(Cuisine facile)

Je vous présente aujourd'hui mes nouvelles verrines :

Crème de carotte au chèvre frais pour l'apéritif dînatoire

qui vous sera servi au Petit Bistro de Mamigoz le 14 juillet.

Pour 6 verrines il vous faudra :

400 gr de carottes

2 cuillères à soupe de sirop d'érable, (à défaut du miel)

1 /2 cuillère à café d’ Épices Mamigoz

100 gr de chèvre frais

15 cl de crème liquide, légère

Sel, poivre

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Pavot bleu et 3 tomates cerise pour la déco.

*

Commencez par éplucher vos carottes, coupez-les en tronçons.

Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez-les et laissez-les tiédir.

Pendant ce temps, écrasez votre chèvre à la fourchette,

en une pâte homogène.

Ajoutez alors 10 cl de crème et mélangez-la au chèvre.

Finissez de battre au fouet pour obtenir une crème bien lisse

formant un " bec d'oiseau "

Salez et poivrez ce mélange.

Gouttez et rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez la ciboulette et mélangez une dernière fois.

Écrasez les carottes à la fourchette

et versez-les dans le blinder en ajoutant le sirop d'érable,

un peu de crème liquide (environ 5 cl)

et les Epices Mamigoz.

Fermez le blinder et mixez pour obtenir une crème.

Réservez au frigo avec la crème de chèvre.

Remplissez délicatement les verrines

en commençant par les carottes, puis la crème de chèvre.

Astuce :

Pour remplir mes verrines sans les salir,

j'utilise l'entonnoir pour confiture.

Décorez d'une ½ tomate cerise,

saupoudrez de pavot bleu , pour former le Drapeau .

Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Recette proposée sur le site PtitChef le 07/07/2011

Recette validée le  07/07/2011

Fiche recette

Bon appétit avec Mamigoz