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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 01:00

Reste de Rôti de Porc, Sauce Piquante et Penne Rigate

ou l'Art d'accommoder les restes au Petit Bistro

 

La sauce piquante est une sauce que l'on utilisait beaucoup,

bien avant la mode de l'aigre-doux .

 

Porc sauce piquante-Mamigoz

 

Légère et acidulée, elle épouse bien le porc.

 

Pour réaliser ce plat il vous faudra :

 

Porc sauce piquante 1-Mamigoz

 

1 reste de rôti de porc

2 échalotes

6 càs de vinaigre

1 noix de beurre demi-sel

25 gr de farine soit une càs bien bombée

125 ml d'eau

1 càc de moutarde à l'ancienne

Sel, poivre, persil

3 ou 4 cornichons maison

Penne Rigate ou tagliatelles

 

Porc sauce piquante 2-Mamigoz

 

Mettez vos pâtes à cuire dans l'eau bouillante salée,

pendant ce temps hachez le persil, l'échalote,

coupez le cornichons en tout petits dés.

 

Piquante montage 1-Mamigoz

 

Mettez le vinaigre dans un bol pour micro onde

ajoutez l'échalote et cuire 1 mn pleine puissance.

 

Piquante montage 2-Mamigoz

 

Préparez votre roux en faisant fondre votre beurre

dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois.

Mélangez puis versez l'eau jusqu'à obtenir

une crème lisse et brillante.

Versez le vinaigre échalote, mélangez.

 

Porc sauce piquante 3-Mamigoz

 

Salez et poivrez

 

Porc sauce piquante 4-Mamigoz

 

ajoutez la moutarde

 

Porc sauce piquante 5-Mamigoz

 

puis les cornichons et le persil

 

Piquante montage 3-Mamigoz

 

Coupez le porc en cubes, ajoutez-le à la sauce

Couvrez, laissez mijoter, le temps de réchauffer

la viande et d'égoutter vos pâtes.

 

Porc sauce piquante 6-Mamigoz

 

Versez les pâtes dans les assiettes.

Creusez légèrement un nid pour y verser

les dés de porc et la sauce

 

Porc sauce piquante 7-Mamigoz

 

Décorez de persil haché.

Servez de suite, bien chaud.

 

 

Recette visible chez Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

   Mam'Soazic-new

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commentaires

O
super recette je la referait
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F
Je vous connaissais des talents de brodeuse mais voilà des talents de cuisine ! Merci nous nous sommes régalés ! Et ça a fait le 3 ème repas roti de porc
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H
excellente recette merci

http://www.lesfoodies.com/hanor/recette/edit/cassolette-restes-porc-mamigoz
Répondre
H
mon repas de ce midi ;;merci
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M
A essayer
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M
Je pense que tu ne seras pas déçue. Merci de la visite, belle soirée
L

La cuisine des "restes" c'est souvent la meilleure !
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E

Une succulent idée!
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7

Un très beau plat!
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S

C'est une bonne idée que je mets en réserve.. bises
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L

Bonjour


hummm!!! sympa la sauce piquante, merci pour cette recette


bon dimanche
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M

Merci Mamigoz pour cette nouvelle recette !!!


Bisous, bon dimanche
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S

j'adore la sauce piquante et c'est vrai que c'est une sauce que l'on a un peu oubliée.


moi par contre je la fait avec du bouillon plutot qu'a l'eau .


bon appétit  . "solange"
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M

merci pour cette délicieuse recette


Mélanie
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V

une très bonne idée qui change un peu , merci beaucoup, bisous. ( il est tard je suis allée au marché)
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J

Recette sympa avec un petit restant de rôti et pas longue à faire. Bon simanche
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M

Merçi de la bonne recette bonne journee Marie-Claire
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M

Miam miam encore une excellente idée


bonne journée
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F

Oh que ça tombe bien, j'ai justement un reste de rôti de porc, je vais l'accompagner de cette bonne sauce. Merci ! Bisous et bon dimanche
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G

Merci Mamigoz pour cette recette ! J'aime les sauces piquante. J'en fait une aussi pour la langue qui s'appelle sauce charcutière.
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M

Merci pour cette nouvelle recette.
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K

Je ne suis pas sauce pour moi mais j'aime les faire pour mes convives :*) 
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A

Le menu me convient j'arrive


 


Très bon WE
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P

Recette tout à fait inédite pour moi ! cela me paraît très bon ,merci !


Bises
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V

Une bonne idée.
Répondre

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