Tarte aux Petits Légumes et Poulet Fumé du Petit Bistro

Le printemps arrive, vous voulez en profiter

alors moins de temps pour mijoter des petits plats.

Voici la recette idéale tout droit sortie du placard :

Ma Tarte aux Petits Légumes et Poulet Fumé

Pour 6 personnes il vous faudra :

1 pâte feuilletée

2 oignons rosés de Roscoff

1 boite de macédoine

1 boite de tomates pelés en morceaux

(ou des tomates fraîches, suivant la saison )

1 reste de poulet fumé

( j'en ai toujours en morceaux, au congélateur,

je le recuis obligatoirement avant de le servir,

même froid, il perd ainsi son excès de graisse )

2 càs de crème fraîche épaisse

2 œufs entiers

100 gr de fromage râpé.

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre, herbes de Provence

Chapelure fine et chapelure maison.

(la chapelure fine en boite est une semoule de blé ,

la chapelure maison ce sont des biscottes écrasées)

*

Commencez par ouvrir la boite de macédoine.

Versez dans une passoire, rincez, laissez bien égoutter.

Pendant ce temps récupérez la viande du poulet.

Coupez-la en petits dés.

Epluchez et hachez les oignons.

Versez l'huile dans une sauteuse chaude.

Jetez-y les oignons. Faites dorer légèrement.

Ajoutez le poulet. Mélangez. Cuisez 3 à 4 minutes.

Ajoutez alors la macédoine. Salez, poivrez.

N'oubliez pas les herbes de Provence.

Mélangez-bien , laissez en attente.

Dans un saladier mélangez les œufs et la crème.
Salez , poivrez.

Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

Versez le mélange de légumes.

Ouvrez la boite de tomates, égouttez-la

Disposez les tomates sur les légumes,

puis le fromage râpé et versez les œufs crémés.

Saupoudrez de 2 càs de chapelure fine,

qui pompera l'excès éventuel d'eau des tomates

puis la chapelure maison, plus dorée et agréable à l’œil.

Mettez au four 35 minutes à 200°.

Servez avec une salade de saison.

Recette visible chez PtitChef

et Recette de cuisine

Bon appétit avec Mamigoz