( Recette pour four cyclonique)
Lorsque l'on pense Samossa,
on pense souvent à ces délicieuses petites bouchées,
que l'on sert à l’apéritif ou en entrée.
Et pourquoi pas en dessert ?
Si pour les fêtes vous choisissez la formule " brunch " ,
voici une agréable façon de manger des fruits.
Pour une trentaine de Samossa
il vous faudra
8 feuilles de brick
1 pomme
1 poire
1 banane
1 ou 2 kiwis suivant la taille.
1 citron
2 cuillères à soupe de raisins secs
12 noix
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de feuille d'oranger
1 cuillère à soupe de rhum vieux
1 noix de beurre demi-sel
Sucre glace
poudre pour pain d'épices ou cannelle.
Lavez et épluchez les fruits.
Coupez-les en petits dés, et mettez-les dans 4 coupelles.
Dans un bol, versez le sucre et la fleur d'oranger.
Ajoutez le jus du citron
Arrosez les fruits avec le sirop froid et laissez mariner .
pendant ce temps cassez les noix et passez-les au pilon.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Dès qu'il ne chante plus ajoutez la pomme.
Laissez cuire doucement 2 minutes
avant d'ajouter la poire et les raisins.
Cuire environ 3 minutes
Versez alors les kiwis, mélangez.
2 minutes plus tard ajoutez la banane.
Cuire très doucement encore 3 ou 4 minutes,
sans toucher les fruits.
Ils doivent être moelleux sans se défaire.
En fin de cuisson, versez les fruits dans une passoire
Mettez les fruits égouttés dans un saladier
et ajoutez les noix.
Mélangez sans abîmer les fruits.
Partagez les fruits en deux.
Mettez dans une coupelle une partie
que vous garderez telle que .
Dans celle du saladier vous ajouterez le rhum vieux.
Vous aurez ainsi des Samossa pour " Enfants "
et des Samossa pour " Grandes Personnes "
Vous pouvez maintenant tourner les Samossa.
Vous trouverez les explications dans
" Samossa aux deux saumons de Mamigoz "
Pour garder la légèreté à ces petits délices,
vous les glisserez quelques minutes sous le grill,
de votre four cyclonique
dès qu'ils prennent un peu de couleur,
et deviennent croustillants.
Retournez-les et faites dorer le deuxième côté.
Saupoudrez tous les Samossa de sucre glace
et vous ajouterez des épices pour pain d'épice
ou de la cannelle sur les Samossa au rhum.
Dégustez-les bien croustillants : tièdes
ou plus moelleux : froids.
Vous pouvez varier tout au long de l'année
avec les fruits de saison
Recette proposée sur le site PtitChef le 21/12/2011
Recette validée le 22/12/2011
Bon appétit avec Mamigoz.
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