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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 00:00

Recettes de vacances du Petit Bistro de Mamigoz



Vous ne partez pas en vacances cette année,

mais rien n'empêche de faire voyager vos assiettes



Si l'on allait en Espagne :



Omelette-recettes-vacances-Bistro-Mamigoz.jpg



Une bonne omelette savoureuse

un goût d'ailleurs avec les produits d'ici !



Il vous faudra :



des petits lardons allumettes

de l'oignon émincé finement

quelques champignons de Paris en lamelles

pommes de terre cuites à la vapeur

et coupées en petits dés

Sel, poivre 5 baies piment de d'Espelette

Herbes du jardin ou de Provence.

Vous pouvez ajouter, des tomates en dés

et/ ou des olives en lamelles.

Huile d'olive

œufs



Faites dorer rapidement tous les éléments

dans un petit filet d'huile d'olive

Pendant ce temps, battez les œufs en omelette.

Salez et poivrez.

Lorsque tout est bien doré, versez les œufs battus.



Omelette-recettes-vacances-Bistro-Mamigoz--1-.JPG

 

Dès que le fond de l’omelette est pris,

passez la spatule entre l'omelette et le fond de la poêle.

 

Omelette-recettes-vacances-Bistro-Mamigoz--2-.JPG


Posez une assiette sur l'omelette

Tenez fermement l'assiette appuyée contre la poêle

et retournez le tout d'un geste rapide.

 

Omelette-recettes-vacances-Bistro-Mamigoz--3-.JPG


Glissez l'omelette dans la poêle pour finir la cuisson.

 

Omelette-recettes-vacances-Bistro-Mamigoz--4-.JPG


Servez avec une salade verte

que vous aurez agrémentée de petits légumes pimentés

voir recette ICI.



*

 

Puisque nous parlons cuisine sans soucis

à la maison ou en camping



Un cordon bleu que les enfants adorent

mais sans frites ni chips

 

Cordon-bleu--patate-douce-Mamigoz.jpg


Profitez en pour leur faire découvrir

un légume magique : les patates douces

au délicieux goût de carotte.



Il vous faudra

1 cordon bleu par personne

patate douce ( 1 pour 2 personnes )

champignons de Paris

Mélange ail et persil pour salade

Sel, poivre, Huile d'olive



Epluchez les patates douces coupez-les en dès

jetez-les dans l'eau bouillante salée

Cuisson 15 minutes environ suivant la grosseur des dés.

Vérifiez la cuisson en les piquant.

Egouttez-les.



Essuyez quelques champignons de Paris

avant de les couper en lamelles.



Déposez les cordons bleus dans une poêle chaude,

sans matière grasse.

Cuisez la première face, quelques minutes.

Retournez les lorsqu'ils sont bien dorés.

Versez un filet d'huile d'olive, jetez-y les légumes

Faites-les revenir en les saupoudrant d'herbes.

Salez et poivrez



Servez aussitôt avec une cuillère de crème fraîche

 accompagnez d'une salade verte ou de tomates.



*

 

Que pensez-vous d'un petit magret pour un dimanche ensoleillé ?



Magrets-aux-salsifis-Mamigoz.jpg



Rien de plus simple avec des salsifis en accompagnement



Il vous faudra :


Magrets-aux-salsifis-Mamigoz--2-.JPG



Du magret de canard déjà mariné

Si il ne l'est pas laissez le 1 à 2 heures

badigeonné d'un très bon mélange

d'huile d'olive et d'épices pour poulet.

1 boite de salsifis au naturel

du mélange ail, persil , oignon pour salade

Sel et poivre



Magrets-aux-salsifis-Mamigoz--3-.JPG



Faites chauffer un grill .

Pendant ce temps quadrillez au couteau le magret, côté graisse.

Déposez-le sur le grill bien chaud côté peau.



Magrets-aux-salsifis-Mamigoz--4-.JPG

 

Récupérez la graisse de canard au fur et à mesure .

 

Magrets-aux-salsifis-Mamigoz--5-.JPG


( ne la laissez pas brûler, elle vous servira plus tard,

à faire sauter des pommes de terre cuites à l'eau salée).

 

 

Magrets-aux-salsifis-Mamigoz--6-.JPG

 

Lorsque la première face du magret est cuite,

retournez-la et ajoutez les salsifis.

Saupoudrez du mélange ail persil, .



Magrets-aux-salsifis-Mamigoz--7-.JPG



Retournez le magret, et servez dès que le salsifis est doré.



Le canard est parfaitement cuit et reste rosé.



*

 

Vous pouvez retrouver mes recettes chez

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

Recettes de cuisine


 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new



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commentaires

Malou 23/07/2013 16:53


Moi je dis Beurk les salsifis hi hi !! mais oh !!! la patate douce me faisait justement de l'oeil sur les étales ces derniers temps donc du coup je vais me décider et m'y essayer !! sympa tes
tites recettes voyageuses merci !!! (elle a plus d'un tour dans son sac avec ses tites idées géniales cette Mamigoz !!!)

sylvie jacquet 23/07/2013 16:38


et de savoureuses recettes a emmener également dans les bagages !!! merciiiii !!! bisous bisous

Fabienne 22/07/2013 11:02


Miam miam !!!..... j'en salive !!!

Jaffy-fleur de lys 21/07/2013 19:46


Wouah miam tout me plait.

mimi35 21/07/2013 15:23


Merci Mamigoz j'étais en panne d'idées!

chticaillou 21/07/2013 14:13


Je salive rien qu'en lisant la recette du magret aux salsifis !


Bon dimanche 

MissParker 21/07/2013 10:44


MERCI Chère Mamigoz pour toutes ces succulentes recettes !!!


BISOUS, bon dimanche

lizathenes 21/07/2013 10:35


Vu la chaleur, une petite "tortilla " me convient bien !

malène 21/07/2013 10:24


J'ai l'impression que l'odeur de ta bonne cuicine arrive jusque chez moi! Hummm!


Doux dimanche et gros bisous.

les recettes de cocktils de ricoclic 21/07/2013 09:39


Un magret de canard ça se mange sans fain !


Et maintenant que l'on a enfin un temps de saison, on peut le cuire au barbecue, en cuisson directe, quel régal.


Bon appétit.

DENIEL 21/07/2013 08:48


Que de bonnes choses bien apétissantes !! On en mangerait. Bonne journée

Maïc 21/07/2013 08:21


Merci pour ces bonnes recettes, on devrait se régaler!!

yvette 21/07/2013 07:45


Hum ! J'en salive déjà ! Merci pour ces bonnes recettes et bon dimanche !

amelie 21/07/2013 06:55

Humm de quoi se régaler! bon dimanche biz

Piroshka 21/07/2013 00:55


merci pour ces bonnes recettes!


Amitiés

Marie-Claire 21/07/2013 00:42


Je recoi envie de voire toutes les bonne recettes   Marie-Claire

mamyours 21/07/2013 00:34


a l'heure ou je lis ce mail !! j'avoue que mon estomac mangerait bien une petite omelette !!!


merci pour toutes ces petites recettes bien sympas !!!


bonne nuit 


mamyours

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