasées,

c'est sous cette appellation que l'on trouve le bois d'inde

1 cuillère à café de Massalé

ou Colombo, ou à défaut Curry

1 ou 2 petits piments oiseau  ou pas

Sel et poivre

 

*

 

Epluchez et hachez l'oignon.

Coupez les champignons en lamelles

 

Pendant que vous épluchez les crevettes,

faites revenir l'oignon dans le beurre demi-sel

tout doucement sans le brusquez.

Attendez que le beurre ne chante plus,

pour ajouter l'oignon.

Il doit tranquillement devenir translucide.

L'oignon de Roscoff aime le beurre,

il doit le boire sans se brûler.

 

quiche-Mamou-montage-1.jpg

 

Dès que l'oignon est prêt, ajoutez les champignons

laissez-les légèrement dorer, puis écartez l'ensemble

pour déposer au centre les crevettes.

Attendez qu'elles prennent un peu de couleurs

avant d'ajouter l'ail écrasé et le piment,

puis toutes les herbes ciselées.

 

Quiche-Mamou-3-Mamigoz.jpg

 

Egouttez le crabe en gardant le jus

Il vous servira si vous avez fait dessécher votre farce

 

quiche-Mamou-montage-2.jpg

 

Mélangez le crabe à la farce

Maintenant vous pouvez ajouter le bois d'inde et le Massalé

Salez et poivrez si nécessaire.

 

quiche-Mamou-montage-3.jpg

 

Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème

Disposez la farce sur la pâte feuilletée

versez la crème délicatement dessus.

 

Enfournez la quiche dans le four préchauffé, à mi hauteur

Cuisson 35 minutes à 180°

 

Quiche-Mamou-4-Mamigoz.jpg

 

Voilà la petite merveille qui embaumera votre cuisine

pour la journée... au moins !

 

Quiche-Mamou-5-Mamigoz.jpg

 

Servez chaud ou tiède avec une salade verte

 

Les petits sachets d'épices, m'ont été offerts

par Annie Mamou Soleil, lors de son dernier passage

Merci Annie d'avoir pris le temps de les confectionner.

 

Vous pourrez retrouver cette recette sur le site

Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

ainsi que dans la Catégorie   Recettes de Mamigoz *

 

C'est sympa, j'ai là-bas un rayon spécial,

rien que pour le Petit-Bistro 


Vous avez aussi La Carte du Petit Bistro

colonne de droite de mon blog.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

An Du 20/10/2013 20:00


J'ARRRRIIIIVVVVEEE !


Bisous

Vivette 20/10/2013 15:54


Merci pour cette recette appétissante, je sent que je vais pas tarder à la faire.


Bonne fin de week-end et bises

Vinsareva 20/10/2013 12:16


Miamm! Très appétissante ta quiche.

Viviane 20/10/2013 12:03


je reviens du marché et j'ai faim ,merci pour cette recette que je mets de côté, bisous.

MissParker 20/10/2013 11:01


Miam, miam ... elle a l'air délicieuse cette tarte


Merci à toutes les 2 pour cette recette ensoleillée !!!


Bisous Mamigoz, bon dimanche

didine68 20/10/2013 10:27


Mmmmmm miam c'est une quiche de gourmande :-)


Merci ça me met l'eau à la bouche .

DENIEL 20/10/2013 10:07


hum ça donne envie!! ça doit être délicieux, bonne journée

lizathenes 20/10/2013 08:13


Une quiche bien originale !

Simone 20/10/2013 08:11


Je vais la tenter aussi. Je n'ai eu que des compliments pour "ta" tarte saumon poireaux la semaine dernière lorsque je l'ai faite.


Merci pour tous ces partages.


Bises et bon dimanche

Fabienne 20/10/2013 07:51


Miam Miam !!

fred 20/10/2013 06:18


bon je vais faire mon petit dej ... mais c'est une super idée a faire pour un midi ou un soir avec une salade. hum j'en ai l'eau que dire le crabe a la bouche ! bon week

Josette 20/10/2013 00:44


merci pour ce nouveau partage ! très appétissant ! j'adopte et j'essaye c'est sûr


bon dimanche 

Adeline 20/10/2013 00:38


Alors ça, d'emblée j'adore !


Merci de tout ce que tu partages, c'est dingue ça, tu sais tout faire


Bon dimanche

Miki 17 20/10/2013 00:21


Ca a l'air super bon.


Avec toutes les explications détaillées, et les photos que tu nous donnes,  au fur et à mesure, on ne doit pas pouvoir rater tes recettes...... ça a toujours l'air simple.!


Est-ce que Annie de Guadeloupe (mamou soleil), a un site. Elle fourmille d'idées, toutes aussi sympa les unes que les autres ?


Bon dimanche


Miki 17

Mamigoz 20/10/2013 00:33



Oui, la recette est très simple, c'est juste le " mariage " qui n'est pas courant


Et bien non, Annie n'a toujours pas voulu se décider à faire son blog....


Pourtant elle a dix bonnes idées par jour.


Il faut dire que si l'on vivait aussi au soleil, on ne traînerait pas derrière un ordi à dessiner des grilles, on irait sur la plage déguster des crabes farcis..... et puis c'est tout
!


Bon dimanche



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