Reste de Rôti de Porc, Sauce Piquante et Penne Rigate

24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 01:00

Reste de Rôti de Porc, Sauce Piquante et Penne Rigate

ou l'Art d'accommoder les restes au Petit Bistro

La sauce piquante est une sauce que l'on utilisait beaucoup,

bien avant la mode de l'aigre-doux .

Porc sauce piquante-Mamigoz

Légère et acidulée, elle épouse bien le porc.

Pour réaliser ce plat il vous faudra :

Porc sauce piquante 1-Mamigoz

1 reste de rôti de porc

2 échalotes

6 càs de vinaigre

1 noix de beurre demi-sel

25 gr de farine soit une càs bien bombée

125 ml d'eau

1 càc de moutarde à l'ancienne

Sel, poivre, persil

3 ou 4 cornichons maison

Penne Rigate ou tagliatelles

Porc sauce piquante 2-Mamigoz

Mettez vos pâtes à cuire dans l'eau bouillante salée,

pendant ce temps hachez le persil, l'échalote,

coupez le cornichons en tout petits dés.

Piquante montage 1-Mamigoz

Mettez le vinaigre dans un bol pour micro onde

ajoutez l'échalote et cuire 1 mn pleine puissance.

Piquante montage 2-Mamigoz

Préparez votre roux en faisant fondre votre beurre

dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois.

Mélangez puis versez l'eau jusqu'à obtenir

une crème lisse et brillante.

Versez le vinaigre échalote, mélangez.

Porc sauce piquante 3-Mamigoz

Salez et poivrez

Porc sauce piquante 4-Mamigoz

ajoutez la moutarde

Porc sauce piquante 5-Mamigoz

puis les cornichons et le persil

Piquante montage 3-Mamigoz

Coupez le porc en cubes, ajoutez-le à la sauce

Couvrez, laissez mijoter, le temps de réchauffer

la viande et d'égoutter vos pâtes.

Porc sauce piquante 6-Mamigoz

Versez les pâtes dans les assiettes.

Creusez légèrement un nid pour y verser

les dés de porc et la sauce

Porc sauce piquante 7-Mamigoz

Décorez de persil haché.

Servez de suite, bien chaud.

Recette visible chez Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Françoise B 28/10/2015 19:15

Je vous connaissais des talents de brodeuse mais voilà des talents de cuisine ! Merci nous nous sommes régalés ! Et ça a fait le 3 ème repas roti de porc

huguette 05/03/2015 12:15

excellente recette merci

http://www.lesfoodies.com/hanor/recette/edit/cassolette-restes-porc-mamigoz

huguette 28/02/2015 13:54

mon repas de ce midi ;;merci

Moi 17/09/2014 10:57

A essayer

Mamigoz 17/09/2014 18:35

Je pense que tu ne seras pas déçue. Merci de la visite, belle soirée

lizathenes 25/11/2013 20:15

La cuisine des "restes" c'est souvent la meilleure !

En livres 25/11/2013 18:53

Une succulent idée!

7 25/11/2013 18:51

Un très beau plat!

Simone 24/11/2013 22:44

C'est une bonne idée que je mets en réserve.. bises

Lavandière 24/11/2013 14:28

Bonjour

hummm!!! sympa la sauce piquante, merci pour cette recette

bon dimanche

MissParker 24/11/2013 13:45

Merci Mamigoz pour cette nouvelle recette !!!

Bisous, bon dimanche

solange 24/11/2013 13:05

j'adore la sauce piquante et c'est vrai que c'est une sauce que l'on a un peu oubliée.

moi par contre je la fait avec du bouillon plutot qu'a l'eau .

bon appétit . "solange"

Mélanie 24/11/2013 12:45

merci pour cette délicieuse recette

Mélanie

Viviane 24/11/2013 12:37

une très bonne idée qui change un peu , merci beaucoup, bisous. ( il est tard je suis allée au marché)

Jaffy-fleur de lys 24/11/2013 10:32

Recette sympa avec un petit restant de rôti et pas longue à faire. Bon simanche

Marie-Claire 24/11/2013 10:27

Merçi de la bonne recette bonne journee Marie-Claire

Mamounette48 24/11/2013 09:29

Miam miam encore une excellente idée

bonne journée

france72 24/11/2013 08:52

Oh que ça tombe bien, j'ai justement un reste de rôti de porc, je vais l'accompagner de cette bonne sauce. Merci ! Bisous et bon dimanche