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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 00:00



Tomates cerise séchées à l'huile d'olive et aromates

du Petit Bistro de Mamigoz 

(recette réalisée dans le four Cyclonique)

Réalisable en four normal.

 

Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz

 

Cette recette se fait de la même façon avec des tomates normales.



Il vous faudra pour un bocal de 500 ml

 

 

Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (1-1)

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Tomates mûres mais fermes

huile d'olive,

10 cl de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à café de câpres

1 branche de persil

1 branchette de thym

Poivre 5 baies concassé

de l'origan ou 1 cuillère à café d'herbes pour pizza

1 cuillère à café de mélange Tex-Mex

( à défaut : poivron, oignon , échalote en mini dés)



Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (1-2)

 

Pour réaliser cette recette avec un four cyclonique,

commencez par croiser les deux grilles

et  placer-les en position basse.



Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (2)

 

Déposez les tomates sur les grilles

 

Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (3)


fermez le four et programmez

90 minutes à 125 ° chaleur minimum

 

 

Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (4)

 

Vous verrez l'eau s'égoutter dans le four.



Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (5)

 

Au bout de 90 minutes, sortez vos tomates,

disposez-les sur une plaque de pâtisserie

sur un papier absorbant.

Laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, essuyez le four.



Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (6-1)

 

Sur la grille simple du fond de votre four,

déposez un plat Pyrex


Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (6-2)

 

Garnissez-le d'un papier absorbant

avant de déposer délicatement les tomates.

 

 

Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (6-4)

 

Fermez le four et programmez à nouveau 90 minutes à 125 °



Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (6-5)

 

Votre four se couvre de gouttes d'eau,

ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal.

 

Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (6-7)

 


Vos tomates ne doivent que très légèrement colorer,

mais sécher et non cuire .


Lorsque le temps est écoulé, sortez vos tomates

réservez-les à nouveau sur la plaque à pâtisserie.

Laissez refroidir jusqu'au lendemain.

 

Tomates cerise huile-aromates-1Mamigoz (7)


Le lendemain remplissez le bocal de tomates

ajoutez les herbes et les aromates.

Versez le vinaigre, puis recouvrir avec l'huile d'olive.

Fermez le bocal et retournez-le plusieurs fois

pour répartir les herbes.



Dans 2 semaines vous pourrez commencer

à les utiliser pour vos pains, cakes ou autres préparations.

 

*

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 26/09/2012


logo Ptitchef-mamigoz

Validée le 28/09/2012

Fiche recette

 

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

ou sur 750 gr

 

logo750 g

 

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new



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commentaires

latortuequibroe 30/09/2012 19:56


Il est génial cet appareil.

laouen 30/09/2012 12:07


Je pense que j'aimerai mais je n'ai pas ce four Comment faire autrement ?


Amitiés  Marie-Pierre

Mamigoz 30/09/2012 13:03



Bonjour Marie-Pierre


Je viens de faire la réponse à Ludwig..... 2 com sous toi


Si tu veux bien  regarder.
Bisous et bonne journée



ludwig 30/09/2012 11:46


coucou !! j'aodre les tomates séchées !!! c'est trop trop bon...si j'utilise un four normal, je garde les mêmes températures et  les mêmes temps de cuisson ?


gros bizoux de savoie de Ludwig, Sandra et Margaux

Mamigoz 30/09/2012 13:00



Bonjour Ludwig, heureuse de te retrouver " aux fourneaux ".


Je les faisais avant dans mon four " normal " c'est bien parce que tu peux en faire un peu  plus, en remplissant deux plaques à pâtisserie, avec la même température ( la première de
ton four, celle qui déshydrate, sans cuire ), mais il faut faire des étapes de 3 heures....les surveiller, les retourner.........Les laissez refroidir, et recommencer sans les sécher
complètement


J'avais tendance à les oublier !


Moi qui flirte parfois avec " Al'Zémeur " même pas Calife ! ... je sais, mauvaise fréquentation.


L'avantage de ce four c'est qu'il s'éclaire et s'éteint tout seul.


J'espère t'avoir donné assez de renseignements pour tenter.
Commence avec des tomates normales que tu déposes sur la grille avec le lèche-frites dessous, comme l'eau s'écoule, tu gagnes pratiquement 1 heure.


