Tomates cerise séchées à l'huile d'olive et aromates
(recette réalisée dans le four Cyclonique)
Réalisable en four normal.
Cette recette se fait de la même façon avec des tomates normales.
Il vous faudra pour un bocal de 500 ml
Tomates mûres mais fermes
huile d'olive,
10 cl de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de câpres
1 branche de persil
1 branchette de thym
Poivre 5 baies concassé
de l'origan ou 1 cuillère à café d'herbes pour pizza
1 cuillère à café de mélange Tex-Mex
( à défaut : poivron, oignon , échalote en mini dés)
Pour réaliser cette recette avec un four cyclonique,
commencez par croiser les deux grilles
et placer-les en position basse.
Déposez les tomates sur les grilles
fermez le four et programmez
90 minutes à 125 ° chaleur minimum
Vous verrez l'eau s'égoutter dans le four.
Au bout de 90 minutes, sortez vos tomates,
disposez-les sur une plaque de pâtisserie
sur un papier absorbant.
Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, essuyez le four.
Sur la grille simple du fond de votre four,
déposez un plat Pyrex
Garnissez-le d'un papier absorbant
avant de déposer délicatement les tomates.
Fermez le four et programmez à nouveau 90 minutes à 125 °
Votre four se couvre de gouttes d'eau,
ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal.
Vos tomates ne doivent que très légèrement colorer,
mais sécher et non cuire .
Lorsque le temps est écoulé, sortez vos tomates
réservez-les à nouveau sur la plaque à pâtisserie.
Laissez refroidir jusqu'au lendemain.
Le lendemain remplissez le bocal de tomates
ajoutez les herbes et les aromates.
Versez le vinaigre, puis recouvrir avec l'huile d'olive.
Fermez le bocal et retournez-le plusieurs fois
pour répartir les herbes.
Dans 2 semaines vous pourrez commencer
à les utiliser pour vos pains, cakes ou autres préparations.
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Recette proposée sur le site PtitChef le 26/09/2012
Validée le 28/09/2012
Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine
ou sur 750 gr
Consultez la Carte du Petit Bistro
pour d'autres recettes simples et gourmandes.
Bon appétit avec Mamigoz
latortuequibroe 30/09/2012 19:56
laouen 30/09/2012 12:07
Mamigoz 30/09/2012 13:03
ludwig 30/09/2012 11:46
Mamigoz 30/09/2012 13:00
claudette 29/09/2012 23:15
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