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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 01:00

Soufflés des Grisons en cocottes du Petit Bistro de Mamigoz

( Recette spéciale four Cyclonique)

 

Une succulente recette, d'une grande finesse de goût

qui vous fera aimer l'hiver....

 

les Petits Soufflés des Grisons en cocottes

du Bistro de Mamigoz

 

Souffles des grisons en cocotte-Mamigoz

 

 

 

Pour réaliser cette recette, pour 4 personnes,

il vous faudra :


 

Souffles des grisons en cocotte-Mamigoz (1)

 

4 cocottes

2 endives4 œufs

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

6 tranches de viande des grisons

100 gr de gruyère râpé

15 noix environ

Sel, poivre, basilic, noix de muscade

 

Soufflés grisons 1

 

Commencez par lavez et épluchez les endives en ôtant le cœur.

Déposez-les dans le cuiseur vapeur micro-ondes.

Cuisson : pleine puissance pendant 6 minutes.

 

Pendant ce temps épluchez et pilonnez les noix.

 

soufflés grisons 2

 

Dans un saladier, cassez les œufs,

ajoutez la crème fraîche et mélangez bien au fouet.

Ajoutez le basilic et la noix de muscade râpée.

 

Lorsque les endives sont cuites,

détaillez-les délicatement feuille par feuille.

Et procédez au montage des cocottes.

 

Montage des cocottes

 

Déposez les feuilles en les croisant au fond de la cocotte.

Faites ainsi tout le tour en laissant déborder les pointes.

 

Posez sur le fond 1 tranche de viande des grisons.

Ajoutez 1 louche de crème et une cuillère à café de noix

Recouvrez d'une demi tranche de grisons.

 

Refermez les pointes des endives en couvercle.

Saupoudrez de gruyère et de noix.

 

Souffles des grisons en cocotte-Mamigoz (3)

 

Déposez les cocottes dans le four cyclonique

( ou sur la plaque d'un four normal préchauffé)

 

Réglage


Souffles des grisons en cocotte-Mamigoz (4)

 

15 minutes à 200 °

 

Souffles des grisons en cocotte-Mamigoz (5)

 

Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.

 

Souffles des grisons en cocotte-Mamigoz (6)

 

Servez ce délice raffiné, bien chaud

accompagné d'une salade de mâche

 

Cocotte-grisons-Mamigoz.jpg

 

ou d'un peu de riz créole, parfumé au bois d'inde.

 

*

 

Retrouvez cette recette sur Recette cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

Jacques Besnier 03/03/2013 10:05


Bonjour,


C'était excellent! Je me suis juste permis d'ajouter dans la cocotte deux épaisseurs supplémentaires (endives, viande de grison, louchette de crême) pour en faire un petit plat unique pour le
soir.


Merci pour cette très bonne suggestion.

la mite 13/02/2013 10:01


je vais tester cette recette ce week end ! merci .

framboise45 12/02/2013 20:14


je retiens ta recette, moi qui aore les endives cuites, c'est une autre façon d'en manger. merci


bonne soirée

mamyours 12/02/2013 18:35


hum ! que cela a l'air bon !!!!!!


ce sera pour le w e prochain !


 dimanche j'ai fais les tartines , pain aux tomates , olives ect et dessus pas de sardines mes degustateurs n'aimant pas ça !!!! j'ai melange ce que j'avais : une boite de thon + 2 petits
suisse+ une cuillere a soupe de moutarde + sel , poivre et un gros bouquet de roquettes  ( de ma terrasse !)il n'en ai pas reste une miette  !!!!!


merci pour cette nouvelle recette !!!!


bonne soiree


mamyours

tarantelle 11/02/2013 08:02


Huuuummm ça a l'air super bon. Même de si bon matin ça donne des idées cuisine. Merci mamigoz et régale nous encore. Bises

Josianne60 10/02/2013 20:48


Voilà une belle recette !! même si on n'a pas ce four, je suppose qu'on peut la faire dans un four traditionnel. Merci beaucoup

marie-christine 10/02/2013 19:18


merci pour cette recette!!bises

Roseline 10/02/2013 19:16


Il en reste ????? J'arrrrrrrive !

JOe 10/02/2013 19:01


Ben dis donc, tu nous gâtes: que de recettes! Un grand merci. Bizzzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.

sylvie jacquet 10/02/2013 14:32


hummmm !!!! c'est vrai que comme cela l'hiver est totalement acceptable !!! merci beaucoup soazic !!!! bon apres midi !!! bisous
bisous

geneviève 10/02/2013 13:02


hummmm! encore une recette bien appétissante! merci Mamigoz et bon dimanche.  

deniel 10/02/2013 12:42


Merci, bon dimanche !!

Sophie P 10/02/2013 11:55


Bonjour,


Merci pour cette belle recette qui attise mes papilles car je la découvre quelques minutes avant midi et j'espères la réaliser prochainement car elle est simple  comme j'aime.


Bon dimanche

MAMINOU - Le T tit Monde de Maminou 10/02/2013 11:01


Il va y avoir foule ce midi au bistrot de mamigoz, les effluves sont descendus jusqu'a Bordeaux


Bises, bon appétit, bon dimanche (pluvieux)


 


MAMINOU

MissParker 10/02/2013 10:21


MERCI Mamigoz pour cette appétissante recette !!!


BISOUS du Dimanche

annick 10/02/2013 10:07


miam miam ! bon dimanche

lizathenes 10/02/2013 09:49


Tu peux me servir 2 cocottes !!!

Alexandra 10/02/2013 09:27


Je n'achète jamais de viande des grisons, ne sachant comment l'utiliser..... Je vais tester dès que possible


Merci et bon dimanche

michelle b 10/02/2013 09:22


ça a l'air bon  , je n'ai pas de four cyclonique mais j'essaierai dans un four normal, bon dimanche

Mamounette48 10/02/2013 09:00


Miam Miam, j'ai ce qu'il faut dans le réfrigérateur, peut être vais tester cette semaine....


bon dimanche


bises

Vinsareva 10/02/2013 08:57


Merci pour cette bonne recette.

Simone 10/02/2013 08:55


Hummm ! cela a l'air bien bon et donne envie... j'enregistre dans mon dossier cuisine Mamigoz.


Merci et bon dimanche.


Bises

Mamounette48 10/02/2013 08:54


Très bonne idée, merci pour la recette


bon dimanche


bises

nathalie 10/02/2013 08:44


hummm


un vrai régal de saison!!


un bon dimanche au chaud à la maison!

gravhelio 10/02/2013 07:50


Hummm, une bonne recette qui change de l'ordinaire ! J'en ai déjà l'eau à la bouche dès le matin. Ca va me changer des gros plats mangés cette semaine aux sports d'hiver ! Merci

kiwi 10/02/2013 07:36


Bon'Apétit  ma belle :*)

anne marie 10/02/2013 00:22


Merci!je suis très preneuse des recettes pour ce four.


Bon Dimanche.

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