Mais pour les finitions mieux vaut les mettre à même la plaque sur du papier de cuisson, sinon, elles dessèchent  mais surtout elle perdent leur parfum.


Bisous à tous les trois et bon " reste de week-end "



claudette 29/09/2012 23:15


coucou du soir mamigoz,, encore une recette appétissante et qui nous raméne un peu en été, ici il fait beau aprés trois jours de pluie ( mais on en avait bien besoin ma bonne dame!!!!) par contre
la température a chuté de 10 ° 


Je vous souhaite un bon dimanche          amitiés   claudette

Josianne60 29/09/2012 20:42


Voilà de bonnes tomates comme on aime en trouver l'hiver !!! mais cette année pas de tomates dans le jardin, je garde bien précieusement la recette pour l'an prochain. Merci beaucoup, bon week
end, bisous

JOe 29/09/2012 13:26


Ah ben vé, un grand merci pour cette recette: cette semaine, j'irai acheter des tomates pour la tester. Bizzzzzzzzzzzzzz et passe un très bon après-midi.

annick 29/09/2012 11:33


joli pour la vue, bon pour le goût

MissParker 29/09/2012 10:20


Moi qui adore les tomates séchées !!!


MERCI Mamigoz, BISOUS, bon samedi ... pluvieux chez moi

Nik 29/09/2012 09:53


Hummm tu vas en faire de bonnes choses avec ces jolies tomates cet hiver !!!!
Bravo Mamigoz, c'est génial
Gros bisoussssss
Nik

Simone 29/09/2012 09:48


Plus de tomates au jardin ... sinon j'aurais essayé. Je garde la recette pour l'an prochain.


Bises

Jaffy-fleur de lys 29/09/2012 09:39


Du soleil pour l'hiver, une belle préparation.

Viviane 29/09/2012 09:02


du soleil en bocal pour l'hiver, merci et bisous.

Rose 29/09/2012 08:51


Du soleil (de l'été qui s'en va) en bocal pour cet hiver. Merci, Rose

carpoiselle 29/09/2012 08:37


Allez, j'essaie! Merci de cette recette, les tomates séchées sont fabuleuses dans les salades d'hiver et les pains (j'ai déjà suivi tes conseils)


Bises et belle journée.

marie 29/09/2012 08:11


Coucou, MAMIGOZ, super, les recettes de tomates séchées et bien meilleures que celles du commerce !!! je vais pouvoir l'acheter le four cyclonique car je l'ai vu à moitié prix chez "tavulesprix"
et j'ai pris avec moi la liste pour faire le mélange Mamigoz d"épices car c'est jour de visite aujourd'hui pour moi et passerai avant faire qqes courses: je file,et, merci pour tout le détail que
je regarderai mieux ce soir: vous méritez deux belles bises pour tt votre travail pour nous faire plaisir et bien expliqué en plus :  MARIE.

kiwi 29/09/2012 07:42


Bravooooo , en plus tu sais ce que tu as mis dans le bocal :-*

lizagrèce 29/09/2012 07:12


C'est plus rapide qu'avec un four "normal" !


http://maisondeliza.over-blog.fr

nathalie 29/09/2012 07:07


bonjour Mamigoz!!


je trouvais le four cyclonique déjà bien pratique, et voilà une nouvelle raison de l'aimer encore plus!!


je vais faire cette recette,ce week end, ça c'est sur( les tomates séchées dans le pain, hummmmm!!!), comme ça au moins, j'en aurais toujours sous la main!!


merci beaucoup de cette recette Mamigoz!!


une bonne journée, où fraicheur et soleil sont sensées être de la partie!!


bises

vivi 29/09/2012 06:44


Superbes, ces recettes : on en magerait par l'ordi, tellement, ça doit sentir bon, merci pour tout ce que tu nous montres, bonne journée, bisous, vivi.

la mure 29/09/2012 02:28


Coucou,,,Bonjour Mamigoz,,,,Hum,,,hum,,,que du bonheur à déguster cet hiver,,,J'adore,,,Une douce journée,,,bisous,,,bisous,,,la mure

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